מרק קובה חמוסטה - מטבח מקומי
18 במרץ 2015

מרק קובה חמוסטה

מרק קובה חמוסטה

מרק קובה חמוסטה

6-8 מנות

מרק נהדר בטעמי שום ונענע חמצמץ. אפשר להוסיף למרק כוס גרגירי חומוס מבושלים

חומרים

חצי כמות בצק ומילוי להכנת קובות (ראו מתכון נפרד)
3 כפות שמן
2 בצלים גדולים קצוצים לקוביות קטנות
שורש סלרי בינוני קלוף וקצוץ לקוביות קטנות
5-6 ענפי סלרי אמריקאי קצוצים גס (כולל חלק מהעלים)
2 תפוחי אדמה חתוך לקוביות קטנות
8 עלי מנגולד חתוכים לרצועות דקות
6 שיני שום כתושות
כף נענע מיובשת
כפית וחצי מלח
כפית וחצי סוכר
כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כורכום
2 לימונים מיובשים פרסים (אופציונאלי)
2 ליטר מרק עוף או מים רותחים
חצי כוס מיץ לימון סחוט טרי
חופן פטרוזיליה קצוצה

הכנה

מחממים בסיר גדול שמן ומטגנים בצל, שורש סלרי, סלרי אמריקאי ותפוחי אדמה עד שקיפות. מוסיפים עלי מנגולד ושום ומטגנים עוד חמש דקות. מוסיפים את כל התבלינים, מרק או מים ומיץ לימון, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 30 דקות. זורים פטרוזיליה ומוסיפים את הקובות (1-2 לאדם) למרק הרותח. מבשלים רבע שעה או עד שהקובות צפות. הקובות סופגות נוזלים במהלך הבישול ולכן אם חסרים נוזלים בסיום הבישול מוסיפים מעט מים. טועמים ומאזנים טעמים על ידי הוספת מעט מיץ לימון, סוכר או מלח.

מתכון קובה סולת

מרק קובה חמוסטה מרק קובה חמוסטה מרק קובה חמוסטה



42 תגובות למרק קובה חמוסטה

  1. נופר הגיב:

    הבלוג שלך מהמם ומעורר השראה. אבל מה עם קובה למצחונים?

  2. מיכל הגיב:

    היי לימור
    יש אפשרות להכין את הבצק בלי עוף טחון? להחליף במשהו אחר שעדיין ישמור איכשהו על המרקם?

    • לימור הגיב:

      למה בלי? מטעמי צימחונות? בכל מקרה בצל וקישוא מגוררים דק דק יעשו את העבודה

  3. דני הגיב:

    ואם בבקשות עסקינן
    קובה בלי גלוטן??? מה ויולט עושה בפסח? שגם הצליאקים יהנו 🙂

  4. נטלי הגיב:

    לימור איזה כיף לגלות כאן את כל דברים הנהדרים שאת משתפת בחדווה כזו .המון תודה .עשיתי את הקובה חמוסטה נהדר!ועוד פעם תודה.

  5. ליאת הגיב:

    הכנתי והיו תגובות נלהבות! תודה רבה לך 🙂
    מתכננת שוב, הפעם את כל הכמות של הקובות כדי להקפיא.
    טיפ קטן לעצלנים: במקום בשר טחון למילוי עם הבצל וכו, אפשר להשתמש בקבב מוכן

  6. אביתר הגיב:

    לימור יש לנו את הספר שלך ומכל מנה אנו מתענגים

  7. הלן הגיב:

    לימור היי
    שאלתי היא כזו , אני באה מרקע כורדי לרוב אכלנו קובה אדום /סלק למרק חמוסטה נחשפנו מאוחר בדרך כלל באולמות ובשמחות , המרק שלהם סמיך מאוד כאילו עם חול זה ועם טעם מיוחד אולי זה התבלין בהרט שעושה את זה?

