פלפלים ממולאים באורז אסור ובטטות

חוצים את הפלפלים לאורך, מגלענים אך משאירים את העוקץ, ומניחים בתבנית גדולה משומנת במעט שמן זית. מרתיחים מים בסיר גדול (כמו לפסטה), מוסיפים את האורז, מבשלים 18 דקות ומסננים היטב. מעבירים לקערה, מוסיפים את כל שאר חומרי המלית ומערבבים בידיים קלות. מחממים תנור ל- 200 מעלות. ממלאים את הפלפלים במלית (לא דוחסים), זורים מעל כל פלפל מעט פנקו, פרמזן ופלפל שחור, מזליפים עוד שמן זית, מכסים ברדיד אלומיניום וצולים 30 דקות. מעבירים את התנור לתוכנית גריל, מסירים את הכיסוי וממשיכים בצליה עוד 10 דקות עד השחמה יפה.