מרק עדשים בקארי אדום וחלב קוקוס - מטבח מקומי
25 בפברואר 2015

מרק עדשים בקארי אדום וחלב קוקוס

מרק עדשים תאילנדי

מרק עדשים בקארי אדום וחלב קוקוס

6 מנות

מרק מופלא- טעים, בריא וריחני. היכונו להתמכרות חדשה

חומרים

2 כוסות עדשים כתומות, מבוררות ושטופות
6 כוסות מים
2 פחיות (800 מ"ל סה"כ) חלב קוקוס
6 עלי קפיר-ליים
2 כפות שמן קוקוס או זית
6 שיני שום כתושות
2 כפיות ג'ינג'ר מגורר
צ'ילי אדום טרי פרוס לטבעות דקות- לפי הטעם
כף מחית קארי אדומה (אוהבי החריף יכולים להוסיף עוד כפית)
1/4 כוס מיץ ליים או לימון סחוט
3 כפות רוטב דגים
כפית מלח
חצי כפית פלפל לבן טחון
2 כוכבי אניס
150 גרם (חצי חבילה) טופו חתוך לקוביות קטנות (אופציונאלי)
2 כפות שמן קוקוס

להגשה: עלים מצרור נדיב של כוסברה, 6-8 פלחי ליים או לימון, צ'ילי פרוס לטבעות, שבבי קוקס טריים או מיובשים (אופציונאלי).

הכנה

שמים בסיר גדול עדשים, מים, חלב קוקוס ועלי קפיר, מביאים לרתיחה ומקפים את הקצף שצף על פני הנוזל. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 30 דקות עד שהעדשים רכות. מחממים מחבת עם שמן קוקוס ומטגנים שום כתוש, ג'ינג'ר, צ'ילי ומחית קארי תוך כדי ערבוב, שתי דקות. מוסיפים את תכולת המחבת למרק יחד עם מיץ הליים , רוטב הדגים, מלח, פלפל וכוכבי אניס. מערבבים היטב, מכסים ומבשלים עוד 30 דקות. מידי פעם מערבבים כדי שלא ייווצרו גושים. במחבת בינונית עם שמן מטגנים את קוביות הטופו עד השחמה קלה מכל צד. מעבירים לנייר סופג. לפני ההגשה מתקנים תיבול. במידה והמרק הסמיך מידי מוסיפים עוד מים או מיץ לימון. מוזגים את המרק לצלחות אישיות מוסיפים עלי כוסברה בנדיבות, צ'ילי פרוס, קוביות טופו ושבבי קוקוס (אם רוצים). מגישים עם פלחי לימון בצד.

 

מרק עדשים תיאלנדי



50 תגובות למרק עדשים בקארי אדום וחלב קוקוס

  1. תמר הגיב:

    הי לימור נראה מהמם. אפשר להוריד מכמות המים כדי שייצא קארי ולא מרק? תודה

  2. מור הגיב:

    זהו! אני התמכרתי!! פשוט מעולה וממש פשוט להכנה. תודה לימור

  3. נטשה הגיב:

    שלום לימור! אני מכירה מרק דומה עם עגבניות… האם לכאן ניתן להוסיף עגבניות מרוסקות לדעתך?

    • לימור הגיב:

      ניתן, למרות שלא חושבת שהן יוסיפו, אבל זה עניין של טעם יקירתי, אולי תחשבי שזה מעולה, אז בכיף

  4. מיכל הגיב:

    יש לי את כל המצרכים מלבד העדשים… יש טעם להכין בלי עדשים? אפשר עם אורז??!?

  5. יערה הגיב:

    הולה! אם יש לי עלי קפיר ליים מיובשים – זו אותה כמות כמו של הטריים? או יותר? איפה את קונה טריים?!

  6. דפנה הגיב:

    נראה מעולה! רוצה להכין, אבל לטובת הצמחונים במשפחה, ניתן לוותר על רוטב הדגים?

