פטריות וטופו במולה - מטבח מקומי
3 במרץ 2016

פטריות וטופו במולה

מולה-2

פטריות וטופו במולה

4 מנות

חומרים

3 כפות שמן תירס, קנולה או בוטנים
300 גרם (חבילה) טופו, מסונן
5 בצלים ירוקים, שטופים
רבע פלפל אדום חריף טרי פרוס, ללא הזרעים
סלסילת פטריות שמפיניון, חורש או מיני פורטובלו
6 פטריות שיטקה טריות קטנות או 3 גדולות, ללא הרגל, מנוגבות היטב וקצוצות לפרוסות בעובי חצי ס"מ
כף צימוקים שחורים קטנים
כוס ורבע (300 מ"ל) רוטב מולה
1 (250 מ"ל) כוס מים
חצי כפית מלח

הכנה

חותכים את הטופו לקוביות של 2 ס"מ. חותכים את החלק הירוק של הבצל הירוק למקטעים באורך 3 ס"מ ואת החלק הלבן קוצצים דק. מחממים ווק עם 3 כפות שמן ומטגנים את הטופו על אש גבוהה עד שמשחים מעט מכל הצדדים. מוסיפים את החלק הלבן של הבצל הירוק הקצוץ דק, פלפל חריף ואת שני סוגי הפטריות ומטגנים תוך ערבוב מתמיד 5 דקות. מוסיפים צימוקים, כוס ורבע רוטב מולה וכוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים ללא כיסוי תוך ערבוב מתמיד למשך 10דקות. מוסיפים מלח ומקטעי בצל ירוק, מערבבים ומגישים על אורז לבן.


הוספת תגובה


תגובה




נגישות