קציצות עוף עם חצילים ותמרים

שמים בקערה את חומרי הקציצות ומערבבים היטב. עדיף להכניס את התערובת למקרר לשעה, זה יקל בהמשך על הגלגול. מוציאים מהמקרר, צרים בידיים רטובות קציצות עגלות ומניחים בצד. בינתיים מחממים תנור ל- 220 מעלות. קולפים את החצילים, תוך השארת מעט פסים דקים מן הקליפה וחותכים לקוביות קטנות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בה את קוביות החצילים ואת קוביות הבצלים, מוסיפים שמן זית ומלח ופלפל, מערבבים וצולים 30-40 דקות, עד הזהבה יפה. מערבבים מדי פעם. מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר רחב ושטוח ומטגנים תמרים ותבלינים עד שעולה מהם ריח נעים (דקה שתיים לערך). מוסיפים את החצילים והבצלים הצלויים, מערבבים ומוסיפים סילאן ומים. מרתיחים, מוסיפים את הקציצות לסיר, מכסים, מביאים לרתיחה בשנית ומבשלים על בעבוע עדין 20 דקות. כעת מערבבים בזהירות, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות נוספות. מוסיפים פטרוזיליה, מערבבים קלות ומגישים לצד אורז מהביל.