ספגטי בפסטו אצות ופטריות - מטבח מקומי
23 באפריל 2015

ספגטי בפסטו אצות ופטריות

פסטה פסטו אצות

קרמיקה: ורד טנדלר דיין

ספגטי בפסטו אצות ופטריות

4-6 מנות

חומרים

חבילת ספגטי מבושל לרמת אל דנטה
2 סלסילות פטריות שימג'י או שמפיניון קטנות
רבע כוס שמן זית

לפסטו אצות:
חבילת דפי אצות נורי (10 דפים)
שליש כוס מים קרים
רבע כוס סאקה או יין לבן יבש
3 כפות סויה
2 כפות שמן שומשום
3 שיני שום כתושות
כפית משחת וואסאבי

להגשה: בצל ירוק קצוץ, אבקת טוגארשי או פלפל קאיין/פפריקה חריפה

הכנה

מכינים את הפסטו: שוטפים את האצות מתחת לברז כחצי דקה וסוחטים היטב משאריות המים. מעבירים למעבד מזון יחד עם כל שאר חומרי הפסטו ומעבדים עד קבלת מחית חלקה וסמיכה. חותכים את פטריות השימג'י באמצע הרגל. אם משתמשים בשמפיניון, חותכים לפרוסות דקות. מחממים ווק או מחבת גדולה ומקפיצים את הפטריות (ללא שמן) עד השחמה קלה, מעבירים לצלחת. מוזגים לווק שמן זית ואת מחית האצות ומחממים דקה תוך ערבוב, מוסיפים את הספגטי ומקפיצים עד שהספגטי צופו היטב ברוטב השחור. מוסיפים פטריות, מקפיצים שתי דקות ומגישים מיד עם בצל ירוק ואבקת טוגראשי.

 

פסטה פסטו אצות פסטה-פסטו



3 תגובות לספגטי בפסטו אצות ופטריות

  1. צליל הגיב:

    הפסטו אצות נוסה ויצא מעולה! תודה על המתכון המקורי והטעים(:

  2. אן הגיב:

    מה זה אבקת טוגראשי? איפה משיגים?

    • לימור הגיב:

      בחנויות לממכר מוצרים מהמזרח וברוב חנויות הטבע- פלפל חריף- יכולה להחליף בפפריקה אדומה חריפה- אבל זה משהו אחר לגמרי

הוספת תגובה


תגובה




נגישות