26 בנובמבר 2014
מרק חומוס בורמזי עם צ'ילי מתוק
קרמיקה: ורד טנדלר דיין
למתכון רוטב צ'ילי מתוק
מרק חומוס בורמזי עם צ’ילי מתוק
מרקם המרק הזה חלק כמשי וטעמו עדין ונפלא. כאן הוא מופיע במתכונת צמחונית שאפשר להעשיר בטופו נא או מוקפץ. אפשר להגיש גם עם נתחי עוף מוקפצים במעט סויה וסוכר או שרימפס וקלמארי חלוטים.
חומרים
כוס וחצי קמח חומוס (להשיג בחנויות טבע)
2.5 כפיות מלח
ליטר וחצי מים
4 שיני שום כתושות
2 כפיות (15 גרם) ג'ינג'ר מגורר
3 כפות רוטב דגים
כפית מלח
כפית גרגירי כוסברה טחונים
חצי כפית כמון
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
להגשה לבחירה: אטריות שעועית דקיקות מבושלות, תרד חלוט וסחוט, בוטנים קצוצים, אפונת גינה טרייה, בצלצלי שאלוט פרוסים, קוביות טופו נאים או מוקפצים, נתחי עוף מוקפצים או שרימפס וקלמארי חלוטים.
הכנה
מניחים בקערה קמח חומוס, מלח ו- 2 כוסות מים. מערבבים היטב עד שלא נותרו גושים. מביאים ליטר מים לרתיחה בסיר גדול. מנמיכים את האש ומוזגים תוך בחישה איטית את תערובת החומוס לסיר (עדיף דרך מסננת). ממשיכים בבישול על סף בעבוע קל ותוך בחישה מתמדת למשך 10 דקות. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, רוטב דגים, מלח, גרגירי כוסברה טחונים וכמון ומבשלים תוך בחישה חמש דקות נוספות. טועמים ומתקנים תיבול. מוזגים לקערות אישיות ומוסיפים אטריות, תרד, טופו, בוטנים או כל אופן הגשה שבחרתם. מוזגים מעל כפית רוטב צ'ילי מתוק ומגישים מיד.
לשלוח לחבר
21 תגובות למרק חומוס בורמזי עם צ'ילי מתוק
הוספת תגובה
ספרים
קראתי בהנאה, בוודאי אנסה בקרוב!
"קוביות טופו נאים או מוקפצים"… אופס… צ"ל קוביות נאות או מוקפצות
אוי… נכון. אני בחול אתקן כשאחזור,
תודה
יצא מאד מאד מלוח
באמת?? את הראשונה… הכינו ומאוד אהבו פה מסביבי,
הצ'ילי המתוק אמור לאזן את המלח,
אכין שוב בשבוע הבא ואבדוק שוב את עניין המלח,
מבאס!
מגיע החורף 🙂 מה בסוף יצא עם הבדיקה של המלח?
עוד לא הגעתי לזה, בקרוב…
היוש, תגידי, מה הטעם של המרק? ראיתי גרגירי כוסברה וכמון.. זה יוצא לכיוון הודי?
זה אסייתי, פחות הודי
מעולה!! תודה 🙂
נראה מעולה. יש תחליף לרוטב דגים? אפשר להשמיט אם לא אוהבים או שממש יפגע בטעם?
זה ממש חבל… רק אם אין ברירה אז ברוטב סויה, אבל זה לא אותו הדבר…!
מה לגבי שילוב של סויה ו/או אצות למינהן בתור תחליף לרוטב דגים?
אפשר לנסות עם האצות ומעט רוטב סויה, רעיון טוב!
גם לי יצא מלוח מדי וגם סמיך מדי.הטעם לא משהו.בקיצור לא נראה לי.
אוי
זה באמת נשמע לא משהו.. מצטערת שלא אהבתם!
הי, ברבות השנים – יש איזה שדרוג למנה? תוספות/תיקונים או ללכת על זה ככה? תודה ויום נפלא
מתכון שזקוק לשיפצור קל באמת
לא הגעתי אליו מלא זמן..את יכולה להיות יצירתית,
אשמח לשמוע אם עלית על משהו מוצלח במיוחד
תודה. אולי בהמשך אתמודד עם זה 🙂
בינתיים אלך על – תבשיל טבעוני של חומוס, דלעת, כרובית וטופו
רעיון מעולה
היי לימור! הכנתי ויצא מעולה. הוספתי עוד חצי ליטר מים כדי שיהיה פחות מלוח, והוספתי אטריות של ראמן, אדממה, ואת הצ׳ילי. תודה!
איזה כיף!