  8. אום ח'ליפה הגיב:

    מתבשל עכשיו בפעם הראשונה.. מעניין איך ייצא

  9. נטלי הגיב:

    לימור היי אפשר לשים נענע טרייה במקום יבשה

  10. קרן הגיב:

    היי לימור,
    הכנתי אתמול את המרק, עם קובות קפואות מהסופר. המרק יצא ממש מעולה, וזכית למחמאה האולטימטיבית מהבן שלי (בן 9): “לא חשבתי שאגיד את זה אי פעם על מרק, אבל המרק הזה טעים יותר מטוסט עם גבינה צהובה” 🙂

  11. דנה הגיב:

    היי לימור..
    אני מכינה קובה צמחונית טעימה מאוד. אי אפשר להבדיל בטעם של הקובה הצמחונית שלי לבין קובה עם בשר.
    מוכנה לתת את המתכון שלי למי שמעוניין.
    🙂

  12. אבי מהגליל הגיב:

    נראה לי שליטר אחד של מים או מרק לא מספיקים כדי שהקובות יצופו,במיוחד לא אחרי 30 דקות בישול עד ששמים את הקובות,אני שמתי ליטר אחד מים עם מרק עוף,ואחרי 30 דקות הוספתי עוד ליטר וחצי ואז אולי הם יצופו (עכשיו על הגז תכף נראה)

  13. אבי רובין הגיב:

    עכשיו הוצאתי את הקובות יצא מצויין,אגב אני לא הכנתי את הקובות,קניתי קפוא של שלושת האופים,כאמור יצא מצויין. תודה על המתכון

  14. אלינה הגיב:

    המתכון הכי טעים לקובה חמוסטה! אמנם אני קונה את הקובות קפואות אבל הכנתי כבר מספר פעמים וכל פעם מחדש המתכון שלך גורף מחמאות בלי סוף..
    בדיוק בדרכי להכין לבעלי שמבקש את הקובה שלך כבר כמה שבועות 🙂 ממש תודה לך

  15. אביה הגיב:

    המתכון מושלם!! הכנתי עכשיו בפעם הראשונה עם קובות מהסופר… אהבתי יותר את המרק:)

  16. לוסי הגיב:

    יצא ממש טעים
    תודה רבה!

  17. ליאור הגיב:

    הכנתי, עם מעט שינויים קוסמטיים כי לא היה מנגולד בבית, אבל כן היו עלי סלק (אלו הגדולים שמגיעים יחד עם הסלק עצמו), ולא היה לי ציר עוף, אבל החלטתי לנסות עם ציר בקר שממש במקרה יש לי ממתכון אחר שהכנתי ונשאר אקסטרה, ומכיוון שאני לא אוכלת גלוטן, ובעיר שאני גרה בה כרגע בארה״ב אין בה בשר טחון כשר טוב, השתמשתי בנתח שלם שקצצתי דק ותיבלתי כמו שכתוב במתכון של הקובה. כן יש לי לימון פרסי, והשתמשתי.
    אז אכן עדיף ציר עוף או ירקות לבסיס, אבל אם אין אז ציר הבקר בהחלט יעבוד.
    יצא טעים מאוד, כולם מזגו תוספת, ועלי הסלק עבדו בדיוק כמו המנגולד (חוץ ממעט צבע ורדרד שצבע את התבשיל עד להוספת ציר הבקר שצבעו השתלט על מעט הצבע שהשתחרר מהעלים.
    תודה רבה על המתכון ועל התמונות המקסימות שמלוות אותו.

  18. ענת עזרא הגיב:

    היי לימור
    אף פעם לא השתמשתי בלימון מיובש . איך בדיוק להשתמש בו ? צריך לחתוך אותו ?? אשמח להסבר

  19. יוסי הגיב:

    לא ניסיתי עדיין אבל רציתי לדעת האם יש הבדל משמעותי בטעם בהוספת ציר עוף לעומת מים? תודה

  20. פריאל הגיב:

    הכנתי זה אל הגז מקווה שיצא טעיםםםםם 😀

  21. שני הגיב:

    היי אני לא הבנתי, המרק הוא לחצי מתכון קובות?

  22. שירן הגיב:

    רק רוצה להגיד שהכנתי את המתכון של המרק ויצא פשוט מושלם ברמות!!!! ממליצה עליו לכל מי שאני מכירה וכבר מאמצת לקבוע!!

הוספת תגובה


תגובה




נגישות