18 במרץ 2015
מרק קובה חמוסטה
מרק קובה חמוסטה
מרק נהדר בטעמי שום ונענע חמצמץ. אפשר להוסיף למרק כוס גרגירי חומוס מבושלים
חומרים
חצי כמות בצק ומילוי להכנת קובות (ראו מתכון נפרד)
3 כפות שמן
2 בצלים גדולים קצוצים לקוביות קטנטנות
שורש סלרי בינוני קלוף וקצוץ לקוביות קטנטנות
5-6 ענפי סלרי אמריקאי שטופים, קצוצים לעיגולים בעובי 1 ס"מ (כולל חלק מהעלים)
2 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות קטנות
8 עלי מנגולד שטופים, חתוכים לרצועות דקות
6 שיני שום קצוצות או כתושות
1 כף נענע מיובשת
כפית וחצי מלח
כפית וחצי סוכר
1 כפית כמון
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כורכום
2 לימונים מיובשים פרסים (אופציונאלי)
2 ליטר מרק עוף או מים רותחים
1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
הכנה
1. מחממים בסיר גדול שמן ומטגנים בצל, שורש סלרי, סלרי אמריקאי ותפוחי אדמה 10 דקות.
2. מוסיפים עלי מנגולד ושום ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את כל התבלינים, מרק או מים ומיץ לימון, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 30 דקות.
3. זורים פטרוזיליה ומוסיפים את הקובות (1-2 לאדם) למרק הרותח. מבשלים רבע שעה או עד שהקובות צפות. הקובות סופגות נוזלים במהלך הבישול ולכן אם חסרים נוזלים בסיום הבישול מוסיפים מעט מים רותחים. טועמים ומאזנים טעמים על ידי הוספת מעט מיץ לימון, סוכר או מלח.
מתכון קובה סולת
לשלוח לחבר
59 תגובות למרק קובה חמוסטה
הוספת תגובה
ספרים
הבלוג שלך מהמם ומעורר השראה. אבל מה עם קובה למצחונים?
תודה רבה! צריכה לחשוב על זה(;
נראה לי מלית של דלעת יכול להיות נהדר
היי לימור
יש אפשרות להכין את הבצק בלי עוף טחון? להחליף במשהו אחר שעדיין ישמור איכשהו על המרקם?
למה בלי? מטעמי צימחונות? בכל מקרה בצל וקישוא מגוררים דק דק יעשו את העבודה
ואם בבקשות עסקינן
קובה בלי גלוטן??? מה ויולט עושה בפסח? שגם הצליאקים יהנו 🙂
כבר כבר בשישי הקרוב תקבל את מבוקשך(;
לימור איזה כיף לגלות כאן את כל דברים הנהדרים שאת משתפת בחדווה כזו .המון תודה .עשיתי את הקובה חמוסטה נהדר!ועוד פעם תודה.
נהדרת את!
הכנתי והיו תגובות נלהבות! תודה רבה לך 🙂
מתכננת שוב, הפעם את כל הכמות של הקובות כדי להקפיא.
טיפ קטן לעצלנים: במקום בשר טחון למילוי עם הבצל וכו, אפשר להשתמש בקבב מוכן
רעיון גאוני!!!
לימור יש לנו את הספר שלך ומכל מנה אנו מתענגים
אושר גדול, תודה!
לימור היי
שאלתי היא כזו , אני באה מרקע כורדי לרוב אכלנו קובה אדום /סלק למרק חמוסטה נחשפנו מאוחר בדרך כלל באולמות ובשמחות , המרק שלהם סמיך מאוד כאילו עם חול זה ועם טעם מיוחד אולי זה התבלין בהרט שעושה את זה?
מתבשל עכשיו בפעם הראשונה.. מעניין איך ייצא
נו, איך?
