קציצות הודו עם תירס ושוקולד - מטבח מקומי
16 באוקטובר 2013

קציצות הודו עם תירס ושוקולד

 

קציצות הודו תירס ושוקולד

קציצות הודו עם תירס ושוקולד

6 מנות

קציצות הודו  בהשראה מקסיקנית שילדים אוהבים. תוספת השוקולד אינה משתלטת על הטעם אבל מייצרת מרקם סמיך ומאזנת את חמיצות העגבניות והחומץ. למבוגרים ולילדים שמרגישים גדולים, מומלץ להוסיף בנדיבות צ'ילי וכוסברה טרייה קצוצה. מומלץ להגיש לצד קציצות הודו אורז או על טורטייה חמה עם אבוקדו.

חומרים

לקציצות:
500 גרם בשר הודו טחון
גזר קלוף
בצל קטן קלוף
ביצה
שליש כוס פרורי לחם
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
חצי כפית פפריקה מתוקה

לרוטב:
3 קלחי תירס או כוס וחצי גרגירי תירס (קפואים או משומרים)
3 כפות שמן תירס
בצל אדום קלוף וקצוץ לקוביות
4 שיני שום כתושות
קופסת שימורי עגבניות מרוסקות (400 גרם)
שליש כוס קטשופ
2 כפות חומץ עדין (תפוחים או בן יין)
2 כפות סוכר חום כהה
חצי כוס מים
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
חצי כפית אורגנו
35 גרם שוקולד מריר

הכנה

במעבד מזון, בלנדר או על מגררת ידנית מגררים את הגזר והבצל. מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר חומרי הקציצות ומערבבים היטב. מומלץ לקרר למשך שעה. צרים בידיים רטובות קציצות מעט פחוסות. מכינים את הרוטב: מעמידים את הקלחים על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה מסירים מהם את הגרעינים. מחממים שמן בסיר רחב ושטוח ומטגנים בצלים עד שקיפות. מוסיפים שום ותירס ומטגנים 2 דקות. מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב- מלבד השוקולד, ומרתיחים. מוסיפים את הקציצות לרוטב, מפזרים ביניהן את קוביות השוקולד, מכסים במכסה, מביאים לרתיחה בשנית ומבשלים על בעבוע עדין ללא ערבוב 20 דק. מערבבים בזהירות, מנמיכים את האש ומבשלים עוד עשר דקות. מגישים לצד אורז או על טורטייה חמה.
קציצות הודו תירס ושוקולד



5 תגובות לקציצות הודו עם תירס ושוקולד

  1. שיר א. הגיב:

    כל כך טעים! תודה רבה על ההמתכון המעולה ובמדויק

  2. לי הגיב:

    מה אפשר במקום קטשופ? כמו כן קניתי את הספר הנהדר!

  3. ענת הגיב:

    יצא מעולה! טעים מאד מאד 🙂

הוספת תגובה


תגובה




נגישות