  7. גל הגיב:

    אפשר בלי הקפיר ליים? לא מוצאת

    • לימור הגיב:

      זה נורא חבל… (יש לדעתי בשוק האכרים בחנות של הפטריות ובמזרח מערב) אבל כן זה אפשרי…שימי במקום למון גראס אם מוצאת או סרט קצר של קליפת ליים

  8. טל הגיב:

    לימור….
    הריח מטריף
    אבל
    הצילו
    יצא חריף בטירוף וגם די דליל

    מה עושים???

    תודה
    טל

    • לימור הגיב:

      כן, מידת החריפות זו בעיה לפעמים…כנראה שהמחית שלך טריה (שזה מעולה אבל כנראה גם שמאוד חריפה) אם המרק יכול לקבל עוד מלח מבחינת רמת המליחות זה ימתן את החריפות…
      לגבי הדלילות, מוזר האמת,
      לא אמור לצאת דליל בכלל.. ערבבת טוב טוב את העדשים? הייתי מוסיפה קרם קוקוס זה ימתן את החריפות ויסמיך קצת.

  9. לידן הגיב:

    הייי.
    המכון נראה מעולה
    כמה קריטיים המרכיבים הבאים: עלי כפיר ליים, רוטב דגים, אניס ושמן קוקוס? במה ניתן, אם ניתן להחליפם?

    • לימור הגיב:

      שמן קוקוס אפשר להמיר בשמן זית
      כפיר ליים אפשר בלמון גרס
      רוטב דגים במלח
      זה הרבה מרכיבים
      ייצא טעים, בטוח, אבל לא הכי ״תאילנדי״…

  10. לידן הגיב:

    דגים, אניס ושמן קוקוס? במה ניתן, אם ניתן להחליפם?

  11. לידן הגיב:

    אוקיי. רוטב דגים ושמן קוקוס הצלחתי להשיג
    אם אין כפיר ליים ולמון גראס? קליפה מלימון? מה הכמות?

    תבורכי. פלא שעוד לא נגסתי במסך מרוב שאני מפנטסת על המרק הזההההה

  12. לזלי הגיב:

    המרק מעולה!!!! הוא כבר הפך להיות המרק של הבית… אני משתמשת ב״רוטב דגים״ צמחוני, על פי מתכון מהמטבח הצמחוני של על השולחן ויוצא מעולה!!!!

  13. ענבל הגיב:

    עדכון מדראגון בשוק לוינסקי: יש עלי קפיר ליים טריים! לא ייאמן שעוד אפשר לשדרג את המרק המושלם הזה, אבל הם מעיפים אותו לגבהים אחרים

  14. נירית הגיב:

    שלום לימור, אחרי 3 ימים של שפעת עם כאבי ראש וגרון ואף דולף, בשארית כוחותי, התקנתי לי את המרק הנפלא שהבריא אותי! את חייבת להוסיף כותרת משנה שזה ה-מרק להבראה משפעת!!! הרבה תודה, נירית

    • לימור הגיב:

      את חייבת להאמין לי שבדיוק אתמול הכנתי אותו לחברה שהייתה לה שפעת… פשוט מדהים, אני בשוק שזה מה שכתבת לי!

  15. רותם הגיב:

    הי. נראה מעולה.
    איזה תבשיל/סלט היית משדכת למרק הזה?
    והאם ניתן להכין יום לפני?

    • לימור הגיב:

      סלט פומלה
      סלט כרוב אדום וטחינה יפנית
      בטטות במיסו
      לאב גאי
      קציצות בערמונים
      סלמון שחור
      קטרי עוף
      וכדומה..(;
      אפשר להכין יום לפני אבל הוא יסמיך במקרר

  16. נעם הגיב:

    רק רציתי לכתוב שזה מתכון מבריק וטעים בטרוף שהפך בין לילה למרק הקבוע שלנו. שאפו!

