7 באפריל 2016
חומוס ארטישוק וקשיו
חומוס ארטישוק וקשיו
חומרים
1 חבילת (400גרם) לבבות ארטישוק קפואים- 6 יחידות גדולות.
1 כוס גרגירי חומוס מוכנים לאכילה (אפשר קפוא)
1 ליטר מים
חצי כפית מלח
1 כפית מיץ לימון
רבע כוס (40 גרם) קשיו טבעי
חופן עלי נענע שטופים ומיובשים
3 כפות שמן זית
1 כף טחינה גולמית
2 כפיות מיץ לימון
3/4 כפית מלח
חצי כפית כמון טחון
רבע כפית פלפל שחור
חצי כוס מים קרים
להגשה: שמן זית, כף שומשום קלוי, כף עלי נענע קצוצים דק
הכנה
מוזגים 1 ליטר מים לסיר בינוני, מוסיפים חצי כפית מלח ומיץ לימון ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הארטישוקים וגרגירי החומוס, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על בעבוע בינוני 10 דקות, ללא כיסוי. מסננים, שוטפים במים קרים ומסננים שוב. מניחים את כל החומרים בקערת מעבד המזון (חוץ המים) וטחונים תוך כדי הוספת המים (לאט לאט) עד קבלת מחית מעט גסה (לפעמים לא צריך את כל כמות המים). טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים לצלחת שטוחה, מזליפים בנדיבות שמן זית, זורים שומשום קלוי ועלי נענע קצוצים דק ומגישים עם לחם טוב, פיתות, גרסיני או קרקרים.

12 תגובות לחומוס ארטישוק וקשיו

נראה מעלף! אבל הייתי ב-4 חנויות ולא השגתי לבבות ארטישוק. רק תחתיות. ולא הייתי בטוחה שזה יתאים. יש לך מושג איפה אפשר להשיג לבבות ארטישוק קפואים?
תחתיות זה הלבבות(;
כמה זמן יכול להשמר במקרר?
לא הרבה…. חומוס זה דבר רגיש
את הנענע טוחנים עם כל החומרים או רק לקישוט בסוף?
טוחנים גם
הכנתי את החומוס ארטישוק. יצא מעולה!!!!! אין מילים… קל להכנה וקצר מחמאות בלי סוף.
לימור, תודה רבה!!! כל מתכון שלך תצליח לי בול!!!
כמה משמח!!!
היי לימור,
יש לך מתכון לממרח ארטישוק?
את יכולה לטחון ארטישוק מוחמץ (לסנן מהצנצנת טוב טוב) ולהוסיף מה שרוצה; טחינה/שמן זית/מיונז/חרדל/ קשיו מושרה במים לכמה שעות ומסונן…אולי גם עם לבבות מוקפאים ומופשרים זה יעבוד, אבל הטעם שלהם שונה
תודה!!!
בשמחה…