10 באפריל 2014
עוגת פירות יבשים ואגוזים
עוגת פירות מיובשים ואגוזים
עוגת פירות יבשים טעימה וקלה להכנה. מצוינת לצד תה צמחים עם מרווה ולואיזה. עוגת פירות יבשים ואגוזים נטולת שומן ומתאימה לשומרי כשרות וגזרה. העוגה נשמרת שלושה ימים במקרר.
חומרים
3 ביצים
100 ג' (חצי כוס) סוכר חום כהה
3/4 כוס (90 גרם) שקדים מולבנים טחונים (קמח שקדים) מנופים
כפית אבקת אפיה
רבע כפית קינמון
קורט זנגביל
קורט מלח
1 כף קוניאק, יין אדום מתוק או ליקר אמרטו
200 גרם תערובת אגוזים לא קלויים דוגמת שקדים, אגוזי מלך, פקאן, פיסטוק וברזיל
350 ג' תערובת פירות מיובשים מגולענים ושלמים כמו: חמוציות, צימוקים, שזיפים מגולענים, תמרים מגולענים, משמשים, דבלים וכל מה שיש בבית
הכנה
מחממים תנור ל- 160 מעלות. מרפדים תבנית לאינגליש קייק בנייר אפייה, משמנים אותו מעט.
מערבבים בקערה ביצים, סוכר, קמח שקדים, אבקת אפיה, תבלינים, מלח וקוניאק. מוסיפים את תערובת הגוזים והפירות המיובשים ומערבבים קלות. יוצקים לתבנית ואופים 50 דקות. מצננים היטב, מקררים לשעתיים, שולפים מהתבנית ופורסים בסכין מסור חדה לפרוסות דקיקות. מאחסנים במקרר (לא פרוס). העוגה נשמרת טרייה למשך שלושה-ארבעה ימים. אוכלים בטמפרטורת החדר.
לשלוח לחבר
8 תגובות לעוגת פירות יבשים ואגוזים
הוספת תגובה
ספרים
יצאה.נפלאה! מעט מאתגרת לחיתוך אל בעלת טעם משובח! משב רוח מרענן ביובש הפסחי… תודה!
נהדר, סכין מסור פותרת את הקושי,
חג שמח.
תודה על המתכון!
אפשר להמיר את השקדים המלובנים שהופכים לקמח שקדים בקמח אחר…? וכמה ?
אפשר קמח כוסמין, גם רגיל…חצי כוס
היי
הכמויות לאינגלישקייק אחד?
תודה!
כן…
הי לימור, תודה על המתכון. אפשר לדעתך להחליף את הביצים בבננות רכות או רסק תפוחים? אני צריכה לטבען את זה…
הייתי מנסה חצי חצי