6 בפברואר 2019
מרק זוקיני ובולגרית
מרק זוקיני ובולגרית
מרק שהוא פטנט; קל להכנה ומפתיע! בתוך המרק, שטעמו עדין וארומטי ומרקמו קטיפתי, מפוזרים פירורי גבינה בולגרית (או פטה); הקטנטנים - נמסים במרק ומעשירים את המרקם והטעם, ואילו הפירורים הגדולים יותר מתנפחים מעט, וסופחים את טעמי המרק. כך, ממקום בלתי צפוי נוצרות מעין כופתאות לבנבנות טעימות ומפתיעות, ללא קמח ובלי עבודה. כמה קל, ככה טעים!
חומרים
3 גזרים בינוניים קלופים ושטופים
1 בצל קלוף
1 שומר, שטוף היטב
1 שורש סלרי גדול, קלוף וקצוץ לקוביות
6 יחידות (1 קילו) זוקיני, שטופים וחתוכים לעיגולים עבים
1 בצל לבן גדול, חתוך לקוביות בינוניות
5 כפות שמנת חמוצה
לתבלינים:
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית גרגירי כוסברה טחונים
קורט אגוז מוסקט מגורר
להגשה: חופן גדול של עלי בזיליקום קצוצים, 250 גרם גבינה בולגרית או פטה (20%), שמן זית, גרידת לימון
הכנה
1. שמים בסיר גדול גזרים, בצל שלם, שומר שלם, קוביות סלרי ו 2 ליטר מים קרים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים חצי שעה. מוציאים את הגזרים, הבצל והשומר (אפשר לאכול אם אוהבים). מוסיפים למים עם הסלרי את הקישואים ואת קוביות הבצל, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה, על בעבוע עדין 20 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים וטוחנים בבלנדר מוט, משאירים מעט חתיכות עדינות. טועמים ומתקנים תיבול.
2. לפני ההגשה מוסיפים בזיליקום, מערבבים ומוזגים לקערות אישיות. מוסיפים לכל קערה חופן גבינה בולגרית מפוררת, מזליפים שמן זית וגרידת לימון ומגישים מיד.
לשלוח לחבר
41 תגובות למרק זוקיני ובולגרית
הוספת תגובה
ספרים
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט עיזים?
כן- יוגורט עיזים סמיך(:
היי לימור, במקום זוקיני אפשר להשתמש בקישוא ? מה אפשר לשים במקום שומר ?
את יכולה, אבל יש לקישוא יש צבע חיוור.. שלא ייצא לך מרק לא מגרה
את יכולה שורש פטרוזיליה או ארטישוק ירושלמי
היי לימור, נראה מדהים!
האם חשוב שהגבינה תהיה 20% או שאפשר להפחית את אחוזי השומן?
זה מעולה! אני בעד שתנסי, זה מאוד תלוי בגבינה עצמה..
האם אפשר להחליף את השומר במשהו?
את יכולה שורש פטרוזיליה או ארטישוק ירושלמי
היי
האם להוסיף שמנת חמוצה לאחר שמורידים מהאש?
כן…!
היי לימור, האם מקלפים את הזוקיני? כתבת שזה מרק ירקרק.. תודה
לא מקלפים…
שלום רונית,
האם להוסיף 2 ליטר מים בלבד? זה נראה לי קצת למדי. תודה מראש, מיכל
כן
הזוקיני מלא במים.. אפשר תמיד להוסיף עוד אם יחסר לך
היי לימור, האם מקלפים את הזוקיני.. בגלל הצבע הירוק של המרק.. תודה רבה
לא מקלפים..
איזה כייף של מרק. עדיין לא הוספתי את הבזילירום והגרידה וכבר צריכה להרחיק את כל המנשנשים מהסיר!
כן, לגמרי מרק חלומי(:
עשיתי הערב. זכה לתשבחות אפילו של הילדים!
נפלא!
היי לימור ,
בעונה הזאת כשאין שורשים נורמליים בשוק. במה אפשר להחליף?
תודה
רחל
אולי ארטישוק ירושלמי? לא הרבה…
האם אפשר לטחון את כל הירקות? למה להוציא את השומר?
בגלל המרקם שלו- זה פחות מתאים
יעבוד עם מוצרלה פרסקה במקום בולגרית?
שאלה טובה, לא יודעת להגיד בוודאות
האם מגישים חם?
חם!
פטה הולך סבבה נכון?
לגמרי
עוד שאלה
למה מוציאים בצל ומכניסים חדש? בפולנייה לא יראו זאת בעין יפה 🙂
הכל בשביל הטעם(:
השאלה הקודמת שלי הלכה לאיבוד…
פטה גם הולך, נכון?
כן בטח!
שאלה: אפשר להכין את המרק עצמו יום קודם?
כן בהחלט!
האם לטחון גם את הגזר שהוצא בהתחלה?
לא
היי לימור, אין לי שומר, אפשר להחליף בקולורבי?
כן…