קציצות עוף ותרד

מכינים את הקציצות: שמים בקערה עלי תרד, מוזגים מים רותחים, חולטים דקה ומסננים, שוטפים במים קרים. סוחטים עם הידיים עד שעלי התרד התייבשו מנוזליהם. מעבירים לקרש חיתוך וקוצצים גס. סוחטים את התרד שוב ומעבירים לקערה בינונית. בקערת מעבד מזון קטנה טוחנים בצל וג'ינג'ר (אם אין ברשותכם, אפשר לגרר על פומפייה דקה) עד קבלת מחית חלקה, מעבירים לקערה עם התרד. מוסיפים לקערה את כל שאר חומרי הקציצות ומערבבים היטב. אם יש זמן מקררים במקרר למשך שעה. צרים בידיים רטובות קציצות מעט פחוסות. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד השחמה יפה מכל צד, מעבירים לנייר סופג. מכינים את הרוטב: מערבבים טחינה, יוגורט, מיץ לימון ומים עד קבלת תערובת סמיכה וחלקה, ממליחים ומפלפלים, טועמים ומתקנים תיבול. מגישים את הקציצות החמות עם הרוטב בצד.