5 באוגוסט 2015
סלט ריג'לה וענבים שחורים
סלט ריג’לה וענבים שחורים
לפני שבועיים הגיעה לישראל משלחת קולינארית מקצועית של מרקס אנד ספנסר כדי ללמוד את רזי המטבח הים תיכוני. הכנתי להם אינסוף מנות טעימות ומקוריות. והם היו מאושרים. אבל יותר מכולם כיכב הסלט הזה. הם השתגעו ממנו. עד כדי כך שהם הגיעו שוב יומיים אחרי המפגש רק בשביל לאכול ממנו פעם נוספת. תנסו, תבינו למה.
חומרים
2 כוסות עלי ריג'לה שטופים
2 כוסות ענבים שחורים שטופים וחצויים
1 בצל סגול פרוס לחצאי עיגולים דקים
חצי כוס (50 גרם) אגוזי מלך או פיסטוקים קלויים וקצוצים גס
צ'ילי אדום טרי פרוס לעיגולים, לפי הטעם
לרוטב:
רבע כוס שמן זית
3 כפות מיץ לימון
חצי כפית מלח
חצי שן שום כתושה
1 כפית דבש או סילאן
לזרייה מעל: 50 גרם גבינת עיזים רכה מפוררת כמו גבינה יזרעאלית (עז עברית) או גד עז
הכנה
מערבבים את כל החומרים בקערה בינונית. מנערים בצנצנת את כל חומרי הרוטב, מוזגים על הסלט, מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה. זורים גבינת עיזים ומגישים.
לשלוח לחבר
26 תגובות לסלט ריג'לה וענבים שחורים
הוספת תגובה
ספרים
האם לא משתמשים בגבעולים אלא רק בעלים?
רק בעלים
מה יכול לשמש תחליף לריג'לה אם לא מוצאת במחוזותינו?
לאיזה מתכון?
לסלט לצערי אין תחליף אמתי, אולי עלי תרד בייבי עדינים עדינים
אבל ללביבות בהחלט יש: חופן בזיליקום, פטרוזיליה או כוסברה קצוצים גס, גם תרד קצוץ יעבוד נהדר.
את תצליח להשיג את הריג'לה, יש ממש בכל מקום
למתכון הלביבות והסלט ליד.
תודה
הכנתי את הסלט עם רוקט ויצא מעולה
אני מאוד אוהבת את הבלוג שלך וקוראת אותו בכל שבוע, גם בהארץ וגם ברשת. אני עובדת בגינה אורגנית שנקראת הגינה של מגי בנטף והפוסט האחרון שכתבת על הריג'לה היה פשוט נהדר
עם איזו גבינה השתמשת פה בתמונה?
שחת..(;
היי. אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך ומכינה כשזה לא מסובך מדי וכששורה עלי המוזה במטבח…שאלה לגבי הסלט עם הענבים ועלי הריג'לה…חייבים את הגבינה ?אני רוצה להכין לארוחה משפחתית בשישי
היי, הכנו כבר מספר פעמים, ויצא נפלא… לגבי הלימון, האם אפשר להמירו בחומץ? איזה חומץ אם כן? תודה!
חומץ פחות יעבוד, אם כן ממש קצת, הכי עדין שיש לכם: חרז׳, בן יין לבן, שמפניה…
תודה על התשובה. איפה אפשר למצוא חומץ חרז'? (אשמח לשם של חנות). קניתי את הספר 'סלט', והוא נפלא!
איפה את גרה? תודה!!
קריית אונו. אבל בעלי ואני עובדים בתא (ליד שרונה)
שרונה מרקט בטוח תמצאו- מעדניות, חנויות בשר, חנויות יין, כל מה שהוא לא סופר…
תודה!
כבר חשבנו שלא תהיה ריג'לה העונה ופתאום היא צצה, ואז היה לי מזל כפול – נתקלתי במתכון הזה כשחיפשתי רעיונות בספר "סלט", ואצל הירקן החדש מצאתי ענבים סגולים במבצע… איזה סלט! קליל ומשמח וטעים נורא
מזל כפול בימים אלה, הוא מצרך נדיר!! הייתי חוגגת(:
איזו גבינה לא עזים ולא כבשים יכולה להתאים פה? תודה
פטה? ריקוטה?
האם לדעתך יצא טעים עם ענבי מוסקט או ענבים ירוקים ?
מוסקט בלי גרעינים?
נפלא
גם ירוקים יעבוד- אבל לא כל הענבים טעימים עכשיו
מאז שפרסמת את המתכון הזה אני מפנטזת עליו, השגתי סופסוף ריגלה, ו… העלים מאד קטנטנים, לוקח זמן ממושך מאד מאד מאד רק להפריד מהגבעולים, ואז לשטוף, חלק גדול מהעלים נופל ומתפזר בכל מקום, פספסתי משהוא ?
לא תמיד הריג׳לה כזו קטנה, אבל כן, לא מעט עבודה… אורוגולה יותר קל(: