13 ביוני 2018
אסאדו מפורק מהעצם טקס-מקס
אסאדו מפורק מהעצם טקס-מקס
אם כבר בשר, אז את זה! אוחח תענוג שאין לתאר, עסיסי ונוטף, עטוף בטעמים שרק המטבח האמריקאי הדרומי יודע לעשות- ספייסי, מתקתק ומעושן. במבט ראשון המתכון נראה מעט ארוך, אבל הוא לא.. ! הוא פשוט להכנה, ואם חסר לכם אחד או יותר מהמצרכים, לא נורא, מניסיון, התבשיל הזה יוצא טעים כמעט בכל שילוב של תבלינים. והכי כיף, אפשר להכין יום-יומיים מראש כי הוא טעים יותר ביום למחרת. אני אוהבת להוסיף לתבשיל 4-5 עצמות מח קטנות, שתורמות אקסטרה ג'לטיניות ונימוחות לתבשיל. הכי טעים להגיש על אורז לבן או פירה רך, למלא טורטיות או בתוך באן מאודות. ואל תשכחו להוסיף שפע של עשבים בהגשה- כוסברה, נענע, בזיליקום, בצל ירוק- זה משדרג את התבשיל והופך אותו למנה בלתי נשכחת.
חומרים
1.5 קילו בשר אסאדו עם העצם- חתוך לקוביות גדולות (או אוסובוקו)
1 קילו בשר לבישול ארוך- אני אוהבת לשלב שניים שלושה סוגים כמו: פולקה (כתף 5), אונטר-ריב או צוואר– חתוך לקוביות גדולות
3+3 כפות שמן חמניות
4 בצלים לבנים גדולים, קלופים ופרוסים לחצאי עיגולים דקים
2 כפיות מלח גס
2 כפיות פלפל שחור גרוס גס
2 שורשי סלרי קטנים, קלופים ומגוררים גס (אפשר בדסקית הגרור של מעבד המזון)
6 שיני שום קצוצות (או מגוררות מעבד המזון יחד עם הסלרי)
אצבע ג'ינג'ר קלופה- באורך 4-5 ס"מ (שלמה)
1/2 כוס (125 מ"ל) יין לבן יבש
1/3 כוס (80 מ"ל) רוטב סויה
1/4 כוס (60 מ"ל) חומץ בלסמי
1/4 כוס רוטב ברביקיו מוכן כמו H.P, HIENZ, BLACK JACK ודומיו
2 כפות סוכר חום כהה
3 עלי דפנה
5-6 ענפי תימין קשורים בחוט
5 כוסות (1250 מ"ל) מים רותחים
לתבלינים:
2 כפיות פפריקה מתוקה (טעים 1 כפית רגילה ו 1 כפית מעושנת)
2 כפיות גרגירי כוסברה טחונים
כפית וחצי כמון טחון
3/4 כפית פפריקה חריפה או פלפל קיין
1/2 כפית אורגנו
הכנה
1. מוציאים את הבשר מהמקרר חצי שעה לפני הבישול. בינתיים מחממים סיר רחב וכבד שמתאים לתנור עם 3 כפות שמן ומטגנים את הבצלים על להבה בינונית עד שהתקרמלו וקבלו צבע זהוב עמוק (בדומה לדבש כהה). בזמן הטיגון מערבבים מעט מאוד. מעבירים לצלחת.
2. מוזגים לאותו הסיר 3 כפות שמן, ומעבירים ללהבה הגבוהה ביותר. מחממים היטב, עד שהשמן מעשן קלות. מניחים חצי מקוביות הבשר בסיר ומטגנים 5-8 דקות, עד השחמה מכל הצדדים. זורים כפית מלח וכפית פלפל שחור ומעבירים לקערה. כעת משחימים את החצי השני של הבשר, זורים כפית מלח וכפית פלפל שחור ומעבירים לקערה עם הבשר. שומרים בצד.
3. מחממים תנור ל- 250 מעלות. מוסיפים לסיר את הסלרי המגורר, השום הקצוץ ואת הבצלים השחומים, ומטגנים 2-3 דקות, תוך ערבוב מתמיד, מגרדים בכף עץ את כל המשקעים שנדבקו לסיר. מוסיפים פיסת ג'ינג'ר שלמה, את קוביות הבשר ועצמות המח (אם יש), ומוזגים יין לבן. מבשלים עד שהתאדה כמעט לגמרי.