לימור היי אפשר לשים נענע טרייה במקום יבשה
זה טעם אחר לגמרי… אבל אם אין אז עדיף שתשימי את הטריים רק בסוף שטעמם ישאר רענן
היי לימור,
הכנתי אתמול את המרק, עם קובות קפואות מהסופר. המרק יצא ממש מעולה, וזכית למחמאה האולטימטיבית מהבן שלי (בן 9): "לא חשבתי שאגיד את זה אי פעם על מרק, אבל המרק הזה טעים יותר מטוסט עם גבינה צהובה" 🙂
וואו… בהחלט מחמאה שווה!!!
היי לימור..
אני מכינה קובה צמחונית טעימה מאוד. אי אפשר להבדיל בטעם של הקובה הצמחונית שלי לבין קובה עם בשר.
מוכנה לתת את המתכון שלי למי שמעוניין.
🙂
כולנו פה מאוד נשמח!
נראה לי שליטר אחד של מים או מרק לא מספיקים כדי שהקובות יצופו,במיוחד לא אחרי 30 דקות בישול עד ששמים את הקובות,אני שמתי ליטר אחד מים עם מרק עוף,ואחרי 30 דקות הוספתי עוד ליטר וחצי ואז אולי הם יצופו (עכשיו על הגז תכף נראה)
זה באמת תלוי בסוג הקובות, העיקר שיצא טוב!!!
עכשיו הוצאתי את הקובות יצא מצויין,אגב אני לא הכנתי את הקובות,קניתי קפוא של שלושת האופים,כאמור יצא מצויין. תודה על המתכון
המתכון הכי טעים לקובה חמוסטה! אמנם אני קונה את הקובות קפואות אבל הכנתי כבר מספר פעמים וכל פעם מחדש המתכון שלך גורף מחמאות בלי סוף..
בדיוק בדרכי להכין לבעלי שמבקש את הקובה שלך כבר כמה שבועות 🙂 ממש תודה לך
מצחיקים… תודה רבה!!
המתכון מושלם!! הכנתי עכשיו בפעם הראשונה עם קובות מהסופר… אהבתי יותר את המרק:)
איזה כיף, הזכרת לי נשכחות… אכין השבוע!
יצא ממש טעים
תודה רבה!
איזה יופי!
הכנתי, עם מעט שינויים קוסמטיים כי לא היה מנגולד בבית, אבל כן היו עלי סלק (אלו הגדולים שמגיעים יחד עם הסלק עצמו), ולא היה לי ציר עוף, אבל החלטתי לנסות עם ציר בקר שממש במקרה יש לי ממתכון אחר שהכנתי ונשאר אקסטרה, ומכיוון שאני לא אוכלת גלוטן, ובעיר שאני גרה בה כרגע בארה״ב אין בה בשר טחון כשר טוב, השתמשתי בנתח שלם שקצצתי דק ותיבלתי כמו שכתוב במתכון של הקובה. כן יש לי לימון פרסי, והשתמשתי.
אז אכן עדיף ציר עוף או ירקות לבסיס, אבל אם אין אז ציר הבקר בהחלט יעבוד.
יצא טעים מאוד, כולם מזגו תוספת, ועלי הסלק עבדו בדיוק כמו המנגולד (חוץ ממעט צבע ורדרד שצבע את התבשיל עד להוספת ציר הבקר שצבעו השתלט על מעט הצבע שהשתחרר מהעלים.
תודה רבה על המתכון ועל התמונות המקסימות שמלוות אותו.
וואו, זה נשמע פי מליון יותר טעים משלי…! תענוג..
היי לימור
אף פעם לא השתמשתי בלימון מיובש . איך בדיוק להשתמש בו ? צריך לחתוך אותו ?? אשמח להסבר
שוטפים קצת (מהאבק) נותנים לו מכה קטנה שיתפרק לחצאים ושמים… זהו….
לא ניסיתי עדיין אבל רציתי לדעת האם יש הבדל משמעותי בטעם בהוספת ציר עוף לעומת מים? תודה
יש הבדל- עם מרק הטעם יוצא עמוק יותר ועם מים- עדין יותר
הכנתי זה אל הגז מקווה שיצא טעיםםםםם ?
בטוח!
היי אני לא הבנתי, המרק הוא לחצי מתכון קובות?
כן, בדיוק
רק רוצה להגיד שהכנתי את המתכון של המרק ויצא פשוט מושלם ברמות!!!! ממליצה עליו לכל מי שאני מכירה וכבר מאמצת לקבוע!!
המתכון פשוט מושלם! כל כך טעים ומאוזן!
יההה!!
מילוי מעולה לקובה צמחונית.
בצל בינוני.
חבילת פטריות שמפיניון.
חצי כוס עדשים.
תבלינים כמו במתכון למעלה.
מטגנים בצל, מוסיפים פטריות חתוכות ואת התבלינים, מטגנים עד שהפטריות גמרו להגיר נוזלים.
מבשלים עדשים עד שמתרככות, מסננים ומוסיפים לתבשיל הפטריות.
מועכים קלות (להיזהר לא להכין פירה)
מצננים והמילוי מוכן.
נשמע נפלא! תודה דורון
אני בטוחה שזה יאומץ על ידי רבים פה(:
חג שמח!
1-2 לאדם?
אני לבד תופר 12 קרובות ?
חחח- כן, לפעמים אני אופטימית מדי(:
מילוי קובה לצמחונים מעולה!!!
2 בצלים בינוניים חתוכים דק.
אריזת פטריות.
עדשים שחורות.
מלח
פלפל.
מעט בהר"ת (חובה רק לעיראקים שבננו).
אופן ההכנה:
מבשלים חצי כוס עדשים במים עד לריכוך מושלם.
מועכים אותם דומה למרקם של פירה.
מטגנים בצל עד קרמול (חום).
מוסיפים פטריות עד צריבה (לאדות את כל הנוזלים).
מוסיפים את העדשים.
מוסיפים 10 גבעולי פטרוזיליה, העלים בלבד.
מוסיפים את התבלינים
מקררים!!!
מעולה…תזכו רק למחמאות גם מהקרניבורים…
נפלא! איזה יופי.. תודה איש!
יצא מושלם מבחינת הטעם, אבל הקציצה בפנים כאילו מופרדת מהבצק עצמו, הבצק יצא קצת רטוב, נשאר שלם וטעים בבישול, אבל יכול להיות שזה קשור? שמתי קישוא ובצל מגורד במקום חזה עוף שלא היה לי. והבשר היה בשר טרי שהקפאתי והפשרתי.
חזה עוף טחון מייצר הרבה דבק ואלסטיות
אני חושבת שזו הסיבה שזה לא יצא אחיד
היי לימור!!
קודם כל אני רוצה להגיד שהתמרונים שלך מדהימים וכל פעם שאני מכינה אותם זו הצלחה גדולה?
רציתי לשאול, יש אפשרות לוותר על התפוחי אדמה במתכון או להחליף אותם במשהו אחר?
היי לימור!!
קודם כל אני רוצה להגיד שהמתכונים שלך מדהימים וכל פעם שאני מכינה אותם זו הצלחה גדולה?
רציתי לשאול, יש אפשרות לוותר על התפוחי אדמה במתכון או להחליף אותם במשהו אחר?
תודה רבה, כיף גדול! קולורבי, שומר, דלעת אולי?
גילוי נאות – קניתי קובות מוכנות. אבל המרק יצא מעולה 🙂
יש רגעים שקיצורי דרך מצילים נפשות(:
היי לימור!
יש לי ציר בקר (מוכן ששמרתי במקפיא) – לדעתך יעבוד טוב?
או שכדאי להשקיע בהכנה של ציר עוף?
יעבוד מצוין
כדאי להוציא מהמקפיא ולהשתמש
חבל שיעמוד שם….