23 באפריל 2015
דג שחור באצות
קרמיקה: ורד טנדלר דיין
דג שחור באצות
מתכון קל להכנה, אלגנטי וטעים באופן מפתיע, הוא מאלה שנכנסים לפנתאון המתכונים שחוזרים אליהם שוב ושוב ושוב.
חומרים
4 נתחי דג מפולטים ללא העור כמו סלמון, מוסר ים או לוקוס, במשקל 200 גרם היחידה
למשרה:
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 כפות סויה
לציפוי:
7 דפי אצות נורי
2.5 כפות מיץ לימון
2.5 כפות סויה
כף וחצי שמן שומשום
כף שמשום שחור
2 שיני שום קטנות כתושות
כפית וחצי ג'ינג'ר מגורר
כפית משחת וואסאבי
כפית פלפל שחור גרוס
לזריה מעל: שומשום שחור
הכנה
שוטפים את האצות מתחת לברז כחצי דקה וסוחטים היטב משאריות המים. מעבירים למעבד מזון יחד עם כל שאר חומרי הציפוי ומעבדים עד קבלת מחית חלקה וסמיכה. מחממים תנור ל- 240 מעלות. מערבבים בקערה קטנה את חומרי המשרה. מניחים את הדגים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומברישים במשרה מכל הצדדים. משהים לעשר דקות. מורחים מעל כל פילה שכבה יפה מהציפוי, זורים שומשום שחור וצולים מעט למעלה מאמצע התנור ל- 10-12 דקות.
לשלוח לחבר
16 תגובות לדג שחור באצות
הוספת תגובה
ספרים
איזה מהמם, נראה מקסים
הי לימור, לפני הכל – ממש אוהבת את המתכונים שלך!
אני רוצה להכין את הסלמון אבל אני לא אוהבת וואסבי, לשים משהו אחר במקום או שפשוט לוותר עליו וזהו?
כן, פשוט לוותר…
תודה!!
תודה רבה!
ניסינו היום, מצויין!
תודה מאיר!
הי לימור נראה מאוד טעים . האם נין לעשות את זה כנתח שלם ולא פרוסות?
בטח- מושלם
חזרנו שוב, בפעם השלישי או הרביעית (מי סופר) והפעם לפורום רחב יותר של אנשים.
התגובות היו נהדרות.
אכן אמת בפרסום, מתכון שחוזרים אליו שוב ושוב ושוב….
תודה לימור.
נפלא!
היוש, איזו חריפות יכולה להחליף את הווסאבי? (פלפל ירוק חריף או עריסה יעבוד?)
לא בטוחה
אם יש חזרת זה עדיף
אם נתח שלם- כמה זמן בתנור ועל איזה חום?
230 מעלות
20 דק לערך
מתכון מדהים, עדין ומדויק. אני חוזרת אל הבלוג שלך שוב ושוב ולא נס ליחו
כיף! תודה רבה