עוף בבהרט עם קינואה ותפוחים - מטבח מקומי
18 בדצמבר 2013

עוף בבהרט עם קינואה ותפוחים

עוף בקינואה ותפוחים

עוף בבהרט עם קינואה ותפוחים

6 מנות

חומרים

6 ירכי עוף

למשרה:
שליש כוס תרכיז תפוחים טבעי (סיידר)
רבע כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון
כפית בהרט
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית הל טחון

לקינואה:
2/3 כוס קינואה, שטופה היטב ומושרת במים לחצי שעה
תפוח עץ, גרנד סמיט, קצוץ לקוביות קטנות
שליש כוס גפרורי שקדים מולבנים
רבע כוס אוכמניות מיובשות
חופן פטרוזיליה קצוצה
רבע כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
2 מקלות קינמון

הכנה

מערבבים בצנצנת את חומרי המשרה. מוזגים 2/3 מכמות המשרה לקערה ומשרים את העוף במקרר לשעתיים. מחממים תנור ל 180 מעלות. מעבירים את העוף, כולל נוזלי המשרה, לתבנית צלייה כשצד העור כלפי מעלה. צולים 40 דקות, כאשר כל עשר דקות הופכים את העוף. בינתיים מכינים את הקינואה: מרתיחים מים בסיר גדול (כמו לפסטה), מוסיפים את הקינואה ומבשלים 6 דקות (חצי בישול), מסננים במסננת דקה. שוטפים במים קרים ומסננים מעודפי מים. מעבירים לקערה, מוסיפים את כל שאר החומרים כולל השליש הנותר מהמשרה ומערבבים היטב. מניחים את הקינואה בין ומתחת לירכי העוף, מניחים מקלות קינמון וצולים 25 דקות.


21 תגובות לעוף בבהרט עם קינואה ותפוחים

  1. יערה הגיב:

    היי לך, אני מתכננת מתכונים לשבת כמובן שלכאן אני מגיעה בהתחלה!
    יש לי כמה שאלות:
    1. תרכיז תפוחים טבעי – מה הכוונה, איך זה נראה, איפה קונים? זה הקפוא הזה?
    2. הל – במה אפשר להחליף? במשפחה שלי ממש לא אוהבים
    3. בהרט – בכל פעם אני נתקלת בשני סוגים – אחד צהבהב ואחד חום. החום הוא עם ניחוח קצת מתקתק וקינמוני-מוסקט כזה?, פעם אחרונה שהשתמשתי היה במקלובה. האם לזה הכוונה? אם כן, במה אפשר להחליף? אני יודעת שזה קטנוני, אבל אני שואלת למקרה שהמשפחה שלי תפסול על הסף הל ובהרט..
    תודה רבה לך!

    • לימור הגיב:

      הי יערה, מלא זמן..(:
      1. תרכיז תפוחים של סיידר, זה מגיע בבקבוק כמו של בירה. יש בכל מכולת.
      2. הל פשוט תורידי
      3.בהרט הכוננה לחום כמו זה של המקלובה.
      4. פלפל אנגלי יעבוד אצלכם?

      בהצלחה

  2. יערה הגיב:

    היי, נכון :)) הסטודנט שמעוניין לבשל הוא בקונפליקט תמידי עם עצמו..
    פלפל אנגלי לא יודעת אם יש לי.. מה אפשר חוץ ממנו?
    אני אקפוץ עכשיו לסופר לחפש סיידר, אם לא אמצא אהיה בקשר..
    אגב, הכתבה על הקינואה השחורה מהממת אף היא, המתכונים שפירסמת יתפסו עם קינואה אדומה? יש לי בבית ואני רוצה לנצל אותה. תודה רבה!

    • לימור הגיב:

      מלח, פלפל, פפריקה אדומה וקצת פפריקה חריפה, ילך?
      הלחם יהיה מעולה עם קינואה שחורה, הסלט בטטות גם אבל העוף לא ילך עם השחורה.

  3. יערה הגיב:

    התבלינים שכתבת בהחלט ילכו!
    התכוונתי האם המתכונים של הקינואה השחורה שפירסמת ילכו עם קינואה אדומה, קינואה לבנה רגילה יש לי ואשתמש לפי המתכונים שפירסמת עבורה.. 🙂
    תודה!

    • לימור הגיב:

      קינואה אדומה דומה יותר ללבנה מאשר לשחורה, את בהחלט יכולה אבל זה יצא שונה, אבל עדיין מוצלח וטעים

  4. יערה הגיב:

    מעולה תודה רבה!

  5. יפעת הגיב:

    היי לימור, איזה חלופות יש לקינואה? האם חיטה למשל עשוי לעבוד?

    • לימור הגיב:

      חיטה זה יהיה נהדר! מומלץ להשרות אותה לכמה שעות עדיף אפילו ללילה אם יש לך זמן ולבשל אותה בסיר עם הרבה מים (כמו פסטה) עד לרמת אל דנטה, זה לוקח בין 15-30 דקות, תלוי בזמן שהשרית קודם. מסננים ואז מתבלים.
      בהצלחה

  6. יפעת הגיב:

    היי לימור, איך מתאימים את המתכון לפסח? האם ללכת רק על העוף בלי התוספת? אגב יוצא נפלא עם חיטה!

  7. גל הגיב:

    מיץ תפוחים של פרימור יהיה טוב?

  8. עינת הגיב:

    הי לימור!
    אם אני רוצה להוסיף ירק (שיהיה ארוחה בסיר) איזה ירקות מתאימים פה? והאם לצלות בנפרד ולהוסיף לעוף בשלב של הקינואה?
    תודה!

  9. עינת הגיב:

    שוב אני..
    בתמונה יש טימין אך בהוראות לא מוזכר.
    ?

  10. אולגה הגיב:

    שלום לימור. בנוסף לקינואה אפשר להוסיף בורגול או כוסמת ירוקה? תודה מראש.

  11. אולגה הגיב:

    היי לימור. בהחלט המנה הספיקה, יצאה ממש-ממש טעים (אני מאוד אוהבת שילוב תפוחים עם עוף/בשר). שאלתי לפעם הבא לגוון. תודה על המתכון.

הוספת תגובה


תגובה




נגישות