קרקרים של קינואה, טף וכוסמת ללא גלוטן - מטבח מקומי
21 באפריל 2016

קרקרים של קינואה, טף וכוסמת ללא גלוטן

קרקרים כוסמת

קרקרים של קינואה, טף וכוסמת ללא גלוטן

30 יחידות

חומרים

רבע כוס (40 גרם) קינואה לבנה
חצי כוס (80 גרם) קמח כוסמת (עדיף קמח כוסמת ירוקה)
חצי כוס (60 גרם) קמח טף בהיר
חצי כוס (80 גרם) גרעיני דלעת
חצי כוס (65 גרם) גרעיני חמניות
רבע כוס (30 גרם) שומשום
1 כפית מלח אטלנטי
1 כפית גרגירי כוסברה טחונים
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף שמן זית
3/4 כוס (180 מ"ל) מים

לזריה: 2 כפות קצח

הכנה

מרתיחים סיר קטן עם מים, מוזגים את הקינואה ומבשלים ללא כיסוי 8 דקות, מסננים. מחממים תנור ל- 180 מעלות. מניחים את כל החומרים היבשים בקערה כולל הקינואה המבושלת, מערבבים ומוסיפים שמן ומים. מערבבים היטב. משטיחים את הבצק בין שני ניירות אפיה משומנים בשמן זית ומרדדים עד קבלת משטח דק. מעבירים לתבנית, מסירים את הנייר העליון, זורים קצח, מהדקים מעט ואופים 12 דקות. מוציאים מהתנור וחותכים בעזרת סכין חדה לריבועים. מנמיכים את חום התנור ל- 170 מעלות, מחזירים לתנור ואופים עוד 30 דקות. מפרידים את הריבועים בעודם חמים. שומרים בקופסא אטומה.

קרקרים כוסמת



24 תגובות לקרקרים של קינואה, טף וכוסמת ללא גלוטן

  1. נועה הגיב:

    קרקרים מעולים. הכנתי בלי הקצח והם עדיין מלאי טעם וקיבלו תגובות נלהבות מטועמים סקפטיים (:

  2. נופר הגיב:

    היי לימור,נראה מעולה .
    ניתן להכין ללא הגרעינים?

  3. רוני הגיב:

    אפשר להכין בלי קמח טף?

  4. רוני הגיב:

    אפשר להגדיל את הכמות של הקינואה או קמח הכוסמת?

  5. ליאה הגיב:

    לא מצאתי קמח כוסמת.. האם אפשר להחליפו בקמח מסוג אחר (נטול גלוטן)?

  6. אלי הגיב:

    הי לימור,
    לאיזה מרקם העיסה אמורה להגיעה? אני מכינה את הקרקרים עם כמויות מדודות ואף פעם לא מוסיפה את כל כמות המים אלא רק עד שזה הופך נוח לעבודה וזה יוצא טעים מאוד. סתם מתוך סקרנות..

  7. שרית הגיב:

    על כמה מעלות לשים את התנור באפייה הראשונה?

  8. מיכל הגיב:

    האם אפשר במקום קמח כוסמת לשים כוסמת ירוקה לאחר השריה במצב טרום נבוטה . שלמה או טחונה.

  9. מיכל הגיב:

    אנסה ואדווח

  10. חפציבה הגיב:

    קמח כוסמת קונים בחנויות.

  11. יעל הגיב:

    אני המרתי קמח כוסמת בכמות זהה של כוסמת מונבטת מכוסה במים שטחנתי יחד בבלנדר
    וויתרתי על המיל במתכון
    יצא טוב

  12. נטע הגיב:

    שלום לימור, ראשית תודה רבה על המתכונים המדויקים והמצויינים שלך ! האם קמח כוסמת זה כמו לטחון כוסמת ירוקה במטחנת תבלינים ?

  13. עדי הגיב:

    היי, האם אפשר להשתמש בקינואה אדומה/שחורה במקום לבנה?

  14. קרין הגיב:

    היי לימור – הבצק יצא לי מפורר לגמרי…. הכפלתי כמויות ושמתי כוס וחצי מים יכול להיות שבגלל זה? או אולי בגלל שטעיתי ושמתי רק 1/4 כוס קינואה מבושלת למרות שהכפלתי…?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות