שועלה שלי
היא בריאה וטובה לגוף באופן שיפתיע גם אתכם- עשירה בסיבים, משביעה, מרגיעה מפני מתחים ותורמת לשינה עמוקה, שומרת על רמות סוכר מאוזנות בדם, עוזרת למראה עור פנים צעיר ורענן, עשירה בוויטמינים, מינרלים ושומנים טובים. היא פחמימה אולטימטיבית- מספקת אנרגיה, עשירה בחלבון ונטולת גלוטן. הוסיפו לזה את מחירה הנמוך ותבינו כמה חבל לא להכניס אותה באופן קבוע לתפריט היומי. שיבולת שועל היא למעשה זרעיו הטובים של דגן הגדל בר ונפוץ באזורים נרחבים בארץ, גם בשדות נטושים, בשולי פרדסים ובשדות מעובדים.
את הזרעים דמויי אוזן שועל (מכאן ככל הנראה מקור השם המוזר) קולפים: מן הקליפה מפיקים את הסובין, המעשיר לחמים ומיני מזונות בסיבים מזינים ואת תוך הגרעין משאירים בשלמותו או גורסים לפתיתים.
שיבולת שועל נמכרת במרכולים ובחנויות טבע בשלוש צורות- שיבולת שועל מלאה, שיבולת שועל עדינה ושיבולת שועל אינסטנט (קוואקר). ההבדל ביניהם מעט מבלבל, אז בואו נעשה קצת סדר:
שיבולת שועל מלאה- פתיתים שלמים שעטופים בקליפה שקופה. הקליפה תורמת עוד סיבים וויטמינים מעבר למה שיש בפתיתים עצמם (באופן לא מאוד משמעותי). שיבולת שועל מלאה מתאימה במיוחד להכנת גרנולה, ולמאפים הדורשים מרקם קריספי (כמו בקראמבל).
שבבי שיבולת שועל, או שיבולת שועל עדינה- אלה הפתיתים עצמם ללא הקליפה השקופה. הם עוברים גריסה עדינה שתורמת למרקם רך יותר במאפים ולקיצור זמן הבישול. מתאימה לדייסות, לעוגות ולמאפים.
שיבולת שועל אינסטנט (קוואקר)- דומה מאוד לשיבולת השועל העדינה אלא שהיא עברה גריסה נוספת ולכן זמן הכנת הדייסה ממנה קצר יותר. גם מקוואקר אפשר להכין מאפים ועוגות.
השם קוואקר הוא שם גנרי לשיבולת שועל כשבפועל מדובר בשם של חברה אמריקאית שמייצרת שיבולת שועל אינסטנט ודגני בוקר משיבולת שועל.
לשלוח לחבר
4 תגובות לשועלה שלי
הוספת תגובה
ספרים
פוסט משובח, ובכלל, בלוג משובח
מזל שמגיע לפני סוף השבוע, נותן הזדמנות לקניות-עשייה-וחיסול
יש גלוטן בשיבולת שועל. ניתן להשיג (אם כי לא מצאתי בארץ) כזו שהיא נטולת גלוטן.
תודה על פוסטים ממכרים.
היי,
זה מתכון קל ופשוט להכנה, מדהים!!
אגב,
תמונות נהדרות 🙂
תודה! איזה הכנת?