פנפורטה תמרים, פיסטוקים ויין פורט

מחממים תנור ל- 180 מעלות. שמים את הפיסטוקים ואגוזי המלך בתבנית תנור וקולים 12 דקות. מערבבים כל 4 דקות. שמים בקערה פיסטוקים, אגוזי המלך, תאנים, קקאו, קמח ואת כל התבלינים, ומערבבים. מחממים בסיר קטן פורט, דבש ותמרים ומבשלים עד רתיחה עדינה, מערבבים כל העת עד קבלת ערובת חלקה. מורידים מהאש ומוסיפים לתערובת שבקערה. מערבבים היטב. מנמיכים את חום התנור ל- 160 מעלות. מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 26 בנייר אפיה, משמנים במעט שמן ומקמחים קלות. מנערים עודפי קמח. מעבירים את התערובת לתבנית, מהדקים ומשטיחים בעזרת ידיים רטובות. אופים 35 דקות. אפשר לאפות בתבנית לאינגליש קייק ואז אופים 45 דקות. מצננים לחמש-שש שעות ופורסים בעזרת סכין מסור לפרוסות דקיקות. שומרים במקום מוצל עד שנגמר.