מרק צ'ורבה צמחוני - מטבח מקומי
12 בנובמבר 2015

מרק צ’ורבה צמחוני

מרק צורבה צמחוני

מרק צ’ורבה צמחוני

8-10 מנות

טעים, קל ופשוט להכנה, היכונו להתמכרות חדשה.

חומרים

2 כפות שמן
1 בצל קלוף וקצוץ דק
1 כרישה קצוצה לחצאי עיגולים דקים
4 ענפי סלרי אמריקאי (ללא העלים) קצוצים דק
1 תפוח אדמה, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 ראש סלרי גדול קלוף ומגורר על פומפייה גסה או בדסקית הגרור של מעבד המזון
4 גזרים, קלופים ומגוררים על פומפייה גסה או בדסקית הגרור של מעבד המזון
רבע כרוב לבן קצוץ לשערות דקות
1 פלפל ירוק בהיר חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות קטנות
2 עגבניות טריות ובשלות מגוררות או מרוסקות בקערת מעבד המזון
6 כוסות מים רותחים
כפית וחצי מלח
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית גרגירי כוסברה טחונים
רבע כפית פלפל שחור טחון
5 כפות מיץ לימון
3 שני שום כתושות
צרור גדול של עלי לאושטיין או תערבת של עלי סלרי, תרד וכוסברה. אפשר גם להעשיר בשמיר קצוץ.

להגשה: אורז מבושל, אטריות דקיקות מטוגנות במעט שמן, פלחי לימון

הכנה

מחממים 2 כפות שמן בסיר גדול ומטגנים בצל וכרישה עד להזהבה קלה. מוסיפים ענפי סלרי ומטגנים תוך ערבוב עוד 3 דקות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, הסלרי והגזרים המגוררים, שערות הכרוב ואת שני סוגי הפלפלים, ומטגנים תוך ערבוב עשר דקות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ו 6 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, פפריקה מתוקה, גרגירי כוסברה ופלפל שחור, מכסים ומבשלים חצי שעה על בעבוע חלש. כותשים למרק את שיני השום, מוסיפים מיץ לימון ואת העשבים שבחרתם ומבשלים 3 דקות ללא כיסוי. אם המרק הסמיך מידי מוסיפים עוד מים רותחים. טועמים ואם צריך מוסיפים מלח או מיץ לימון, לפי טעמכם. המרק צריך להיות מתובל וחמצמץ. מגישים עם אורז לבן, אטריות דקיקות שמטוגנות במחבת עם מעט שמן עד השחמה ופלחי לימון. כל סועד מטפטף לעצמו עוד כמה טיפות של מיץ לימון לפי טעמו. אני סוחטת הרבה.

מרק צורבה צמחוני



5 תגובות למרק צ’ורבה צמחוני

  1. נגה הגיב:

    הכנתי את הצמחוני , עוד מתכון שלך שאני מכינה ולא מאמינה שהדבר המעולה הזה הוא מעשה ידיי, איזה כיף!! תודה

  2. doli הגיב:

    מרק נפלא.
    כמה עוד אפשר לגוון ולרענן ולהפתיע….
    עלי הלאושטיין נותנים טעם מיוחד
    הבוקר אכין שוב

  3. שירי הגיב:

    נפלא ! טעים כל כך. וקל להכנה.
    תודה !

הוספת תגובה


תגובה




נגישות