  17. גלית הגיב:

    היי לימור!
    אני רוצה להכין את המרק היום, מקווה שתספיקי לענות לי..
    בזמן האחרון, משום מה, אין בסופרים חלב קוקוס אלא רק קרם קוקוס – במידה ואני משתמשת בקרם קוקוס, האם ניתן להשתמש בפחות מכפי שמצויין במתכון ובמקום זה להוסיף קצת מים?
    800 מ”ל קרם קוקוס (20%-22% שומן) זה המון..
    והאם ניתן להוסיף מעט קוביות בטטה, דלעת או דלורית?
    תודה רבה!

    • לימור הגיב:

      כן בטח את יכולה להמיר חלק מהקרם קוקוס במים (2/3 כמות קרם ו 1/3 מים)
      את בהחלט יכולה להוסיף דלעת (בטטה תהיה מתוקה מדי) אבל ביננו, אין צורך…הוא טעים בדיוק כמו שהוא…!

  18. גלית הגיב:

    היי לימור!
    אני מעדכנת באיחור רב מכיוון שעברתי תלאות עד שסופסוף הצלחתי להכין את המרק הזה.
    לאחר ששאלתי אותך בקשר למרק, קיבלתי מיגרנה שהשביתה אותי למשך מספר ימים.. ברגע שהרגשתי יותר טוב, למחרת כבר תכננתי להכין את המרק אך פתאום שוב פעם התחלתי להרגיש רע.. לא יכולתי לאכול כלום שבוע.. מאיפה זה נחת עליי ומדוע? לא מובן לי.. הג’ינג’ר והכוסברה לא שרדו במשך הזמן הזה..
    טוב, עבר עוד קצת זמן, ההרגשה השתפרה והחלטתי להכין את המרק שאני כה מחכה לו.
    המצרכים נקנו, העדשים נשטפו, הלימון נסחט, כל המרכיבים הוכנו בצד וחיכו להיכנס לסיר.
    פתחתי קופסת קרם קוקוס ו.. לחרדתי גיליתי נוזל עכור עם שמן שנפרד ממנו.
    פתחתי קופסה נוספת, אותו הדרעק… ארבע קופסאות – כולן מקולקלות. כבר מאוחר וחם בחוץ.. ואין מה לעשות בנידון.. איזה עצבים ובעיקר תשישות.. מרוב תסכול כבר לא היה לי כוח לכלום, אני כל כך מחכה למרק הזה אך משום מה, בכל פעם שאני רוצה להכין אותו משהו משתבש.. לא הולך לי איתו.
    החלטתי לחכות עם המרק.. בזמן הזה, החברה שמייצרת את הקרם קוקוס (לא אנקוב בשמה) כבר הספיקה לשלוח לי זיכוי על הדרעק בפחיות.
    אז לפני יום כיפור, כולם בבית חולים ומחלימים, אחד הדביק את כל השאר.. החלטתי ללכת על זה שוב פעם.. לא הולך לי עם המרק הזה אך אני גרגרנית ונחושה 🙂
    סופסוף הכל הלך חלק, ללא שום בעיות! ואיזה מרק טעים התקבל.. אוי.. תענוג!
    הוספתי עוד חצי כמות מהמתכון (מכיוון שנשארה לי 2/3 קופסת קרם קוקוס) והתקבל סיר מרק גדול עם ריח משגע וטעם מדהים! היה שווה את זה.
    אכלתי רק מרק במשך מספר ימים ולא רציתי שום דבר נוסף.
    זהו.. מתנצלת על החפירה 😊
    אני מאוד מודה לך על המתכון הנפלא הזה, כל כך נהנינו! ומתכננים ליהנות עוד בזמן הקרוב.

    • לימור הגיב:

      גלית!! הרגת אותי.. עשית לי חשק להכין את המרק הזה הכי מהר, ובכלל לחבק אותך חזק חזק- רק בריאות אשה יקרה🌺

  19. אלינור הגיב:

    הי לימור. האם הכוונה למי קוקוס? או לקרם קוקוס?

