מרק לבן ספרדי - מטבח מקומי
18 בספטמבר 2014

מרק לבן ספרדי

מרק לבן ספרדי

מרק לבן ספרדי

8-10 מנות

חומרים

3 כפות שמן זית
2 בצלים לבנים קלופים וקצוצים
צרור תימין קשור בחוט בישול
300 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף וקצוץ לקוביות
שורש סלרי קלוף וקצוץ לקוביות
קולורבי קלוף וקצוץ לקוביות
כרובית בינונית (600 גרם) שטופה ומפורקת לפרחים
כפית מלח
חצי כפית גרגירי כוסברה טחונים
קורט אגוז מוסקט
ליטר וחצי מים רותחים
3 כפות שקדים מולבנים
מכל שמנת מתוקה

להגשה: שקדים פרוסים קלויים

הכנה

מוזגים לסיר עמוק שמן זית ומטגנים את הבצלים עד שקיפות. מוסיפים תימין ארטישוק ירושלמי, סלרי וקולרבי ומאדים למשך עשר דקות. נזהרים לבל יחרכו. מוסיפים פרחי כרובית, תבלינים ומים רותחים, מכסים ומבשלים למשך חצי שעה תוך בעבוע עדין. שולפים את צרור התימין, מוסיפים שקדים ושמנת מתוקה וטוחנים את המרק היטב. מחממים שוב ומגישים עם שקדים פרוסים.


8 תגובות למרק לבן ספרדי

  1. Boogie הגיב:

    נשמע טעים! אבל אצלנו בבית לא מחבבים שמנת וחלב באוכל. יש לך רעיון לתחליף?

  2. שירי הגיב:

    תתחדשי על האתר הוא נראה נהדר
    בהצלחה 🙂

  3. גלית הגיב:

    לימור,
    תענוג.. אין מה לומר.
    דרך אגב, רכשתי אתמול את הספר החדש שלך מתנה לעצמי לראש השנה.
    מ-ד-ה-י-ם…
    אחד היותר טובים.
    שנה טובה שתהיה לך.
    גלית

  4. יוני הגיב:

    הצילחות ישדרג את בישול הגשה ואירוח

  5. נעה הגיב:

    מה יכול להחליף את הארטישוק הירושלמי?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות