פשטידת לחם ריקוטה כרישה וסרדינים - מטבח מקומי
27 במאי 2016

פשטידת לחם ריקוטה כרישה וסרדינים

פודינג ברד סרדינים וריקוטה-4

פשטידת לחם ריקוטה כרישה וסרדינים

8-10 מנות

חומרים

7 פרוסות עבות (350 גרם) של חלה או לחם לבן
2 כפות שמן זית
2 כרישות פרוסות לחצאי עיגולים דקים
1 מכל (250 גרם) גבינת ריקוטה או קוטג'
2 כפות פרמזן מגורר
2 כפות עירית קצוצה דק
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 קופסת סרדינים איכותית מסוננת
3 ביצים
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1כוס (250 מ"ל) חלב
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

הכנה

מחממים תנור ל-100 מעלות. מסירים את קרום הלחם (200 גרם נטו), מניחים את הפרוסות בתבנית צלייה וקולים 30 דקות. בינתיים מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הכרישה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהיא רכה ושחומה מעט, בערך 20 דקות. מערבבים בקערה בינונית ריקוטה, פרמזן, עירית, מלח ופלפל. מורחים על כל פרוסה בנדיבות מתערובת הגבינות. משמנים תבנית לאינגליש קייק במעט שמן זית. מניחים בתחתית התבנית חצי מכמות הכרישה. מניחים בתבנית את הפרוסות עומדות וחופפות מעט עד שימלאו את כל התבנית. עורמים מעליהן את החצי הנותר מהכרישה ואת הסרדינים, מפוררים לפיסות גסות. טורפים בקערה גדולה ביצים, שמנת, חלב, מלח ופלפל. מוזגים לאט לאט את הבלילה מעל פרוסות הלחם ומשהים לחצי שעה. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים שעה. אוכלים חם.

פודינג ברד סרדינים וריקוטה-2 פודינג ברד סרדינים וריקוטה פודינג ברד סרדינים וריקוטה-3 פודינג ברד סרדינים וריקוטה-5

קרמיקה: אירית רימוני



5 תגובות לפשטידת לחם ריקוטה כרישה וסרדינים

  1. אירית הגיב:

    “וואו!” על הצילומים… “וואו!” על התבנית המשגעת …
    אהבתי במיוחד את זה שלא התפתית לחתוך את הלחם לריבועים ולהטביע אותם בבלילה – אמנות !!!!

  2. יעל הגיב:

    היי לימור,
    מחפשת להוסיף מרכיב אחר במקום הסרדינים. על מה את ממליצה ?

  3. יעל הגיב:

    טוב לי 🙂
    תודה

הוספת תגובה


תגובה




נגישות