מרק עדשים בבירה - מטבח מקומי
25 בנובמבר 2015

מרק עדשים בבירה

מרק עדשים בבירה

מרק עדשים בבירה

10 מנות

זה כל מה שצריך כשבחוץ גשם וקר- מרק חם, משביע, בריא ומופלא

חומרים

כוס עדשים ירוקות מושרות במים לפחות לשעה
כוס עדשים שחורות מושרות במים לפחות לשעה
3 כפות שמן זית
2 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1 שורש סלרי בינוני קלוף ומגורר גס בפומפייה או על דסקית הגרור במעבד מזון
צרור תימין ורוזמרין קשור בחוט
2 עגבניות בשלות מגוררת על פומפייה או טחונות במעבד מזון
2 שיני שום קצוצות
כפית ג'ינג'ר טרי מגורר דק
500 מ"ל בירה לפי טעמכם (טובורג או גולדסטאר והכי טעים לף בלונד)
6 כוסות מים רותחים
חופן נדיב של עלי תרד או מנגולד (ללא החלק הלבן) שטופים וקצוצים גס
סלסילת פטריות שמפיניון פרוסות דק

לתבלינים:
כפית וחצי מלח דק
1 כפית סוכר
חצי כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית זרעי כוסברה טחונים
חצי כפית זרעי כמון טחונים
רבע כפית אבקת כורכום
2 עלה דפנה

הכנה

מוזגים לסיר גדול 3 כפות שמן ומאדים מעל להבה בינונית-גבוהה את הבצל, הגזר והסלרי, עד שהשורשים מתחילים להזהיב, 5-10 דקות לערך. מוסיפים את צרור התימין והרוזמרין, את שני סוגי העדשים (מסוננות ממי ההשריה), עגבניות מרוסקות, שום, ג'ינג'ר מגורר ואת הבירה. מביאים לרתיחה ומבשלים חמש דקות ללא כיסוי. מוסיפים 6 כוסות מים רותחים, מכסים ומבשלים שעה על בעבוע עדין. מערבבים מידי פעם. מתבלים בכל התבלינים, מוסיפים עוד מים במידת הצורך וממשיכים בבישול עוד חצי שעה. מוסיפים עלי תרד או מנגולד קצוצים גס, פרוסות שמפיניון ומבשלים 5 דקות לעלי תרד או 10 דקות לעלי מנגולד ומגישים. טעים להזליף בקערה האישית מעט שמן זית ולגרר פרמזן.


30 תגובות למרק עדשים בבירה

  1. מאיה הגיב:

    המרק יצא מטריף. אחד הטובים שהכנתי.
    שוב, המון תודה על מתכונים משובחים בכל סופשבוע.

  2. Dalit הגיב:

    שאפו! נראה מבטיח והסטיילינג פשוט ויפה. והצלחת הזאת!?! משגעת! אני רוצה כזאת.

  3. רונית הגיב:

    מרק מעולה , טעים ברמות !!! תודה תודה

  4. שרון הגיב:

    הצילום מהמם!

  5. גיא הגיב:

    לצערי המרק יצא מריר. יתכן מעודף רוזמרין. חבל

  6. גיא הגיב:

    לצערי המרק יצא מריר ועם טעם חזק מדי של רוזמרין. בפעם הבאה אשתמש בענף שניים. 🙁

  7. גיא הגיב:

    היה שווה לנסות שוב. מרק מעולה. תודה

  8. גיורית הגיב:

    המרק, שיצא טעים כבר מהתחלה, משתבח עם הזמן. אחרי יומיים במקרר – עלה מדרגה 🙂

  9. שגיא הגיב:

    הכנתי את המרק – יצא מצויין (אפילו בלי הרוזמרין והטימין), אחלה מרק לימים חורפיים….

  10. שרי הגיב:

    אני חייבת להסכים עם התגובה על המרירות , אני הפסקתי עוד לפני השלב של הפיטריות והתרד כי לא הייתי מרוצה מהטעם המר. לא נורא אני בכל זאת אנסה מתכונים אחרים כי כולם מאוד מיוחדים

    • לימור הגיב:

      אני לא מבינה למה, אחד המרקים הכי שווים, משהו פה לא ברור לי, בואי ננסה להבין יחד, איזה בירה שמת? ורוזמרין כמה?

  11. רחל הגיב:

    אם אני לא טועה, בצילום יש חומוס. אם כן, למה, מתי ואיך להוסיף?

  12. רון הגיב:

    הי, בדרך כלל המתכונים שלך מצוינים וכמה מהם הפכו לבני בית אצלנו. לצערי גם אצלי המרק יצא מריר. נראה לי שבגלל הבירה… שמתי גולדסטאר, וויתרתי על הרוזמרין כי חששתי שזה יגביר עוד את המרירות.

  13. חניתה הגיב:

    מרק מעולה! לא יכולה להפסיק לאכול ממנו P:

    • לימור הגיב:

      באמת?! אלופה…
      נראה לי אפשר לעבור למתכוני קיץ..(:
      לא שתיתי מרק איזה חודש בטח…

  14. לאל הגיב:

    נראה מעולה!
    האלכוהול מתאדה לגמרי מהבירה? פעוטה וילד בבית שירצו לאכול…
    מה אפשר לשים במקום פטריות? לא אוהבת…

  15. לאל הגיב:

    היי,
    נראה מעולה!
    מניחה שהאלכוהול מתאדה לחלוטין ולכן ידידותי גם לילדים?
    יש מצב לשים משהו במקום הפטריות? ממש לא אוהבת…

  16. קרן הגיב:

    האם ניתן להשתמש בבירה קורונה?

  17. עופרי רוגל הגיב:

    הקבוע שלי מכאן

הוספת תגובה


תגובה




נגישות