דאל עדשים שחורות, מש וחומוס - מטבח מקומי
1 במאי 2014

דאל עדשים שחורות, מש וחומוס

דאל עדשים שחורות

דאל עדשים שחורות, מש וחומוס

4 מנות

חומרים

חצי כוס עדשים שחורות שטופות ומסוננות
רבע כוס מש מושרת ללילה במים ומסוננת
כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר קפוא)
2 כוסות מים
2 כפות שמן זית
2 כפיות עלי נענע או עלי כוסברה מיובשים
כפית כמון
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טחון
רבע כפית כורכום
1 בצל קלוף וקצוץ לקוביות גסות
2 עגבניות קטנות בשלות קצוצות גס
3 שיני שום קלופות
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר

להגשה: יוגורט, קורט פלפל קאיין או צ'ילי גרוס

הכנה

שמים בסיר עדשים, מש ומים, מרתיחים ומסירים את הקצף מפני הנוזל. מכסים חלקית, מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים 30 דקות.
בקערת מעבד מזון קטנה טוחנים בצל, עגבניות, שום וג'ינג'ר עד קבלת מחית חלקה. מוזגים למחבת 2 כפות שמן זית ומטגנים את התבלינים למשך דקה. מוסיפים את המחית למחבת עם התבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב שתי דקות. מעבירים את תכולת המחבת לסיר עם העדשים המבושלות. מערבבים היטב, מוסיפים גרגירי חומוס מבושלים, מכסים ומבשלים עוד 15 דקות. מידי פעם מרימים את המכסה ומערבבים לבל ייווצרו גושים. טועמים ומתקנים תיבול. אפשר להוסיף עוד מים במידה שהדאל הסמיך מידי. מגישים עם אורז, יוגורט ומעט צ'ילי.


24 תגובות לדאל עדשים שחורות, מש וחומוס

  1. יולי הגיב:

    הי לימור,
    האם מסננים את העדשים המבושלות או שמוסיפים את תערובת העגבניות לסיר עם המים והעדשים?
    לגבי החומוס, מהי הכמות לפני הבישול?
    תודה,
    יולי

    • לימור הגיב:

      לא מסננים, כי בסופו של דבר כל המים נספגים בעדשים והמרק נהייה סמיך. חצי כוס חומוס לפני השרייה ובישול מניב 3 כוסות חומוס מבושל.
      בהצלחה

  2. יולי הגיב:

    הי לימור,
    תודה על התשובה. אני הנחתי שכל הכמויות מתייחסות לקטניות לאחר ההשריה, מקווה שהנחתי נכון…
    תודה

  3. שירי הגיב:

    יצא נהדר! תודה!
    לימור, המתכונים שלך מדוייקים ומושלמים.
    לא היו לי עלי נענע יבשים אז שמתי קצת נענע טריה קצוצה והוספתי קצת זרעי כוסברה (שאני כל כך אוהבת) ועדיין יצא מושלם.

  4. שירי הגיב:

    בנוסף, ממש ברגעים אלו הקסולה משתזפת בתנור, מחכה שתגיע השבת…
    שבת שלום!

  5. שירי הגיב:

    חבל שהסיר לא יכול להעיד…

  6. osnat הגיב:

    תודה על המתכון. הכנתי לשבת בצהריים יצא מעולה וגם ביום למחרת!!

  7. צפרית הגיב:

    נהדר!!!

  8. הדסה הגיב:

    בס״ד
    הכנתי כבר כמה וכמה פעמים, יצא פשוט מדהים, המתכון מדויק וקל ומצליח בכל פעם, תודה רבה!!!!

  9. חניתה הגיב:

    יצא טעים לאללה! הולכת לאמץ בכיף. בכלל אם יש לך עוד תבשילי קטניות טבעונים ומשביעים, זה יהיה נהדר. אני לא טבעונית, אבל מעדיפה להמעיט בצריכת בשר במהלך השבוע. המתכון הזה ספציפית הוא קל, משביע ומהיר לאמצע השבוע. תודה!

  10. חניתה הגיב:

    בוודאי שהסתכלתי. פשוט לא פשוטים ומהירים כמו זה 🙂

  11. שני הגיב:

    היי לימור, האם הכוונה לעדשים השחורות הממש קטנות או עדשים ירוקות גדולות יתר?

  12. דנה הגיב:

    הי, זה בסדר לבשל את המש והעדשים בנפרד? אם כן, האם גם בלי העדשים את המש רצוי לבשל 30 דקות? תודה.

  13. יערה הגיב:

    אם אני מחליפה את העדשים השחורות בכתומות ואת החומוס בשעועית לוביה, יעבוד? מחסלת קטניות בבית..

הוספת תגובה


תגובה




נגישות