חומוס ארטישוק וקשיו - מטבח מקומי
7 באפריל 2016

חומוס ארטישוק וקשיו

חומוס ארטישוק

חומוס ארטישוק וקשיו

4 מנות

חומרים

1 חבילת (400גרם) לבבות ארטישוק קפואים- 6 יחידות גדולות.
1 כוס גרגירי חומוס מוכנים לאכילה (אפשר קפוא)
1 ליטר מים
חצי כפית מלח
1 כפית מיץ לימון
רבע כוס (40 גרם) קשיו טבעי
חופן עלי נענע שטופים ומיובשים
3 כפות שמן זית
1 כף טחינה גולמית
2 כפיות מיץ לימון
3/4 כפית מלח
חצי כפית כמון טחון
רבע כפית פלפל שחור
חצי כוס מים קרים

להגשה: שמן זית, כף שומשום קלוי, כף עלי נענע קצוצים דק

הכנה

מוזגים 1 ליטר מים לסיר בינוני, מוסיפים חצי כפית מלח ומיץ לימון ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הארטישוקים וגרגירי החומוס, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על בעבוע בינוני 10 דקות, ללא כיסוי. מסננים, שוטפים במים קרים ומסננים שוב. מניחים את כל החומרים בקערת מעבד המזון (חוץ המים) וטחונים תוך כדי הוספת המים (לאט לאט) עד קבלת מחית מעט גסה (לפעמים לא צריך את כל כמות המים). טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים לצלחת שטוחה, מזליפים בנדיבות שמן זית, זורים שומשום קלוי ועלי נענע קצוצים דק ומגישים עם לחם טוב, פיתות, גרסיני או קרקרים.


12 תגובות לחומוס ארטישוק וקשיו

  1. מאיה הגיב:

    נראה מעלף! אבל הייתי ב-4 חנויות ולא השגתי לבבות ארטישוק. רק תחתיות. ולא הייתי בטוחה שזה יתאים. יש לך מושג איפה אפשר להשיג לבבות ארטישוק קפואים?

  2. תמי הגיב:

    כמה זמן יכול להשמר במקרר?

  3. יערה הגיב:

    את הנענע טוחנים עם כל החומרים או רק לקישוט בסוף?

  4. אילנית הגיב:

    הכנתי את החומוס ארטישוק. יצא מעולה!!!!! אין מילים… קל להכנה וקצר מחמאות בלי סוף.
    לימור, תודה רבה!!! כל מתכון שלך תצליח לי בול!!!

  5. מיכל הגיב:

    היי לימור,
    יש לך מתכון לממרח ארטישוק?

    • לימור הגיב:

      את יכולה לטחון ארטישוק מוחמץ (לסנן מהצנצנת טוב טוב) ולהוסיף מה שרוצה; טחינה/שמן זית/מיונז/חרדל/ קשיו מושרה במים לכמה שעות ומסונן…אולי גם עם לבבות מוקפאים ומופשרים זה יעבוד, אבל הטעם שלהם שונה

  6. מיכל הגיב:

    תודה!!!

הוספת תגובה


תגובה




נגישות