פנפורטה דבל שוקולד, שקדים ודבלים

מחממים תנור ל- 180 מעלות. שמים את השקדים בתבנית תנור וקולים 12 דקות. מערבבים כל 4 דקות. שמים בקערה שקדים, תאנים, צימוקים, שוקולד קצוץ, קקאו, קמח ואת כל התבלינים, ומערבבים. מחממים בסיר קטן דבש וסוכר עד רתיחה עדינה, מבשלים דקה ומורידים מהאש, מוסיפים לתערובת שבקערה. מערבבים היטב. מוסיפים אמרטו ומערבבים. מנמיכים את חום התנור ל- 160 מעלות. מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 26 בנייר אפיה, משמנים במעט שמן ומקמחים קלות. מנערים עודפי קמח. מעבירים את התערובת לתבנית, מהדקים ומשטיחים בעזרת ידיים רטובות. אופים 35 דקות. אפשר לאפות בתבנית לאינגליש קייק ואז אופים 45 דקות. מצננים לחמש-שש שעות לפחות. מפדרים באבקת קקאו או אבקת סוכר ופורסים בעזרת סכין מסור לפרוסות דקיקות. שומרים במקום מוצל עד שנגמר.