פרלין שוקולד עם שקדים ואוכמניות

מחממים תנור ל- 180 מעלות. מניחים את השקדים בתבנית מרופדת בנייר אפייה וקולים 7 דקות, מערבבים וקולים 7 דקות נוספות, מצננים. בינתיים משרים את האוכמניות באמרטו למשך עשר דקות.

מניחים חצי כפית מהאוכמניות המושרות בכל שקע בתבנית הסיליקון (אפשר בכל צורה, מלבנים, מרובעים או עגולים, רק שיהיו קטנים).

מחממים 100 גרם שוקולד בבן מרי (סיר המונח בתוך סיר עם מעט מים רותחים), תוך ערבוב מתמיד עד המסה. מוציאים את הסיר העליון לשיש ומוסיפים את יתרת השוקולד, מערבבים היטב עד המסה. יוצקים בזריזות לשקעים עד כיסוי האוכמניות. מנחים שני שקדים בכל שקע. מכסים ומעבירים למקרר. לאחר שהפרלינים התקררו לגמרי שולפים מהתבנית ומאחסנים בקופסא אטומה במקרר עד השימוש.