    • לימור הגיב:

      אני משתמשת בקרם קוקוס אבל אפשר להשתמש בנוזל מי קוקוס (חלב קוקוס) לפעמים קוראים לו מי אגוז קוקוס, שהוא יותר דליל במרקם וטעמו מהול יותר, אבל אין הכוונה לנוזל השקוף לשתיה שנקרא מי קוקוס

      אם את לא בטוחה תשלחי לי צילום לווטס אפ
      0525389733

  20. לזלי הגיב:

    המרק הזה נהפך אצלינו לבן בית קבוע בארוחות המשפחתיות הרחבות … הוא נפלא.
    שידרוג אחד שעשיתי היה להכפיל את כמות התבלינים (שום, ג’ינג’ר, פלפל חריף ומשחת קארי) דבר שהפך את המרק לגן עדן טוטאלי…
    ואתמול מאחר שאירחתי חברה שלא מסוגלת לאכול עדשים, החלפתי את העדשים בפרחי כרובית… ויצא נפלא!!!!
    הגעתי למסקנה שכול דבר שאוסיף לתערובת המופלא הזו יהיה נפלא.
    תודה גדולה.

  21. לזלי הגיב:

    ו… אני משתמשת בבסיס התבלינים של המתכון הזה- ללא העדשים, לתבשיל קארי- טופו נפלא.
    ומאחר שאני צמחונית אני משתמשת ברוטב דגים הצמחוני של “האוצר הצמחוני”

  22. אור הגיב:

    היי. גיליתי לאחרונה את הבלוג שלך ובינתיים מאוד מרוצה ומסוקרן.
    אין לי בנמצא כפיר ליים-לצערי. אבל יש לי למון גראס טרי. איך אני יכול לשלב את זה במקום?

    • לימור הגיב:

      כן, תשים יחסית הרבה כדי לקבל את האפקט הלימוני.. רק אל תשכח להוציא אותם לפני ההגשה.. כדאי לחרוץ בהם פסים כדי לשחרר את השמנים האתרים

  23. אודליה הגיב:

    הי לימור יקרה. גיליתי אותך רק לאחרונה ופשוט החזרת לי את החשק לבשל!! אין על המתכונים שלך הם פשוט מושלמים! לגבי המחית קארי כאן.. האם ניתן להחליף את מחית הקארי האדומה הירוקה?
    ואם כן אז האם באותה כמות?

    • לימור הגיב:

      תודה אודליה- תענוג לקרוא אותך! סליחה על הדיליי בתשובה- היה לי ארוע גדול והייתי אוףף לכמה ימים- בגדול מחית קארי ירוקה תתאים בטעם אבל פחות בצבע- האדומה מעניקה גם צבע משגע…

  24. לי הגיב:

    הכנתי היום ויצא פשוט נפלא! תודה! את נהדרת

  25. קרן הגיב:

    המרק מושלם! תודה רבה על המתכון.
    האם טעמו ישתבח למחרת? או לפחות ישאר כמו שהוא…?
    הכנתי פעמיים אבל חוסל במקום… (אגב, הכנתי ללא רוטב דגים. בפעם הבאה אנסה את הגרסה הטבעונית שצוינה בתגובות).

    • לימור הגיב:

      היי קרן מתוקה, תודה! תענוג…
      המרק יסמיך במקרר
      תוסיפי לו מעט מים בחימום החוזר- לילה אחד זה עוד בסדר מבחינת טעמים, אחר כך זה הופך לדיסה כבדה וטעמים לא מאוזנים
      בקיצור עדיף להכין באותו היום או יום לפני.. קטניות זה עם מפונק- לא אוהב קירור

  26. אורי הגיב:

    מרק מדהים, כל פעם שאני מחפשת מתכון, מחפשת אצלך ואף פעם לא מתאכזבת. לא היו לי מספיק עדשים אז הוספתי אורז מלא עגול שהשתלב מעולה ונתן נפח ושובע.
    תודה רבה לימור!!!

הוספת תגובה


תגובה




נגישות