מרק עגבניות צלויות וקינואה שחורה - מטבח מקומי
25 בדצמבר 2013

מרק עגבניות צלויות וקינואה שחורה

מרק עגבניות קליות וקינואה שחורה

קרמיקה: ורד טנדלר דיין

מרק עגבניות צלויות וקינואה שחורה

6 מנות

חומרים

1/3 כוס קינואה שחורה, שטופה היטב ומושרת במים לחצי שעה
1.2 קילו עגבניות בשלות ללא העוקץ
2 בצלים
2 ראשי שום
1 שורש סלרי קלוף
4 כפות שמן זית
ליטר מים
2 כפיות פפריקה מתוקה
כפית וחצי מלח
כפית פלפל שחור
כפית סוכר
חופן עלי בזיליקום קצוצים גס.

הכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות. מניחים בתבנית צלייה מרופדת בנייר אפיה עגבניות, שום בשלמותו, בצלים בקליפתם וסלרי קלוף, מזליפים שמן זית וצולים שעה. מצננים עשר דקות.
מעל תבנית הצלייה מקלפים את קליפת העגבניות והבצלים (כדי שתאגור את הנוזלים). את השום סוחטים ומשתדלים לרוקן אותו היטב מבשרו. מעבירים את כל הירקות לקרש חיתוך: את הבצלים והסלרי חותכים לקוביות קטנות ואת העגבניות קוצצים, יחד עם הבצלים והסלרי הקצוצים, למחית גסה. מעבירים לסיר, כולל כל המיצים שנשארו בקרש ובתבנית. מוזגים לסיר ליטר מים ומרתיחים, מתבלים ומוסיפים את הקינואה, מבשלים לא מכוסה על רתיחה עדינה רבע שעה. אם המרק הסמיך מידי מוסיפים עוד מעט מים. זורים בזיליקום, מחכים שתי דקות, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. טעים להוסיף כף וודקה למרק

מחית עגבניות קלויותעגבניות צלויות



5 תגובות למרק עגבניות צלויות וקינואה שחורה

  1. גלעד הגיב:

    היי לימור,

    הכנתי אתמול את המרק ויצא מצויין. בזמן החימום בתנור יצאו הרבה נוזלים מהעגבניות, האם זה משתנה בהתאם לזן העגבניות (אני השתמשתי בתמר) ?
    תודה,
    גלעד

  2. מיכל וקסלר הגיב:

    הי לימור,
    הכנתי את המרק מספר פעמים, הוא טעים ומיוחד, וגם יפה ,
    תודה,מיכל

  3. איילת הגיב:

    מרק מצוין, מאוד טעים וגורף מחמאות נחמד שיש אפשרות להכין קינואה בצורה שכולם אוהבים!

הוספת תגובה


תגובה




נגישות