קציצות יפניות בשומשום - מטבח מקומי
14 בינואר 2016

קציצות יפניות בשומשום

קציצות יפניות עם שומשום

קציצות יפניות בשומשום

6-8 מנות (20 קציצות)

קציצות טעימות להפליא, שתאמצו בדקה, כולם אוהבים אותן, ילדים, מבוגרים, בעצם מי לא.

חומרים

רבע כוס שמן לטיגון הקציצות

לתערובת הבשר:
חצי קילו חזה עוף טחון
5-6 בצלים ירוקים שטופים וקצוצים גס (כוס וחצי- 80 גרם)
1 תפוח אדמה בינוני קלוף וחתוך לקוביות
25 גרם (נטו) ג'ינג'ר קלוף וקצוץ גס (2 כפות)
חצי כוס פנקו או פירורי לחם
2 כפות שומשום (עדיף קלוי)
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור

לרוטב טריאקי:
חצי כוס רוטב סויה
חצי כוס מירין
4 כפות סוכר

להגשה: 4 כפות שומשום קלוי, כתוש גס במכתש ועלי או במטחנת תבלינים

הכנה

מכינים את הקציצות: במעבד מזון קטן טוחנים בצל ירוק, תפו"א וג'ינג'ר עד קבלת מחית אחידה וחלקה. מעבירים לקערה ומוסיפים את כל שאר חומרי הקציצות, מערבבים. אם יש זמן מקררים במקרר למשך שעה. צרים בידיים רטובות קציצות יפות ומעט פחוסות. בעת הגלגול מכינים את הטריאקי: שמים בסיר קטן סויה, מירין וסוכר, מביאים לרתיחה על אש קטנה, ומבשלים ללא כיסי ועל בעבוע עדין 20 דקות. מסירים מהאש. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד השחמה יפה מכל צד, מעבירים לנייר סופג. טובלים לשנייה או שתיים קציצה אחר קציצה ברוטב הטריאקי, מוציאים ומניחים על צלחת הגשה. מפזרים שומשום ומגישים עם הרוטב שנותר בצד, אוהבי הטריאקי ישמחו לטבול את הקציצות בשנית.

קציצות יפניות קציצות יפניות בשומשום קציצות יפניות עם שומשוםקציצות יפניות עם שומשום



27 תגובות לקציצות יפניות בשומשום

  1. Yigal הגיב:

    היי לימור,
    כרגיל, המתכון נראה מהמם!
    שאלה: תפוח האדמה שבקציצות אמור להיות מבושל או טרי?
    תודה!

  2. נעמה הגיב:

    מעולה!!!
    תודה רבה

  3. נילי הגיב:

    לא צריך ביצים?

  4. נילי הגיב:

    תודה רבה לימור! אני בתהליך ההכנה, נראה מבטיח (-:

  5. רוזה הגיב:

    היי לימור! האם ניתן לאפות את הקציצות? בתמונה נראה שהן אפויות… לא?
    תודה מראש על התשובה.

  6. נטע הגיב:

    ניתן להכין מראש לארוחה? אם כן תובלים את הקציצות בטריאקי אחרי הטיגון אן סמוך להגשה? תודה

  7. ya-ya הגיב:

    יצא נהדר!
    טעם שהזכיר מסעדה יפנית ואוירה נעימה…
    הבצל ירוק, השומשום הגינגר והטריאקי.

    כרגיל לא היו לי את כל המרכבים, התפ”א הוחלף בבטטה, מה שתרם נקודות כתומות ומעניינות לקציצות ! ובקטנה המירין הוחלף בוויסקי…

  8. נועה הגיב:

    הי,אני רוצה להכין את הקציצות בתנור אך חוששת שיתייבשו.האם יעזור להשתמש בפרגיות טחונות?או להוסיף מרכיב אחר לחילופין לשמירת העסיסיות?

  9. איתי הגיב:

    שאלה מצחיקה אבל אפשר לוותר על השומשום לרגישים? להוסיף משהו במקום?תודה רבה

  10. אלי7 הגיב:

    מאז ששמעתי אך המתכון שלל אצל טל ואביעד הכנתי כבר כמה פעמים ! קלות להכנה ! טעימות מאוד וכל פעם הצלחה בטוחה ואנשים מתלהבים מהן !!
    ממליצה מאוד !!!
    תודה על מתכון נהדר !!

  11. יערה הגיב:

    הכנתי, וידוי – בלי שום שומשום – היה נפלא! וזה גם קלי קלוטו להכין! יכול להתאים בקלות כהמבורגר עוף שכזה ואולי אפילו בתוך באן. הטעמים של הג’ינג’ר בקציצה מעולים! תודה!

  12. ענבר הגיב:

    נראה מצויין! שאלה מצחיקה –
    לא אוהבים אצלנו עוף טחון, רק חזה עוף (קצוץ זה בסדר) או בשר טחון.
    יעבוד לדעתך עם בשר טחון? או שעדיף קציצות גסות מעוף קצוץ?

  13. מירי הגיב:

    האם אפשר להכין מראש ולאפות לפני ההגשה?
    האם אפשר להכין קציצות דגים? איזה דגים?
    מה החלופה של הפנקו לרגישים לגלוטן

  14. מירי הגיב:

    כמה זמן לאפות את הקציצות ובאיזה חום

    • לימור הגיב:

      חום גבוה- 220 מעלות, תכנית- גריל עליון, תבנית קרוב יחסית לגריל, 7 דקות צד ראשון, צד שני 4 דקות (תהיי ערנית שלא ישרפו, כל תנור זה קצת אחרת..)

הוספת תגובה


תגובה




נגישות