לנגב תרד כבר ניסתם? - מטבח מקומי
7 באפריל 2016

לנגב תרד כבר ניסתם?

שלא תחשבו שאני לא אוהבת חומוס. אוהבת גם אוהבת. חומוס רך, טרי וחם הוא ברכה השמורה לתושבי המקום. אך הכנת חומוס טוב אינה עניין של מה בכך,  נדרשים מיומנות וניסיון, בישול ממושך ואכילה סמוך למועד הבישול. חומוס שעמד יותר משעה, או כזה שאוחסן במקרר, לא יהיה טעים כמו חומוס שנטחן זה עתה. חומוס נהוג לאכול בבוקר (משכימי קום) או לארוחת צהריים, משום שבערב הוא כבד מיד לאכילה. אז שאלתי מרעיון החומוס את תמציתו- משמע, ממרח רך, בריא וטעים שכיף לנגב עם פיתה רכה, ויישמתי אותו על חומרי גלם אחרים, עמידים יותר, שיתאימו לאכילה גם בשעת ארוחת הערב.

קבלתי עולם שלם של ממרחים בטעמים, בצבעים ובמרקמים שונים. הוספתי מיני אגוזים ושקדים, תיבלתי בעדינות, הזלפתי מעל שמן זית עדין ופירותי וכך נולדו מגוון מנות חדשות- טעימות, בריאות וקלות להכנה. מעבר לשלושת המתכונים שיובאו כאן, אפשר להכין חומוס טעים גם מבטטות וטחינה גולמית או מדלעת ועדשים כתומות. חומוס שנעשה מסלק, שקדים, בזיליקום ושום יצא מרהיב בצבעו וזה שנעשה מארטישוק ירושלמי ולימון כבוש היה מהפנט בטעמו. ואני מציעה- קחו את מה שאוהבים ואת מה שיש בבית, שחקו עם הטעמים וגם לכם ייוולדו מנות חדשות.

חומוס בלי חומוס הוא סוג של פטנט נהדר לארוחת ערב שמנצלת שאריות וחושבת אחרת, יצירתית ומחוץ לקופסא.



הוספת תגובה


תגובה




נגישות