מרק חומוס בורמזי עם צ'ילי מתוק - מטבח מקומי
26 בנובמבר 2014

מרק חומוס בורמזי עם צ’ילי מתוק

מרק חומוס בצ'ילי מתוק

קרמיקה: ורד טנדלר דיין

למתכון רוטב צ’ילי מתוק

מרק חומוס בורמזי עם צ’ילי מתוק

6 מנות

מרקם המרק הזה חלק כמשי וטעמו עדין ונפלא. כאן הוא מופיע במתכונת צמחונית שאפשר להעשיר בטופו נא או מוקפץ. אפשר להגיש גם עם נתחי עוף מוקפצים במעט סויה וסוכר או שרימפס וקלמארי חלוטים.

חומרים

כוס וחצי קמח חומוס (להשיג בחנויות טבע)
2.5 כפיות מלח
ליטר וחצי מים
4 שיני שום כתושות
2 כפיות (15 גרם) ג'ינג'ר מגורר
3 כפות רוטב דגים
כפית מלח
כפית גרגירי כוסברה טחונים
חצי כפית כמון
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

להגשה לבחירה: אטריות שעועית דקיקות מבושלות, תרד חלוט וסחוט, בוטנים קצוצים, אפונת גינה טרייה, בצלצלי שאלוט פרוסים, קוביות טופו נאים או מוקפצים, נתחי עוף מוקפצים או שרימפס וקלמארי חלוטים.

הכנה

מניחים בקערה קמח חומוס, מלח ו- 2 כוסות מים. מערבבים היטב עד שלא נותרו גושים. מביאים ליטר מים לרתיחה בסיר גדול. מנמיכים את האש ומוזגים תוך בחישה איטית את תערובת החומוס לסיר (עדיף דרך מסננת). ממשיכים בבישול על סף בעבוע קל ותוך בחישה מתמדת למשך 10 דקות. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, רוטב דגים, מלח, גרגירי כוסברה טחונים וכמון ומבשלים תוך בחישה חמש דקות נוספות. טועמים ומתקנים תיבול. מוזגים לקערות אישיות ומוסיפים אטריות, תרד, טופו, בוטנים או כל אופן הגשה שבחרתם. מוזגים מעל כפית רוטב צ'ילי מתוק ומגישים מיד.


15 תגובות למרק חומוס בורמזי עם צ’ילי מתוק

  1. יענקלה גולן הגיב:

    קראתי בהנאה, בוודאי אנסה בקרוב!
    “קוביות טופו נאים או מוקפצים”… אופס… צ”ל קוביות נאות או מוקפצות

  2. אילת הגיב:

    יצא מאד מאד מלוח

    • לימור הגיב:

      באמת?? את הראשונה… הכינו ומאוד אהבו פה מסביבי,
      הצ’ילי המתוק אמור לאזן את המלח,
      אכין שוב בשבוע הבא ואבדוק שוב את עניין המלח,
      מבאס!

  3. יערה הגיב:

    מגיע החורף 🙂 מה בסוף יצא עם הבדיקה של המלח?

  4. יערה הגיב:

    היוש, תגידי, מה הטעם של המרק? ראיתי גרגירי כוסברה וכמון.. זה יוצא לכיוון הודי?

  5. יערה הגיב:

    מעולה!! תודה 🙂

  6. הדר הגיב:

    נראה מעולה. יש תחליף לרוטב דגים? אפשר להשמיט אם לא אוהבים או שממש יפגע בטעם?

  7. דנה הגיב:

    מה לגבי שילוב של סויה ו/או אצות למינהן בתור תחליף לרוטב דגים?

  8. יהודה הגיב:

    גם לי יצא מלוח מדי וגם סמיך מדי.הטעם לא משהו.בקיצור לא נראה לי.

הוספת תגובה


תגובה




נגישות