מיני שוקולד-מלח - מטבח מקומי
4 באוקטובר 2015

מיני שוקולד-מלח

בושון

מיני שוקולד-מלח

12-14 יחידות

הקטנים האלה הם בתפר שבין עוגה לבראוניז, ובין עוגייה למאפינס, מי שמכיר אותי יודע שיש לי חיבה עזה למיני מינים של מעדנים שהם בין לבין, לא ברורים ולא מתאימים לשום קטגוריה. והמיני האלה הם בדיוק כאלה, משמחים, רכים וטעימים במיוחד. באהבה לכל מכורי השוקולד.

חומרים

2 ביצים בטמפרטורת החדר
100 גרם (חצי כוס) סוכר
150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
2/3 כוס (50 גרם) אבקת קקאו משובח ומנופה
1/3 כוס (50 גרם) קמח מנופה
חצי כפית מלח דק
150 גרם שוקולד מריר משובח קצוץ קטן (לפחות 60% מוצקי קקאו)

לזרייה מעל: כפית וחצי מלח אטלנטי או הימלאיה גרוס בינוני

הכנה

בקערת המערבל החשמלי מקציפים ביצים וסוכר עד קבלת תערובת תפוחה. מוסיפים קוביות מן החמאה הרכה ומערבלים היטב. מנפים לצלחת קקאו, קמח ומלח. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה ומערבבים מעט מאוד, גם אם נדמה לכם שעדיין יש גושים או שהבלילה לא אחידה, אין מה לדאוג זה מסתדר באפייה. מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבלים קלות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לשעתיים מחוץ למקרר. אפשר לשמור את המסה במקרר ללילה אבל אז יש להוציא מהמקרר שעה לפני האפייה. מחממים תנור ל- 170 מעלות. ממלאים תבנית שקעים מסיליקון (מאפינס קטנים או צילינדרים) ואופים 20 דקות. זורים מעט מלח על העוגות הקטנות והחמות. מצננים רבע שעה לפני ששולפים מהתבניות. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.


4 תגובות למיני שוקולד-מלח

  1. עליזה הגיב:

    היי,
    אחרי המיני לימון הנהדרות חייבת לנסות את זה אבל יש לי קודם שאלה.
    אפשר בתבנית שקעים ממתכת? זה ישנה את זמן האפיה נכון?
    או יותר נכון מה צריך להיות המרקם שלהם?

  2. עליזה הגיב:

    היי,
    עשיתי לפי ההוראות ואיכשהו כבר בהכנה המסה היתה לי כבדה ברמה שלא חשבתי שצריך המתנה אבל המתנתי ונראה שגם אחרי אפיה יצא פדג’י טעים אבל קצת כבד ומאוד שוקולדית.
    חצי פיזרתי אבקת סוכר וחצי פיזרתי מעט מלח. אלה עם אבקת הסוכר נגמרו מיד. נראה שהמלח פחות מתאים לנו.

הוספת תגובה


תגובה




נגישות