4. מערבבים בקערה בינונית סויה, חומץ, רוטב ברביקיו, סוכר ואת כל התבלינים, מערבבים היטב ומוזגים על הבשר. מוסיפים תימין, עלי דפנה ומים רותחים ומביאים לרתיחה. המים צרכים לכסות את נתחי הבשר (פחות חצי ס"מ לערך) אם חסר מוסיפים עוד מים. מניחים, צמוד לנתחי הבשר, נייר אפייה, שגזור לפי מידת הסיר ומכסים במכסה. מעבירים לתנור וצולים עשר דקות, מורידים את הטמפרטורה ל- 150 מעלות וצולים עוד 3 שעות.
5. לאחר 3 שעות, מוציאים מהתנור ומצננים ללא הרמת המכסה. בשלב הזה כדאי לקרר ללילה, ולמחרת להסיר (במידת האפשר) את השומן שצף על פני הנוזל. לאחר הסרת השומן מחממים מעט (רק עד למגע חמים) ומפוררים את הנתחים עם הידיים לחוטים עדינים. מחזירים את החוטים לסיר כדי שיכוסו בנוזלי הבשר ולא יתייבשו (את עצמות האסדו משליכים, את עצמות המח מחזירים לסיר).
6. לפני ההגשה מחממים היטב. אני אוהבת להוסיף לסיר 1/2 כפית פלפל שחור גרוס + 1/2 כפית גרגירי כוסברה טחונים, ממש לפני ההגשה.
אפשר להגיש:
- על קערת אורז לבן או פירה ולהניח מעל עלי כוסברה או נענע, עגבניות וצ'ילי.
- על טורטייה חמה ולהניח מעל אבוקדו, בצל סגול, עגבנייה ושפע עלים טריים. טעים להגיש את הטורטיות לצד שמנת חמוצה.
- על באן מאודה, איולי חריף, צ'ילי טרי ושפע עלים (זה הכי הכי!)

175 תגובות לאסאדו מפורק מהעצם טקס-מקס

וואו! נראה מושלםםם
תגידי.. מתאים לעשות בסיר בישול ארוך? או שזה כבר יהרוס את הטעמים?
אני לא מכירה, אבל נראה לי מושלם..
נשמע טוב. אני אנסה את זה בשבת.
מה דעתך על אווזית (או פילה מדומה) בשילוב עצמות ? הסועדים שלי מעדיפים בשר נקי מסחוס ושומן.
פילה מדומה יתייבש, לא כדאי, כל השומן והגידים מוסרים בזמן פירוק הבשר- אולי כדאי שאדגיש את זה במתכון..
מהמם לחלוטין. בדיוק על כזה סיר אני מפנטזת כבר שבועיים!
האם תוספת תפוחי אדמה במהלך הבישול תפגום בטעם?
לא יפגום, אבל אם יישארו שאריות- הבשר יחזיק מעמד לפחות 4-3 ימים בקירור ותפוחי אדמה לא, אז תלוי אם רוצים לסיים את הסיר באותו היום
היי. נראה מעולה. במה אפשר להחליף את רוטב הברביקיו? אשמח לכמויות. תודה!
פשוט אל תשתמשי,
תוסיפי עוד 1 כף סויה, 1 כף חומץ וכפית וחצי פפריקה מעושנת אם יש.. גם בלי הרוטב זה טעים
היי. תודה! האם חומץ בלסמי או אחר?
בלסמי
רק מלקרוא את המתכון הבטן שלי מתחילה לשיר. נשמע מעולה ובטוח שבימים הקרובים התוצאה תוכיח זאת! ?
יססס! אשמח אם תעדכן(;
איזה כיף לכם, טעים טעים!
היי. שאלה אחרונה להיום- מדוע צריך לכסות בנייר אפיה?
כדי שהחלק העליון של קוביות הבשר הנמצאות קרוב למפלס הנוזלים לא ייתייבש
האם אפשר להחליף יין לבן ביין אדום?
האם ניתן לוותר על הג'ינג'ר?
בהחלט כן גם לגבי הג׳ינג׳ר
טוב, זה נראה מטורף לחלוטין. מוכרחה להכין אבל טיפה לא הבנתי את עניין הנייר אפיה… מה בדיוק לעשות איתו? לרפד את דפנות הסיר? לאפות עם נייר האפייה?
כיף, שווה! פשוט להניח מעל הכל (בסוף) את הנייר, לגזור לגודל של העיגול של הסיר בערך, לכסות במכסה ולהכניס לתנור. זה יימנע את ייבוש הנתחים העליונים (שצצים במהלך הבישול קצת מעל פני שטח הנוזל)
תודה על המתכונים הנפלאים שלך! שאלה לעניין המתכון הזה (שנמצא בתנור ברגעים אלו) ובכלל לעניין קדירות למיניהן, האם עדיף לצלות עם טורבו או בלי טורבו?
בשמחה.. אני תמיד עם טורבו..!
אוי זה סוף הדרך?תענוג גדול תודה
תודה טובה, משמחת את
הכנתי את המתכון לארוחת שישי וזכיתי למחמאות רבות….כולם אהבו והתענגו על הבשר…תודה על עוד מתכון מוצלח. שבש
תענוג, איזה יופי! תודה!
זה פעם ראשונה שאני מגיב – אבל אני כבר די הרבה זמן מכור…
יצא ממש מעולה (האמת לא היה לי ספק שכך יהיה).
עשיתי על טורטיות עם תוספת העגבניות כוסברה ובצל סגול (סליחה שערבבתי בין הצעות ההגשה).
ממש תענוג… ללקק את האצבעות.
דורון יקירי,
תענוג, חייכתי לעצמי, תודה רבה, הסלט שהרכבת נשמע מושלם!
יצא מעולה, תודה רבה.
הפירוק לסיבים – הברקה.
נפלא!
נשמע (ונראה) מדהים! אמרת שאפשר למצוא גם לחמניות באן קנויות מצוינות. של מי את ממליצה?
יש בחנויות מזרח מערב באנים סבבה
הי. הכנתי …זה מריח נפלא. מתי מורידים את נייר האפיה? תודה
יווו, נהדר… לפני שמסירים את השומן ומפרקים את הבשר
תודה על עוד מתכון נהדר.
בשמחה.. תודה רבה!
יצא פשוט מהמם! לא השגתי לחמניות באן אז הנחתי על טורטיות עם כוסברה צ'ילי ובצל סגול, עם אורז לבן בצד ושמנת.
נכנס לרשימת הקבועים 🙂
אש!! איזה כיף…
תודה על השיתוף!
יצא מעולה, עשיתי עם צוואר ואוסובוקו. לא האמנתי שב 3 שעות זה יתרכך עד כדי כך אבל זה ממש התפורר לי בידיים. וטרפנו כמעט הכל, הילדים טרפו את זה ולא רצו בכלל את הקציצות (השוות) שהכנתי להם…
אליפות, כמה נפלא!
Can it be made ahead and then frozen?
Yes, no problem…
הכנתי!
מעולה!
תודה!
נפלא!! תודה רבה…
היי לימור,
נראה מתכון נדיר. שאלה, האם ניתן להכין אותו עם כתף בקר? האם צריך להוסיף משהו בשביל לשפר? כמו עצמות מח?
תודה!
כן בטח.. עוד עצמות תמיד טוב..חשוב שיהיה מכוסה בנוזלים אחרת יתייבש…
אפשר להשתמש בslow cooker?
אני לא מכירה, אבל מאמינה שכן, יודעת על כמה מעלות הוא מבשל?
אם אני עושה חצי כמות, עדיין שלש שעות, נכון?
כן..!
תודה לימור!
מתכון מושלם!
הכנתי לחג וכוווולם עפו על זה.
וואיי, תענוג, מתכון אהוב במיוחד…
היי, נראה מצויין…
לדעתך יעבוד גם עם הרוטב מולה שפרסמת בבלוג, במקום רוטב הברביקיו? תודה ?
