עוף במולה - מטבח מקומי
3 במרץ 2016

עוף במולה

מולה-3

עוף במולה

4-6 מנות

אפשר להעשיר את המנה ולהוסיף 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לחצאי עיגולים בעובי חצי ס"מ. מניחים בין שוקי העוף ומבשלים לפי ההוראות.

חומרים

8 שוקי עוף
רבע כוס (60 מ"ל) שמן תירס או קנולה
2 כוסות (500 מ"ל) רוטב מולה
1 כוס (250 מ"ל) מים
כפית מלח

למשרה:
רבע (60 מ"ל) כוס שמן זית
רבע כוס (60 מ"ל) חומץ בן יין, עדיף אדום
4 שיני שום קלופות
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
חצי כפית פלפל שחור גרס

להגשה: בוטנים קלויים, שומשום קלוי, עלי כוסברה, עיגולי פלפל אדום חריף

הכנה

מערבבים את חומרי המשרה בקערה, מוסיפים את שוקי העוף ומשרים לילה במקרר. הופכים מדי פעם. חצי שעה לפני ההכנה מוציאים את העוף מהמקרר, מסננים ושומרים על נוזלי המשרה. מחממים סיר שטוח עם רבע כוס שמן ומטגנים על אש גבוה את שוקי העוף עד השחמה יפה. מוסיפים 2 כוסות רוטב מולה, כוס מים ואת נוזלי המשרה. מביאים לרתיחה, מערבבים ומכסים. מנמיכים את האש ומבשלים על בעבוע עדין 40 דקות. מוסיפים מלח, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות ללא מכסה, לצמצום הרוטב. מגישים עם בוטנים קלויים, שומשום קלוי, עלי כוסברה ועיגולי פלפל אדום חריף. מגישים לצד אורז לבן או טורטייה וגוואקמולה.


7 תגובות לעוף במולה

  1. עידן הגיב:

    היי לימור. היכן המתכון לרוטב עצמו?

  2. טלי הגיב:

    אני רוצה להכין חזה עוף עם הרוטב, איך כדאי?

    • לימור הגיב:

      תשרי את חזה העוף ברוטב מולה לשעה ואז בתנור על חום גבוה (220 מעלות) לרבע שעה- עשרים דקות

  3. הגר הגיב:

    הי לימור,
    אם משתמשים בחזה עוף, אז להשרות אותו במרכיבי המשרה ואז ברוטב מולה? או מספיק ברוטב מולה עם מים?

  4. הגר הגיב:

    הי לימור,
    אם משתמשים בחזה עוף, צריך גם להשרות אותו במרכיבי המשרה המצוינים במתכון? או רק להשרות במולה מהול במים?

    • לימור הגיב:

      כן
      מומלץ להשרות, אבל במקרה של חזה עוף יכולה גם כמו שהצעת, התוצאה תהיה מעט שונה…

הוספת תגובה


תגובה




נגישות