מוסקה אישית מהירת הכנה

מחממים תנור ל- 200 מעלות. חותכים את החצילים לעיגולים בעובי 1 ס"מ, מברישים בשמן זית משני הצדדים ומנחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. ממליחים מעט וצולים קרוב לגריל העליון 20 דקות, הופכים וצולים עוד 10-15 דקות, עד השחמה יפה (אם אין מקום בתבנית לכל ה 16 פרוסות, אז קולים בשני סבבים). בינתיים קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים בעובי חצי ס"מ. מניחים בסיר בינוני, ממלאים במים קרים, מוסיפים חצי כפית מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים 15 דקות ומכבים את האש. משאירים במים עד השימוש. מכינים את שכבת הבשר: מעבירים גזר, בצל, שום ושמן זית למעבד מזון קטן וטוחנים עד קבלת מחית עדינה. מעבירים לסיר שטוח, מדליקים את הלהבה ומטגנים 2 דקות. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהתפורר ושינה את צבעו. מוזגים יין, מרתיחים ומבשלים שתי דקות. מוסיפים מיץ עגבניות ומביאים לרתיחה. מוסיפים מחית עגבניות מיובשות ותבלינים, מערבבים, מכסים ומבשלים על בעבוע עדין מאוד למשך חצי שעה. מכינים את הבשאמל: שמים בקערה קטנה את כל חומרי הבשאמל וטורפים בעזרת מזלג עד קבלת תערובת חלקה. כעת מרכיבים את המוסקה: מחממים תנור ל- 200 מעלות. מניחים 8 פרוסות חציל בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מעליהן מניחים 2-3 פרוסות תפוחי אדמה כך שיכסו את החציל בשכבה אחת (לא חופפים). עורמים מעליהם 3 כפות גדושות מרוטב הבשר ומכסים בפרוסת חציל נוספת. מוזגים מעל כל מוסקה אישית 2 כפות מהבשאמל ומעבירים לתנור. אופים 15-20 דקות, עד שהבשאמל התייצב. מניחים עלה בזיליקום ומגישים מיד.