רוטב מולה זה ים עבודה…! יש לך מוכן או שמכינה במיוחד? מהרוטב ברביקיו המוכן צריך ממש מעט
טוב הבהלת אותי מעט 😉
תוהה אם עקרונית יעבוד? ובעצם רציתי להכין בקר במולה (את פרסמת עוף) אז אם יש לך רעיון אחר לאיך לשלב בקר במולה אני יותר מאשמח, אם זו לא טירחה 🙂
את יכולה לקחת את המתכון הזה ולבשל אותו ברוטב מולה- במקום הרוטב שיש פה, תעשי לו פה ושם שינויים כדי שיתאים- אבל בגדול אין בעיה
איזה מתכון אליפות קצת התייבשו לי הנוזלים בסוף והוספתי מעל ציר עוף הגשתי על אורז והאורחים התעלפו כל מתכון שלך מדהים
משמחת שכמותך…תודה רבה!
היי נראה משולם והולכת להכין. יש לי אסאדו ללא עצמות ובשר שריר – יתאים?
כדאי להוסיף עצמות מח?
כן, מצוין, בטח שכדאי.. יוסיפו הרבה טעם ומרקם
היי לימור, האם אפשר להשאיר שלם עם העצם ולא לפרק לסיבים? יותר חגיגי מרגיש לי..
בטח
היי שוב..
איך אפשר לערבב כמה שפחות? זה לא נשרף? והאם מכסים את הבצל או בסיר פתוח?
על אש קטנה זה לא נשרף.. כל ערבוב מוציא מהבצל מים שלא תורמים לקרמול…סיר פתוח
אין לי מכסה לסיר שנכנס לתנור… אפשר נייר אלומיניום?
זה מפחית את החזר החום מלמעלה..
שימי 2 שכבות שלא יהיה נידוף של המים
רעיון לסלט שישתדך לכל האושר הזה?
איזה סלט היית משדכת לכל האושר הזה?
מהספר או מהבלוג?
את הספר רכשתי בינתיים רק למתנות. מהבלוג או בכלל…
סלט כרוב ונבטוטים
סלט פומלה אבוקדו
סלט כרוב סגול וטחינה יפנית
תודה רבה!
יצא מדהים ונזלל בהתלהבות מבלי להשאיר פירור!
חלום…!
כמה ימים במקרר? יעבוד גם אם אקפיא אחר כך ואחמם מחדש? תודה 🙂
מקרא יעבוד 3/4 ימים
גם מקפיא חודש חודשיים…
אם זה היה בטעות 6 שעות בתנור, זה נורא?
כל עוד הנוזלים כיסו את הבשר- תענוג
תודה,יצא מעולה. פעם שלישית שאני מכינה וזה פשוט מצויין. לפני שאני מחזירה את הבשר המפורק לנוזלים, אני מסננת את הנוזלים ומצמצת קצת. ממש טעים!
נפלא!
אפשר לעשות רק עם בשר אסאדו ?
כל בשר לבישול ארוך
היי לימור, המתכון נשמע נפלא! והתמונות מגרות מאוד!
רציתי לשאול האם ניתן להחליף את היין הלבן באדום? אם כן עדיף יבש או לא?
כן, בהחלט, יבש!
שאלה נוספת.
בנוגע לצינון כדי להפריד את השומן. כתבת שעדיף לצנן ללילה. הכוונה במקרר או על השיש ללילה?
במקרר…
חג שמח. רוצה להכין לחג ורוטב סויה אין כשר לפסח .גם בלסמי לא מצאתי . אפשרי ללא סויה בלסמי וטריקי האם גם יצא טעים. המון תודה
הרבה הרבה פחות- חבל על כל המאמץ ובסוף לא להוסיף דברים מאוד חשובים לטעם…
עשיתי את המתכון בשישי האחרון ועד עכשיו המשפחה לא מפסיקה לדבר על זה..!
האם ניתן לעשות משהו דומה בסיר פויקה?
אם כן, האם יש לך המלצות
זה מאוד משמח! את יכולה בהחלט לעשות בסיר פויקה (התכוונת בשטח מעל מדורה?), שימי פשוט הכל יחד וזה יסתדר אחרי 4-5 שעות, חוץ זה בשטח הכל הרבה יותר טעים(;
אבל יהיה לכם קשה לפרק לחוטים בשטח…
היי, נתקלתי המחזור מוזר בשורש סלרי- רעיון מה אפשר לשים במקום?
