עוגת פירות מיובשים וטף - מטבח מקומי
26 באוגוסט 2015

עוגת פירות מיובשים וטף

עוגת טף אגוזים ופירות יבשים

עוגת פירות מיובשים וטף

עוגה נהדרת, מוכנה בדקה של עבודה. ללא שמן וללא גלוטן. מהמתכונים האלה שלא נעלמים, חוזרים אליהם שוב ושוב.

חומרים

3 ביצים
חצי כוס (100 גרם) סוכר חום כהה
חצי כוס (70 גרם) קמח טף מנופה - עדיף בהיר
כפית אבקת אפייה
1 כף יין פורט או קוניאק
200 גרם תערובת אגוזים טבעיים (לא קלויים) כמו: פקאן, מלך, לוז, קשיו, פיסטוקים
350 גרם תערובת פירות יבשים, למשל: 5 תמרים מגולענים, 5 תאנים מיובשות (דבלים), 7-8 משמשים, 7-8 שזיפים מגולענים, 2 כפות צימוקים או חמוציות.

הכנה

מחממים תנור ל-160 מעלות. מערבבים בקערה בינונית ביצים, סוכר, קמח טף, אבקת אפייה ופורט עד קבלת תערובת חלקה. מוסיפים את כל האגוזים והפירות היבשים (לא קוצצים) ומערבבים קלות. מרפדים תבנית לאינגליש קייק בנייר אפייה ומשמנים אותו בשמן קוקוס או זית. מעבירים את התערובת לתבנית, מיישרים קלות ואופים 50 דקות. מצננים היטב. פורסים פרוסות דקות בסכין מסור.

עוגת טף אגוזים ופירות יבשים



24 תגובות לעוגת פירות מיובשים וטף

  1. דנה הגיב:

    נשמע מעולה. איפה את ממליצה לקנות קמח טף?

  2. הדס הגיב:

    הי לימור, תודה על המתכונים הנפלאים הללו.
    אני מכירה את הקמח כבר המון זמן ומשלבת אותו, אבל לאחרונה, עקב רגישות לגלוטן, חיפשתי מתכונים שמכילים רק אותו.
    האם את חושבת על דרך בה ניתן לטבען את העוגה הזו?
    חן חן,
    הדס

    • לימור הגיב:

      תודה רבה, כיף לשמוע..
      האמת שניסיתי לטבען אותה, לא יצא כל כך מוצלח, דורש עוד נסיונות… מתי שהו יקרה גם(;

  3. יפה קרא הגיב:

    עוגה מעולה. 5 דקות עבודה.

  4. לילך הגיב:

    נשמע מצוין.
    לגבי טיבעון – אפשר לנסות להחליף את הביצים ברסק תפוחים.
    אני לא זוכרת את היחס של כמות רסק לביצה, אבל ניתן למצוא באינטרנט

  5. Vika הגיב:

    אפשר ללא סודה?

  6. שי הגיב:

    היי לימור, אפשר להשתמש בקמח אחר או תערובת קמחים? (שיפון, כוסמין נגיד) תודה!

  7. אריה הגיב:

    האם אפשר עם קמח רגיל?
    האם יש טעם שונה בקמח טף
    תודה

  8. Davina הגיב:

    הי לימור,
    המרקם הסופי הוא של עוגה או יותר של ביסקוטי? (שואלת בגלל המראה בתמונה)…
    כמה דקות הפרוסות?

  9. סמדר הגיב:

    אם ממירים לקמח רגיל האם באותה כמות?
    איך אפשר להפחית סוכר? גם בפירות היבשים יש סוכר וגם סוכר בנוסף..?

  10. עינת הגיב:

    הכנתי ויצא מדהים! תודה רבה

  11. רוני הגיב:

    מה אפשר במקום יין או קוניאק? האלכוהול פה מאסט?

  12. נעמי הגיב:

    האם אפשר להמיר את קמח הטף בקמח שקדים?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות