ביצים מטוגנות ברוטב עגבניות וצ'ילי מתוק - מטבח מקומי
26 בנובמבר 2014

ביצים מטוגנות ברוטב עגבניות וצ’ילי מתוק

ביצים מטוגנות בעגבניות וצ'ילי מתוק

למתכון רוטב צ’ילי מתוק

ביצים מטוגנות ברוטב עגבניות וצ’ילי מתוק

4 מנות

טיגון ביצים בשמן חם וריחני ובתיבול דומיננטי של הכורכום מעניק להן קרום פציח ומרקם מפתיע, הנשמר כשמעבירים אותן לרוטב. נהדר לארוחת בוקר שבת חורפית לצד חלה מתוקה, טחינה, לבנה, או יוגורט חמצמץ.

חומרים

6-8 ביצים קשות מקולפות
רבע כוס שמן בוטנים או חמניות
חצי כפית כורכום

לרוטב:
2 כפות שמן
בצל מקולף וקצוץ לקוביות קטנות
4 שיני שום מקולפות ופרוסות
2 כפיות ג'ינג'ר מגורר
פלפל ירוק חריף פרוס לפי הטעם
קופסת (400 גרם) שימורי עגבניות מרוסקות (עדיף יבוא מאיטליה)
2 כפות רוטב דגים
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

להגשה: קורט מלח אטלנטי, 2 כפות קשיו קלוי וקצוץ, חופן עלי כוסברה קצוצים, כף שמן שומשום, פלפל חריף פרוס וקורט שבבי צ'ילי.

הכנה

במחבת עם 2 כפות שמן מטגנים בצל עד שקיפות, מוסיפים שום, ג'ינג'ר ופלפל חריף ומטגנים שתי דקות נוספות. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רוטב דגים ורוטב צ'ילי מתוק, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים חצי שעה על אש קטנה. בינתיים מחממים מחבת גדולה או ווק, מוזגים רבע כוס שמן וכורכום ומחממים היטב. מנמיכים את האש ומוסיפים את הביצים. מטגנים מכל צד עד השחמה בינונית. בין 4-2 דקות מכל צד. מוציאים ומעבירים לנייר סופג. מעבירים את הביצים לרוטב העגבניות, ומבשלים 2 דקות. זורים מעט מלח אטלנטי, קשיו קצוץ, כוסברה, שמן שומשום, פלפל חריף ושבבי צ'ילי ומגישים מיד.
ביצים מטוגנות



הוספת תגובה


תגובה




נגישות