כן קיץ.. אבל אפשר למצוא פה ושם.. קשה להחליף את הטעם שלו, אם לא מוצאת אז פשוט בלי, אין כרגע תחליפים כל השורשים במצב קשה
הי לימור נראה מהמם:),
גם 1.5 קילו בשר אסאדו עם העצם וגם 1 קילו בשר לבישול ארוך? 2.5 ק"ג סה"כ (לפי מספר המנות שרשמת)?
תודה רבה
בטח!
נראה מעולה!:) את חושבת שאפשר להשתמש לבישול בסיר לחץ? לשים הכל למשך משהו כמו שעה?
נראה לי שכן, אבל לא מבינה בזה הרבה…
בוקר טוב לימור,
אפשר להחליף את שורש הסלרי בשורש פטרוזיליה?
תודה
אולי כדאי להמיר בארטישוק ירושלמי, הוא יותר דומיננטי משורש פטרוזילייה
היי לימור, האם וורטסטשייר יצלח במקום רוטב ברביקיו? תודה.
את יכולה לשים
אבל פחות, הוא מאוד דומיננטי…
אפשר לעשות עם קוביות בשר דקות
זה יוצא פחות מוצלח לטעמי
היי,
מתי מומלץ לפרק את הבשר? אני מכינה בחמישי לשישי בערב..
אני מעדיפה לפרק אותו לאחר לילה במקרר (שישי בבוקר/צהריים) כדי להסיר את השומן שהתגבש. מומלץ, לאחר הסרת השומן לחמם את הסיר ממש מעט, זה יעזור בפירוק הבשר.
את כל הנוזלים והירקות שומרים! הבשר המפורק חוזר אליהם. רק זורקים עצמות, סחוסים וכל מה שלא אכיל. בהצלחה, זו מנה אדירה(:
היי, נראה משובח
מה דעתך על שימוש בחזיר, כתף או ירך אולי? במקום בקר? יעבוד? תודה 🙂
יעבוד מצוין
אני מאוד אוהבת..
תודה, עשיתי עם כתף חזיר ללא עצם ועור. יצא מעדן!
מגרה בטירוף(:
חייבת לנסות. בשר שפונדרה ואונטריב יתאימו?
האם מומלץ להגיש על פסטה?
יתאימו מאוד!
אפשר על פסטה, אורז, בתוך פיתה קריספית והכי טעים בתוך באן
הי לימור שנה טובה
ניתן להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס? או לותר עליו.
סוכר קוקוס זה מצוין
לא מומלץ לוותר
יש פה איזון טעמים מדויק(;
בירה כהה במקום יין יעבוד?
יעבוד!!
וואוו, עוד מתכון מעולה! כל מתכון שלך שאנחנו מנסים – יוצא מצוין! הבשר יצא מעולה, רך ממש וטעים. הילדים טרפו 🙂
תודה רבה
הדס מתוקה, איזה כיף,
תודה!
הכנתי לליל שבת האחרון. הילדים (בני 1 ו-3) זללו. גם אנחנו כמובן.
נכנס לחוברת המתכונים המוצלחים שלי.
הכנתי עם 2 ק"ג חזה בקר (בריסקט) ועוד כחצי ק"ג צוואר, זה מה שהיה בגזרת הבשל לבישול ארוך. אבל יצא מעולה.
הוספתי גם כמה טיפות של תמצית עשן (חיפשתי לקנות עשן נוזלי, אבל לא מצאתי).
נשמע מושלם ביותר- כיף גדול!
הי, בדיוק מתלבטת איזה גודל סיר צריך לכמות שבמתכון (אני צריכה לרכוש)?
כמו של סיר מרק- צריכה לדעת בליטרים?
הי לימור, אם מכינים יום קודם אז להכניס למקרר ללילה או לשמור את הסיר על השיש?
מקרר(;
היי לימור,
מה הכוונה בבשר על העצם חתוך לקוביות? לבקש מהקצב לחתוך לי את זה?
אתה יכול לבקש מהקצב או בבית, העצמות מופרדות אז אפשר לחתוך עם סכין ברווחיםבין העצמות
דמיין את בית הריאה חתוך לרוחב ואז יש לך רווחים בין העצמות
כן, אשמח לדעת בליטרים כי כרגע אני אזמין אונליין אז יןותר קשה לי להעריך כמויות. תודה
סיר של 5 ליטר יספיק, אבל המלצה שלי לכי על 6-7 ליטר שיספיק גם למתכון כפול- וזה גודל מושלם כשיש מעל 6-8 איש בארוחה. מאוד תלוי כמה אנשים את מארחת בדרך כלל
תודה, כן- אשמח להבין כמה זה בליטרים (קיבולת הסיר) כי אני מזמינה אונליין
היי לימור, בד"כ אני מצוד למתכונים. הפעם קצת חרגתי. הכנתי לזניה עם מתכון הבשר הזה. יצא….אלוהי. ממליץ.
הכי כיף להיות יצירתיים, נפלא!
האם ניתן להגיש לפני הקירור?
אין בעיה
אבל יהיה לך קשה להסיר את השומן
הי
חולה על המתכונים שלך!!!
1. 1.5 אסאדו- משקל כולל העצם?
2. מכינה לבת מצוה – לכמה לחמנות את מעריכה שהמתכון הזה מתאים) ? לחמניות ארוכות רגילות, כמו של בית ספר נניח
תודה יפית, אושר!
משקל כולל העצם
נראה לי 20-16 לחמניות
היי
אפשר לדעתך להוסיף כמה פולקעס ולפורר אותם לחוטים? למי שנמנע מבקר..
יחד עם הבשר? כן בטח!
היי, יעבוד טוב עם אוסיף כמה פולקעס לטובת מי שלא אוהב בקר? תודה🌸
בטח
מתכון מעולה, מכינים אותו כבר כמה שנים שוב ושוב. אחד האהובים במשפחה, תודה❤
גם אצלינו(: תודה!!
הצעה לגבי בצל+כוסברה+עגבניות: אם רוצים קצת פחות חריפות של הבצל האדום אבל לשמור על המרקם הקריספי ממליץ לפרוס לפרוסות הכי דקות שיש, לשים בקערה של מי קרח למשך רבע שעה ולסנן. אני בשלב הזה מערבב את הבצל עם עבניות פרוסות דק וכוסברה קצוצה, מתבל עם לימון ומלח ובד"כ גם מוסיף צ'ילי קצוץ. יוצאת מין סלסה טרייה שממש מתאימה בתור תוספת לטורטייה
אוי זה נשמע טעיםםםםםםםםםםםםםם
האם נתח דנוור מתאים
בהחלט!
ילך טוב עם חלה?
ברור!!
עשינו את המתכון בסופ"ש האחרון וזה יצא מושלם בדיוק כמו שזה נשמע!
טעמים דרומיים עמוקים ונפלאים..
הפעם לא פרקנו לסיבים וגם היה חגיגה. תודה רבה
תודה ❤️
איזה כיף לכם, זו המנה החביבה על כולם פה
וואו כל הבית מריח ואסור לי לפתוח עד מחר…מאוד מאתגר!
פירה לא יבלע את הטעמים?
פירה רך רך זה מושלם
שלום, זה נראה פשוט מעולהה.
אפשר לאכול באותו יום של ההכנה או שזה קריטי לחכות לילה בשביל להסיר את השומן?
אפשר לאכול באותו היום- אבל זה ייצא קצת כבד,
ולמחרת לנקות את השומן אם ישארו שאריות..(:
זה נראה מעולה ומחכה כבר להכין. אפשר יהיה להקפיא אחרי ההכנה? נראה לי שזו כמות גדולה מידי בשבילנו
אין שום בעיה!
היי, אין לי סיר שמתאים לתנור. אפשר לשים עם סיר זכוכית פיירקס ומכסה שלו?
כן בהחלט
תודה! והאם אפשרי לבשל על הגז במקום בתנור?
אפשר, זה יצא אחלה, אבל עדיף בתנור..(:
היי
לפני הכל…תודה על השיתופים והמידע..
