סוכריות לבנה - מטבח מקומי
29 במאי 2014

סוכריות לבנה

סוכריות לבנה

סוכריות לבנה

12 מנות

סוכריות מבצק פילו, מקסימות לאירוח. בזמן העבודה עם עלי הפילו מכסים את העלים שממתינים לתורם עם מגבת, כדי שלא יתייבשו. אם הבצק קפוא, מפשרים במקרר לכמה שעות לפני השימוש. מברישים את העלים עם מעט מאוד שמן כדי שהסוכריות לא יצאו שמנוניות.

חומרים

12 כדורי לבנה
2 כפיות שומשום
כפית פלפל שחור גרוס
כפית גרגירי כסברה טחונים
חצי כפית מלח אטלנטי
6 דפי פילו
רבע כוס שמן זית

הכנה

מערבבים בקערה קטנה שומשום, פלפל שחור גרוס, גרגירי כסברה טחונים ומלח. מגלגלים את כדורי הלבנה בתערובת ומניחים בצד.
נוטלים מלבן של בצק פילו ומורחים בשמן זית, חותכים אותו ל- 4 ריבועים שווים. מניחים 2 ריבועים אחד על השני (כשהצד המרוח בשמן כלפי מעלה) ומניחים במרכז העלה כדור גבינה. מרימים את השוליים, סוגרים כמו סוכרייה וקושרים בחוט עמיד לחום. מברישים את שולי הבצק בעוד מעט שמן זית ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה. חוזרים על הפעולה עם שאר כדורי הלבנה ומניחים אותם ברווחים בתבנית. מחממים תנור ל- 180 מעלות ואופים 25-30 דקות. מוציאים את הסוכריות מהתבנית רק אחרי שהתקררו מעט, כדי שלא יקרעו.
מגישים חם.
סוכריות לבנה



4 תגובות לסוכריות לבנה

  1. einat הגיב:

    מלח אטלנטי?
    ?sea salt

    • לימור הגיב:

      מלח מעט גס בצבע אפור
      אם לא טועה כך הוא נקרא גם באנגלית
      אפשר גם מלח רגיל (ים) למרות שהאטלנטי הוא מלח מדהים

  2. שלומית הגיב:

    אתחיל בפירגון הכללי- מזה חודשים רבים שהמדור שלך ב״הארץ״ הוא הראשון אליו מושיט בעלי את ידיו בקריאת סוף השבוע. אני אולי האופה בבית, אך מאז שנחשף אל מתכוניך הפך האופה הראשי וכולנו פשוט מתמוגגים. כיף אדיר לקרוא, לקבל רעיונות וליישם.
    והשבוע- קסם. הוא ניגש בהתרגשות ומספר כי כנראה יש בינכם חיבור טלפאתי- הוא רצה להכין מתכון עם לבנה ביתית לתחרות במקום עבודתו, והנה מתכוני לבנה מבית היוצר שלך!
    הוחלט על סוכריות לבנה, ומכיון שהוא טיפוס אמיץ הוא שילב בהם גם סלק אפוי (כדורון סלק, עטוף בלבנה והתבלינים). את החוט החלפנו בעירית כדי שהכל יהיה אכיל.
    אני כל כך גאה ומתרשמת- ממנו, ממך וממה שקרה במטבח שלנו בעקבותיך…

    קראנו למנה ״ממתקי סלק אפוי ולבנה ביתית בציפוי תבלינים בכתישה גסה״. מהכדורים הנותרים הכנו סוכריות מאורכות (כדור-גבינה-כדור-גבינה).

    בשעה זו ממש מתקיימת התחרות- כולי תקווה שינצח (אני אמנם משוחדת אבל באמת שמגיע לו…) ובכל מקרה- נהננו, החכמנו ושוב יישמנו אותך בהנאה והצלחה.

    המון תודה- ממשיכים לצפות לבאות!

    ושיהיה חג שמח…

    • לימור הגיב:

      וואו איזה כיף! תענוג לשמוע ולראות, הרחבתם לי את הלב!

      נו אז איך היה היום בתחרות? ואיך יצאו הכדורים?

      אתם זוג מקסים, תמשיכו לבשל ולאהוב ככה,

הוספת תגובה


תגובה




נגישות