קרקרים משקדים ופשתן ללא גלוטן - מטבח מקומי
21 באפריל 2016

קרקרים משקדים ופשתן ללא גלוטן

קרקרים משקדים ופשתן ללא גלוטן

קרקרים משקדים ופשתן ללא גלוטן

30 יחידות

חומרים

3/4 כוס (65 גרם) פרוסות שקדים או שיבולת שועל עדינה (אפשר להשיג נטולת גלוטן לציליאקים)
חצי כוס (80 גרם) קמח חומוס
רבע כוס (30 גרם) שומשום
רבע כוס (30 גרם) גרעיני חמניות
רבע כוס (40 גרם) זרעי פשתן
חצי כפית מלח
1 כוס (240 מ"ל) מים
1 כף שמן זית

לזריה מעל: 2 כפות פרג לא טחון או קצח, שומשום שחור

הכנה

מחממים תנור ל- 170 מעלות. מניחים את כל החומרים היבשים בקערה, מערבבים ומוסיפים שמן ומים. מערבבים היטב ונותנים לתערובת לנוח רבע שעה. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו בשמן זית. מוזגים את הבלילה ומשטיחים בעזרת כף עד שהבלילה מכסה את פני התבנית בשכבה דקה ואחידה. זורים פרג ואופים 15 דקות. מוציאים מהתנור וחותכים בעזרת סכין חדה לריבועים. מחזירים לתנור ואופים עוד 35 דקות. מפרידים את הריבועים בעודם חמים. שומרים בקופסא אטומה.

קרקר פשתן



11 תגובות לקרקרים משקדים ופשתן ללא גלוטן

  1. עדי הגיב:

    מפאת השעה, סביר שאקבל תשובה רק אחרי שבעצם אעשה את הניסוי הקטן היות ואין לי זרעי פשתן ובמקום חשבתי על הגדלת כמות השומשום וקמח החומוס והוספת ביצה כדבק…. אבוא לדווח.

  2. עדי הגיב:

    טוב… מסקנות:
    ללא ביצה – אפשר לוותר על תוספת החומוס גם השומשום יצא דומיננטי מדי אולי הייתי מוסיפה קמח שקדים . אבל שינוי מרענן בסהכ.

  3. עדי הגיב:

    מה דעתך על הוספת עלים כמו זעתר טרי או טימין? אם כן חשבתי להוסיף אותם בשלב מתקדם של האפייה.
    ותודה רבה על המתכונים המעולים שלך!

  4. קטיה הגיב:

    יש לך המלצה לקמח אחר במקום קמח חומוס? איזה שינויים צריך לעשות במקרה ומשתמשים בקמח רגיל?

  5. ליאה הגיב:

    הי לימור. קודם כל, תודה! אני לא אוכלת קמח רגיל והקרקרים המדהימים שלך הם ממש הצלה! רק שאלה קטנה, ביממה לאחר שהם יוצאים מהתנור עדיין נשמרת קריספיותם, אבל אחר כך הם הופכים לרכים ומסמורטטים.. אני שומרת אותם בקופסא סגורה במקום מוצל ועדיין.. האם יש משהו שניתן לעשות בשביל לשמור על הפריכות שלהם, כדי שאוכל ליהנות מהם לאורך כל השבוע? תודה רבה!

  6. doli הגיב:

    הי לימור
    האם אפשר להחליף את קמח החומוס בקמח טפיוקה למשל?
    או רעיון אחר? כמו שיבולת שועל,
    או קמח אחר בריאותי?
    תודה

    • לימור הגיב:

      יכולת הספיגה של קמחים משתנה לפי הסוג- זה ניסוי וטעייה יחס הנוזל אל מול הקמח- תצטרכי להכנס למטבח ולנסות- אולי ייצא לך משהו שכולנו נשמח לנסות..(:
      בהצלחה!

הוספת תגובה


תגובה




נגישות