את מדויקת וקפדנית ולכן זה תמיד מצליח ומרשים
מבקש לברר האם כמות הבשר המצויינת היא ל- 2.5 קילו או פחות.. לאיזו כמות בשר יתר המרכיבים מתאימים?
תודה
תודה עמי, מחמם את הלב
הכמות של כל המרכיבים במתכון היא ל ל 2.5 קילו בשר
אוף עברתי אצל קצב לא הרגיל והסתבכתי…כל פעם מה שהוא נתן היה נראה לי לא מספיק…
אז בסוף יצא שקניתי 2.5 קג בריסקט ועוד 1 קג מס 5. הכל עם קצת שומן %ג'לי וכו אז ישאר פחות נטו.
א. נראה לך בסדר עם אותה כמות מרכיבים אחרים
ב. בסדר להכין היום
לפרק מחר ולהגיש בשבת ( רוצה להוריד משימות מיום הארוח)
תודה!
הי תודה על מתכון נהדר. עשיתי כבר כמה פעמים. כל פעם משנה סוג וכמות…
הפעם הייתי אצל קצב לא הרגיל שלי והתבלבלתי קצת…קניתי בלחץ 3.5 קג : 2.5 בריסקט וכמעט קג מס,5. הרבהשם שןמן וכל מיני שאפטר מהם אחרי כמובן. היית משאירה אותם חומרי רוטב?
ועוד שאלה אם מכינה היום גדי לפרק מחר כדי לארח בשבת זה סביר? רוצה להוריד מטלות מיום הארוח.
תודה !!
מאמינה שכן
יכולה להוסיף עוד קצת מחומרי הרוטב או לפחות חלק- ממה שיש.
לגבי הלוז- זה מושלם
לא יפה שלא הגבתי עד עכשיו! מתכון מטורף!!! יצא לי להכין כמה פעמים- הבשר עם לחמניות באן זה האירוח החגיגי והכייפי שלנו. המון תודה
שמחת דקלה, תודה!!
אהלן לימור, הצילו…רעיון לסיר ברזל נורמלי? 🙂
לדעתי ברשת ספייסס יש כמה אופציות טובות
יצא וואו..אלופה🙏
כיףףף
היי, נראה מתכון מעולה. אוכל להכין אותו גם כמילוי לבצק פילו?
בטח
רק שזה עם עבודה בשביל מילוי לפילו
בכל מקרה אם מחליטה להשקיע בשגעון
לאחר פירוק הבשר
שימי את הכמות הנדרשת למילוי במסננת מעל קערה ותסנני את הנוזלים (אפשר להחזיר אותם לסיר עם יתרת הבשר), חשוב למלא בתערובת יבשה באופן יחסי
כל פעם שאני עושה את המתכון הזה זה יוצא מושלם!
פשוט מעולה!
אני גם חוזרת אליו שוב ושוב, תודה🥰
עשיתי את המתכון הזה המווון פעמים והוא מושלם!! אבל עכשיו לא מוצאת בשום מקום אסאדו או אוסובוקו עם עצם – זה יפגום אם אעשה את זה עם אסאדו ללא עצם?
עשיתי את המתכון הזה המווון פעמים והוא מושלם!!
אבל עכשיו לא מוצאת בשום מקום אסאדו או אוסובוקו עם עצם – זה יפגום אם אעשה את זה עם אסאדו ללא עצם?
אין שום בעיה
אני לאחרונה משתמשת רק עם כתף 5 וזהו! (על כל הכמות) אבל רק אם מוצאת אחת משויישת היטב.
שמחה מאוד מאוד לשמוע! תודה
הבן שלי צמחוני ומטורף על החריימה דלעת שלך. חבר טוב ובשלן המליץ לי על המתכון הזה לבשר מפורק אלא שהוא אופה 3 שעות בתנור ללא טורבו (מחשש שהנוזלים יתייבשו) ובהערות שלך טענת שאת כן שמה טורבו. ה״תינוק״ עכשיו בתנור על טורבו 150, יש סיכוי שאקבל תשובה בקרוב מאד? בכל מקרה נתפלל לטוב ותודה על המתכונים (גם מהתקופה שעכתבת בעיתון הארץ.
היי, האם הסתדר? אני אופה בטורבו כל הזמן ושום דבר לא מתייבש