9 ביולי 2015
קראמבל שיבולת שועל עם פירות קיץ
קראמבל שיבולת שועל עם פירות קיץ
אני אוהבת את הקראמבל הזה באופן מעט אובססיבי. כבר חודש זו פחות או יותר העוגה היחידה שבא לי לאפות. הקראמבל הזה הוא בין עוגה לקינוח ומה שיפה בו שהוא מקבל באהבה כל פרי שיש בבית: תאנים, שזיפים, נקטרינות, אפרסקים, ענבים או משמשים, ותמיד הוא יוצא לא פחות מאדיר.
חומרים
1 קילו (נטו) פירות קיץ מגולענים וחתוכים גס- אני השתמשתי ב:
5 נקטרינות חתוכות לשמיניות, 5 שזיפים חתוכים לרבעים וכוס ענבים שחורים
2 כפות סוכר חום כהה
חצי כפית קינמון
לקראמבל:
1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל עדינה או מלאה (אפשר גם קוואקר אינסטנט)
חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן
חצי כפית קינמון
100 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות קטנות (שומרים את קוביות החמאה במקפיא עד השימוש)
לזריה מעל: 2 כפות שיבולת שועל עדינה או מלאה
הכנה
מניחים את הפירות בתבנית בגודל 26 משומנת בנדיבות בחמאה. מפזרים מעל סוכר וקינמון ומערבבים קלות. מחממים תנור ל- 180 מעלות. מכינים את הקראמבל: טוחנים כוס שיבולת שועל (במעבד מזון או מטחנת תבלינים) עד קבלת קמח דק. מוסיפים לקערת מעבד המזון, את הסוכר והקינמון ומערבבים קלות. מוסיפים את קוביות החמאה וטוחנים בפולסים עד קבלת פירורים גסים. לא מעבדים יותר מידי כדי שהחמאה לא תימס. אפשר גם לשים את כל מרכיבי הקראמבל בקערה ולפורר בזריזות בין כפות הידיים עד קבלת פירורי בצק. מפוררים את הקרמבל באופן שווה על פני הפירות. זורים שיבולת שועל ואופים שעה. מגישים חם ואוכלים עם כף ישר מהתבנית לצד קרם פרש, שמנת חמוצה או גלידת וניל.


39 תגובות לקראמבל שיבולת שועל עם פירות קיץ






לשלוח לחבר


יצא מעולה! קלי קלות. תודתי לטל ואביעד דרכם הגעתי אליך.
ממש החלום שלי ,מתכוונת להכין מיד לשבת !
אבל איך ממירים את החמאה בשמן קוקוס ?
נשמע אחלה, אם אין לי מעבד מזון, יש אלטרנטיבה?
בטח, ללא בעיה! מפוררים את החמאה עם הקמח ( רגיל 2/3 כוס או כוס שיבולת שועל טחונה) והסוכר עד קבלת פירורים עובדים מהר שהחמאה לא תימס.
מומלץ להקפיא את החמאה לפני ולקרר את הפירורים כשהם מוכנים, לפני ששמים על הפירות
יצא נפלא, גם אני מאזינה קבועה של הפינה בתוכנית ואת המתכונים הפשוטים אני גם מנסה
נהדר!
אז בכל זאת שואלת שוב: יש אפשרות להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולאיזה כמות?
אוי עוד לא בדקתי
עד סוף השבוע תשובה…
אני אנסה להקפיא את השמן ואז אראה אם זה עובד
האם ניתן להקפיא את הקראמבל (לפני האפיה)?
בטח
האם ניתן להשמש בתחליף סוכר
כמו מה?
כמה דק הקווקר אמור להיות? ממש כמו קמח?
כמו סובין, פירורי לחם דקים, כזה מן(;
היי,
נראה מושלם!
איך זה יום אחרי האפייה…? האם הקראמבל נשאר פריך?
אני פשוט צריכה להכין יום מראש…
סליחה על המענה המאוחר, הייתי במדבר ללא קליטה באופן לא צפוי במשך כמה ימים…ובטח כבר מאוחר מדי…אבל כן
אין בעיה בכלל..
הכנתי יום לפני, עם פירות קיץ חמצמצים.
החלפתי גם את הסוכר של הקראמבל בחום- יצא מושלם וקצר מחמאות!
חג שמח 🙂
נפלא נפלא
תודה!
הכנתי בסוף יום לפני, עם פירות קיץ חמצמצים.
החלפתי את כל הסוכר לסוכר חום כהה.
יצא מדהים!!! וקצר מחמאות!
עשית לי חשק..!
היי לימור, כמה שאלות: 1. מה גזר הדין בסוף לגבי שמן הקוקוס? בדקת במקרה? ואם לא אשמח סתם לדעתך.
2. למה להקפיא את הקראמבל לפני האפייה? יעזור לקראמבליות שלו?
3. אם אני מחליפה את הסוכר בסירופ אגבה, כמה היית שמה?
תודות רבות!
מקפיאים כדי שהחמאה לא תמס ואז הפירורים יצאו פריכים במיוחד, אי אפשר להחליף במקרה הזה, הפירורים צרכים סוכר במוצק ולא בנוזל…
לגבי שמן הקוקוס- מה הייתי אמורה לברר?
האם אפשר לעשות גם עם שבולת שועל גסה?
אפשר, אבל ייצא קצת פחות מוצלח, אם יש לך מעבד מזון, בלנדר או מטחנת תבלינים, כדאי לגרוס אותה…. המרקם ייצא מוצלח יותר ככה
תודה על התגובה בשבת! יש לי מעבד מזון, אנסה. יש לי גם קוואקר אבל מרגיש לי שהטעם שלו נהיה עבשושי קצת ואני מפחדת להשתמש בו..
אגב, אני מכורה לבלוג שלך! עוגת הטחינה היא מזמן עוגת הבית שלי (רק עם קראמבל למעלה במקום שקדים), ובכלל, אני מתה על הכתיבה, הצילומים וכמובן שהמתכונים המעלפים! תודה
איזה כיף דנה, תודה!! אפשר לוותר על השיבולת שועל ולשים במקום עוד קמח/שקדים או אגוזי מלך גרוסים/סולת..
בסוף התארגנתי על קצת קוואקר והוספתי אגוזי מלך טחונים וקמח, יצא מהמם!!
אלופה, אני הכי אוהבת שמאלתרים…
האם קיימת אפשרות להחליף את החמאה?
במטרה שיהיה טבעוני… שאלו קודם על שמן קוקוס אבל לא סגורה על התשובה, תודה:)
אפשר עם שמן קוקוס, שימי בערך 1/3 כוס…
עוגה קיצית מושלמת! הפחתתי בכמות הסוכר. שליש במקום חצי כוס סוכר וללא 2 כפות על הפירות. הוספתי קצת אגוזים קצוצים.
נפלא! ממש,
תודה.
מתכון קל להכנה, קליל וטעים מאד! תודה לימור(:
מתכון קל להכנה, קליל וטעים מאד! תודה לימור
נהדרת, כיף לך שמצאת פירות קיץ…
מעולה ! אהבו מאד ! תודה 🙂
נפלא!
מתכון מעולה !!!! מכינה גם עם תפוחים גם אגסים גם קיווי ! בקיצור שווה להנה
נפלא!