22 במאי 2014

סלט קינואה סרדינים ופלפלים קלויים

סלט קינואה ופלפלים

6 מנות

חומרים

2/3 כוס קינואה

7 פלפלים קלויים (ראו מתכון) קרועים לרצועות גסות

4 בצלים ירוקים קצוצים

חופן גדול של עלי אורוגולה או ראשד שטופים ומיובשים

קופסת שימורי סרדינים (עדיף מיובאת מספרד) כולל השמן

כף צלפים מסוננים

100 גרם אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס

50 גרם פטה כבשים, מגוררת

לרוטב:

3 כפות מיץ לימון

כף חומץ שרי חרז

¼ כוס שמן זית

½ כפית מלח

2 שיני שום, כתושות

הכנה

מרתיחים מים בסיר גדול (כמו לפסטה), מוסיפים את הקינואה ומבשלים 9-8 דקות. מסננים במסננת דקה. שוטפים במים קרים ומסננים מעודפי מים. מעבירים לקערה גדולה.

שמים בצנצנת את מרכיבי הרוטב ומנערים היטב.

מוסיפים לקערה את כל שאר המרכיבים, יוצקים את הרוטב מעל, מערבבים ומגישים עם עוד קצת פטה מגוררת וחופן אגוזי מלך מעל.

הרשמו לניוזלטר וקבלו עדכונים במייל מדי שבוע