אטריות סובה עם טחינה יפנית ופירורי ברוקולי - מטבח מקומי
18 במאי 2016

אטריות סובה עם טחינה יפנית ופירורי ברוקולי

סובה טחינה יפנית וברוקולי

טיוטה משמירה אוטומטית

2 מנות

חומרים

300 גרם אטריות סובה או ספגטיני- מוכנות לפי הוראות היצרן
150 גרם תפרחות (ללא הגבעול) ברוקולי צעיר
כף וחצי שמן זית
מעט מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס

לטחינה היפנית:
שליש כוס (85 גרם) טחינה גולמית
3 כפות (45 מ"ל) מים קרים
2 כפות (30 מ"ל) מירין
1 כף סאקה
2 כפיות רוטב סויה
2 כפיות חומץ אורז
חצי כפית סוכר
רבע כפית פלפל שחור גרוס
קורט מלח
קורט טוגראשי או שבבי צ'ילי יבש

הכנה

מעבירים את תפרחות הברוקולי למעבד מזון וטוחנים בפולסים עד קבלת פירורים דקים. נזהרים לא לעבד יותר מידי. מחממים מחבת או ווק עם שמן זית ומטגנים את פירורי הברוקולי למשך שתי דקות, ממליחים ומפלפלים. מכינים את הטחינה: מוזגים את הטחינה לקערה בינונית. מערבבים בקערה נוספת מים, מירין, סאקה, סויה, חומץ, סוכר, פלפל שחור, מלח וטוגראשי, עד קבלת תערובת אחידה. מוזגים את התערובת באיטיות על הטחינה תוך כדי ערבוב מתמיד, עד קבלת טחינה חלקה ומבריקה ובמרקם דליל מעט. מערבבים את הטחינה עם האטריות, מוסיפים ברוקולי, מערבבים ומגישים מיד.



6 תגובות לאטריות סובה עם טחינה יפנית ופירורי ברוקולי

  1. ענת הגיב:

    במה אפשר להחליף את הברוקולי?

  2. עדי הגיב:

    היי, הכנתי אתמול.
    היה טעם של חמיצות שכזו. ככל הנראה כתוצאה מהערבוב של הטחינה עם האיטריות. איך מונעים את טעם הלוואי ?

  3. רותם הגיב:

    מנה מעולה וקלה, חסרה לי טקסטורה קראנצ׳ית… בוטנים?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות