לביבות קוסקוס עם דלעת, מרווה וגבינת עיזים - מטבח מקומי
18 בדצמבר 2014

לביבות קוסקוס עם דלעת, מרווה וגבינת עיזים

לביבות קוסקוס דלעת ומרווה

לביבות קוסקוס עם דלעת, מרווה וגבינת עיזים

25-30 לביבות

חומרים

600 גרם דלעת קלופה (נטו) וחתוכה לקוביות גדולות
חצי כפית מלח
כוס (200 גרם) קוסקוס דק
חצי כוס (120 מ"ל) מים רותחים
100 גרם גבינת עזים רכה (כמו גד עז או גבינה יזרעאלית)
2 ביצים
4 עלי מרווה קצוצים דק
כפית וחצי מלח דק
כפית סוכר
3/4 כפית פלפל שחור טחון
חצי כפית קינמון

הכנה

מניחים את קוביות הדלעת בסיר בינוני, ממלאים במים עד כיסוי, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים ללא כיסוי 20 דקות. מסננים ומועכים בעזרת מזלג את קוביות הדלעת בתוך המסננת עד לקבלת מחית גסה. בינתיים מניחים קוסקוס בקערה גדולה, מוזגים חצי כוס מים רותחים ומערבבים בעזרת מזלג. משהים עשר דקות. מערבבים בעזרת מזלג עד שלא נותרו גושים בקוסקוס. מוסיפים דלעת, גבינת עיזים, ביצים, מרווה ואת כל התבלינים ומערבבים הטב. משהים במקרר למינימום רבע שעה. מגלגלים לכדורים קטנים (בגודל של משמש) בידיים רטובות מעט, פוחסים לצורת דסקית בעובי חצי ס"מ ומניחים בצלחת.
טיגון: מוזגים למחבת שכבה דקה ואחידה של חמאה מזוקקת או שמן. מחממים על להבה גבוהה ומניחים את הלביבות, מנמיכים את האש ומטגנים כל צד חמש-שש דקות, עד הזהבה יפה, מעבירים לנייר סופג. אם השמן נגמר במחבת מוסיפים מעט לפני כל סבב חדש.
אפייה: מחממים תנור על תוכנית גריל. מניחים את הלביבות בתבנית מרופדת ברדיד אלומיניום משומן בשמן זית או חמאה מזוקקת. אופים במרכז התנור 7-10 דקות מכל צד. אם אופים מומלץ לגלגל את הלביבות בידיים משומנות מעט.
מומלץ להגיש עם טחינה או יוגורט מתובל בעירית קצוצה וגרידת לימון.
לביבות קוסקוס דלעת ומרווה לביבות קוסקוס דלעת ומרווה לביבות קוסקוס דלעת ומרווה



12 תגובות ללביבות קוסקוס עם דלעת, מרווה וגבינת עיזים

  1. מורן הגיב:

    אפשר קינואה במקום קוסקוס ודלורית במקום דלעת?

    • לימור הגיב:

      כן רק תבשלי את הקינואה- 8 דקות במים רותחים ולסנן (כמו פסטה)הדלורית פחות מתוקה מהדלעת אולי תוסיפי חצי כפית סוכר או דבש אם בא לך

  2. מורן הגיב:

    תודה רבה, אנסה

  3. דפנה הגיב:

    היוש
    יש אופצייה לוותר על הביצה או להחליפה?

  4. אורלי הגיב:

    האם אפשר במקום גבינת עיזים גבינה רכה אחרת – לבנה 5% של תנובה למשל?

  5. דורית הגיב:

    למי ששאלה אפשר להחליף את הביצה בטחינה

  6. הילה הגיב:

    היי לימור,
    1. אני מנסה לחשוב על תפריט אירוח עם מספר סוגי לביבות. הלביבות נראות נהדר, אבל הטעמים די דומים לא? (אם מחפשת לביבות בחיפוש שלך). האם יש כאלו שמומלצות יותר או פחות? איך לשלב בין סוגים שונים?
    2. לגבי המתכון הזה-
    נייר אפייה גם טוב? פחות אוהבת שימוש ברדדי אלומיניום

    תודה,
    הילה

  7. הילה הגיב:

    היי,
    לאחר בחינה קלה מצאתי 4 סוגי לביבות שיעבדו טוב לדעתי.
    כמה זמן אפשר להכין מראש? אפשר יומיים בקירור ולחמם בתנור? לחילופין כמה זמן מראש אפשר להכין הבלילות, לשמור בקירור ולאפות ממש לפני ההגשה?
    ושוב שואלת לגבי נייר האפייה- האם יכול להחליף את נייר הכסף

    תודה רבה, חג שמח,
    הילה

    • לימור הגיב:

      אפשר להכין מראש ולחמם- אין בעיה בכלל
      נייר אפייה בגריל- עשוי להיות בעייתי, באפייה ברור
      הייתי הולכת על:
      לביבות קוסקוס (מה שאת אוהבת, כולן טובות)
      לביבות כרובית
      לביבות קייל ובטטה
      לביבות בטטה
      (הן מאוד שונות אבל לדעתי זה קצת יותר מדי ארבעה סוגים …)

הוספת תגובה


תגובה




נגישות