26 בספטמבר 2014
מרק לוביה ומנגולד
קרמיקה: ורד טנדלר דיין
מרק לוביה ומנגולד
חומרים
כוס לוביה יבשה מושרת למשך כמה שעות במים
3 כפות שמן קנולה או חמניות
בצל גדול קצוץ לקוביות קטנות
כרישה גדולה פרוסה לקוביות קטנות
גזר גדול קלוף וקצוץ לקוביות קטנות
שורש סלרי קלוף וקצוץ לקוביות קטנות
3 גבעולי סלרי פרוסים לעיגולים
8 עלי מנגולד שטופים וקצוצים לרצועות דקות
4 שיני שום קצוצות
2 עגבניות קלופות ומרוסקות על פומפיה
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
כפית כמון
חצי כפית כורכום
חצי כפית גרגירי כוסברה טחונים
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית פפריקה חריפה
ליטר וחצי מים רותחים
כפית וחצי מלח גס
הכנה
בסיר גדול מטגנים בשמן בצל וכרישה עד שקיפות. מוסיפים קוביות גזר, שורש סלרי, וגבעולי סלרי וממשיכים בטיגון עוד עשר דקות, הירקות ישחימו מעט. מוסיפים לוביה (המסוננת ממי ההשריה), עלי מנגולד, שום עגבניות מרוסקות, עשבי תיבול ואת כל התבלינים- למעט המלח ומטגנים שתי דקות. מוסיפים מים ומבשלים ארבעים דקות. מוסיפים מלח וממשיכים בבישול עוד רבע שעה. מתקנים תיבול ומגישים. נפלא.
לשלוח לחבר
11 תגובות למרק לוביה ומנגולד
הוספת תגובה
ספרים
יצא נפלא!
רעיונות מה אפשר לעשות עם גבעולי המנגולד?
בטח, לטגן עם קצת שמן זית ואז לתבל עם שום, מעט לימון כבוש (אם יש) מעט מלח וכמון ואז לבשל במיצים שלו עד שהם מתאדים והמנגולד רך וטעים
אפשר להגיש עם פרורי ריקוטה מעל
במתכון הזה שנראה הכי פשוט מתחבאים טעמים נפלאים.
הי לימור,
תודה על המתכון.
אפשר להחליף את הלוביה בשעועית אחרת? יש לי סוג שנראה אדום ויחסית גדול. לא אזוקי ולא שעועית אדומה. בין אדום לחום..
בטח- רק צריך לבשל אותה יותר זמן- הלוביה קטנטנה זקוקה לבישול קצר יחסית, ככל שהקטניה גדולה יותר כך צריך לבשל אותה יותר זמן…
אין טוב מזה ..נפלא,גם מלא טעמים,מזין ומרגיש בריא. תודה,זהבה
נהדרת שאת! תודה
הי לימור אשמח לעזרתך,
אני לא אוכלת כוסברה, יש לך רעיון למשהו אחר שאיפשר לשים במקום?
בזיליקום אולי??
הכוסברה לא תעשה טעם יותר מידי דומיננטי?
אם אני אוותר זה ישנה את הטעם?
סחטיין על הכנת מרק בחמסין שלנו(:
זה עניין של טעם, אולי שימי מעט? או בזיליקום?