סלט לוביה עם עדשים וקייל - מטבח מקומי
26 בספטמבר 2014

סלט לוביה עם עדשים וקייל

סלט לוביה

סלט לוביה עם עדשים וקייל

6 מנות

חומרים

200 גרם לוביה טרייה, שטופה וקטומה בקצוות
חצי כוס עדשים שחורות מושרות במים לשעה
4 עלי קייל שטופים
בטטה בינונית קלופה וקצוצה לקוביות קטנטנות
2 כפות שמן זית
מעט מלח אטלנטי
3 בצל ירוק קצוץ (החלק הירוק בלבד)
50 גרם גבינת פטה מפוררת
3 כפות גרגירי רימון

לרוטב:
3 כפות שמן זית
כף מיץ לימון
מעט מלח
חצי שן שום קצוצה

הכנה

חותכים את הלוביה למקטעים של 5 ס"מ. מרתיחים סיר עם מים וחולטים את הלוביה למשך חמש דקות. מעבירים לקערה עם מי קרח ומסננים. באותו הסיר מבשלים עדשים עם מים קרים עד רתיחה, מסירים את הקצף שצף על פני הנוזל ומבשלים 10-5 דקות על בעבוע עדין עד התרככות העדשים לרמת אל- דנטה. מסננים ושוטפים במים קרים. בינתיים מחממים תנור ל- 150 מעלות. קורעים את עלי הקייל לפיסות בינוניות ומעבירים לקערה. מוסיפים לקערה את קוביות הבטטות, מושחים בשמן זית ומלח. מערבבים היטב ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה. צולים 25 דקות.
מערבבים בקערה את כל החומרים, מתבלים בחומרי הרוטב ומגישים מיד.

סלט לוביה



4 תגובות לסלט לוביה עם עדשים וקייל

  1. יובל הגיב:

    העיצוב החדש מהמם וחכם ונעים.
    תודה.

  2. הילה הגיב:

    היי לימור, האם אפשר להשתמש בלוביה יבשה במקום?
    ומה אפשר במקום רימונים שאין עכשיו? חמוציות?

    • לימור הגיב:

      לוביה יבשה זו קטנייה, ואילו הטרייה דומה יותר לשעועית טריה, אז יכולה להחליף בשעועית, אפונת שלג או אספרגוס…בהצלחה!

  3. אורית הגיב:

    הי לימור,
    עשיתי את הסלט הזה השבוע, עפ”י המתכון בספר החדש (והמדהים!) שלך.
    לצערי לא מצאתי קייל אז פשוט השמטתי אותו, הסלט היה עדיין מעולה!
    יש לך רעיון לתחליף, כי לא תמיד ניתן להשיג קייל במקומותינו?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות