דג שחור באצות - מטבח מקומי
23 באפריל 2015

דג שחור באצות

סלמון באצותסלמון באצות

קרמיקה: ורד טנדלר דיין

דג שחור באצות

4 מנות

מתכון קל להכנה, אלגנטי וטעים באופן מפתיע, הוא מאלה שנכנסים לפנתאון המתכונים שחוזרים אליהם שוב ושוב ושוב.

חומרים

4 נתחי דג מפולטים ללא העור כמו סלמון, מוסר ים או לוקוס, במשקל 200 גרם היחידה

למשרה:
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 כפות סויה

לציפוי:
7 דפי אצות נורי
2.5 כפות מיץ לימון
2.5 כפות סויה
כף וחצי שמן שומשום
כף שמשום שחור
2 שיני שום קטנות כתושות
כפית וחצי ג'ינג'ר מגורר
כפית משחת וואסאבי
כפית פלפל שחור גרוס

לזריה מעל: שומשום שחור

הכנה

שוטפים את האצות מתחת לברז כחצי דקה וסוחטים היטב משאריות המים. מעבירים למעבד מזון יחד עם כל שאר חומרי הציפוי ומעבדים עד קבלת מחית חלקה וסמיכה. מחממים תנור ל- 240 מעלות. מערבבים בקערה קטנה את חומרי המשרה. מניחים את הדגים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומברישים במשרה מכל הצדדים. משהים לעשר דקות. מורחים מעל כל פילה שכבה יפה מהציפוי, זורים שומשום שחור וצולים מעט למעלה מאמצע התנור ל- 10-12 דקות.

 

סלמון באצות סלמון באצות



6 תגובות לדג שחור באצות

  1. Liat tab הגיב:

    איזה מהמם, נראה מקסים

  2. זילקה הגיב:

    הי לימור, לפני הכל – ממש אוהבת את המתכונים שלך!
    אני רוצה להכין את הסלמון אבל אני לא אוהבת וואסבי, לשים משהו אחר במקום או שפשוט לוותר עליו וזהו?

  3. זילקה הגיב:

    תודה רבה!

  4. מאיר הגיב:

    ניסינו היום, מצויין!

הוספת תגובה


תגובה




נגישות