מלבי הדרים - מטבח מקומי
3 באפריל 2014

מלבי הדרים

מלבי הדרים

מלבי הדרים

10 מנות

חומרים

500 מל חלב
2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
140 גרם (7 כפות שטוחות) אבקת סוכר
כף וחצי מי ורדים
כפית גרידת תפוז
50 גרם (5 כפות שטוחות) קורנפלור
חצי כוס מיץ תפוזים מסונן

לקראסט תפוזים ואגוזים:
3 תפוזים שטופים ומיובשים
כוס סוכר
כוס מים
4 כפות קשיו טבעי
4 כפות שקדים מולבנים חצויים
4 כפות פיסטוקים
4 כפות קוקוס
כפית אבקת סוכר
קורט מלח
קורט קינמון
כף וחצי חמאה מומסת
15 עלי נענע קצוצים
2/3 כוס מיץ תפוזים

הכנה

מחממים בסיר חלב, שמנת מתוקה, אבקת סוכר, מי ורדים וגרידת תפוז. בזמן החימום מערבבים בקערה נפרדת קורנפלור ומיץ תפוזים עד קבלת תערובת חלקה. כאשר הסיר רתח, מוסיפים מיד את תערובת הקורנפלור, מערבבים מעט, ומורידים מהאש (מכבים בשנייה שהתערובת מתחילה להסמיך). מוזגים מיד לכוסות אישיות. מקררים לפחות שעתיים. מכינים את הקראסט: בעזרת זסטר קולפים את קליפת התפוז לרצועות דקות וארוכות (אפשר גם לקלוף את הקליפה בסכין קטנה ולחתוך לרצועות דקות). מחממים בסיר בינוני מים קרים וקליפות תפוז, מרתיחים למשך דקה ומסננים. חוזרים על הפעולה עוד פעמיים כל פעם עם מים חדשים ( בישולם המוקדם ינטרל מהם את המרירות), מסננים. שמים בסיר סוכר ומים, מרתיחים ומוסיפים את רצועות התפוזים המבושלות. מבשלים על בעבוע עדין עשר דקות. מצננים ושומרים עם הסירופ בקופסא אטומה במקרר. מחממים תנור ל– 180 מעלות. מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה, מניחים את כל האגוזים, קוקוס, אבקת סוכר, מלח, קינמון וחמאה, מערבבים היטב וקולים למשך 10-15 דקות. מערבבים כל 3 דקות. מוציאים ומניחים בצד. מיד לפני ההגשה מערבבים בקערה את האגוזים עם רצועות התפוז (ללא הסירופ), מוסיפים עלי נענע קצוצים, מערבבים ועורמים מעל כל מלבי. מוזגים 2 כפות מיץ תפוזים בכל כוס ומגישים מיד.


תגובה אחת למלבי הדרים

  1. חיה הגיב:

    הכל נראה צבעוני ושובה לב ועין , על שרון כהן אני יכולה לדבר המון . כיף של מתכונים לחג
    תודה

הוספת תגובה


תגובה




נגישות