מרק זוקיני ובולגרית - מטבח מקומי
6 בפברואר 2019

מרק זוקיני ובולגרית

 

 

מרק זוקיני ובולגרית

8 מנות

מרק שהוא פטנט; קל להכנה ומפתיע! בתוך המרק, שטעמו עדין וארומטי ומרקמו קטיפתי, מפוזרים פירורי גבינה בולגרית (או פטה); הקטנטנים - נמסים במרק ומעשירים את המרקם והטעם, ואילו הפירורים הגדולים יותר מתנפחים מעט, וסופחים את טעמי המרק. כך, ממקום בלתי צפוי נוצרות מעין כופתאות לבנבנות טעימות ומפתיעות, ללא קמח ובלי עבודה. כמה קל, ככה טעים!

חומרים

3 גזרים בינוניים קלופים ושטופים
1 בצל קלוף
1 שומר, שטוף היטב
1 שורש סלרי גדול, קלוף וקצוץ לקוביות
6 יחידות (1 קילו) זוקיני, שטופים וחתוכים לעיגולים עבים
1 בצל לבן גדול, חתוך לקוביות בינוניות
5 כפות שמנת חמוצה

לתבלינים:
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית גרגירי כוסברה טחונים
קורט אגוז מוסקט מגורר

להגשה: חופן גדול של עלי בזיליקום קצוצים, 250 גרם גבינה בולגרית או פטה (20%), שמן זית, גרידת לימון

הכנה

1. שמים בסיר גדול גזרים, בצל שלם, שומר שלם, קוביות סלרי ו 2 ליטר מים קרים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים חצי שעה. מוציאים את הגזרים, הבצל והשומר (אפשר לאכול אם אוהבים). מוסיפים למים עם הסלרי את הקישואים ואת קוביות הבצל, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה, על בעבוע עדין 20 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים וטוחנים בבלנדר מוט, משאירים מעט חתיכות עדינות. טועמים ומתקנים תיבול.
2. לפני ההגשה מוסיפים בזיליקום, מערבבים ומוזגים לקערות אישיות. מוסיפים לכל קערה חופן גבינה בולגרית מפוררת, מזליפים שמן זית וגרידת לימון ומגישים מיד.


13 תגובות למרק זוקיני ובולגרית

  1. ליבי הגיב:

    האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט עיזים?

  2. רבקה הגיב:

    היי לימור, במקום זוקיני אפשר להשתמש בקישוא ? מה אפשר לשים במקום שומר ?

  3. אתי הגיב:

    היי לימור, נראה מדהים!
    האם חשוב שהגבינה תהיה 20% או שאפשר להפחית את אחוזי השומן?

  4. ורד הגיב:

    האם אפשר להחליף את השומר במשהו?

  5. דורית הגיב:

    היי
    האם להוסיף שמנת חמוצה לאחר שמורידים מהאש?

  6. מיכל וקסלר הגיב:

    היי לימור, האם מקלפים את הזוקיני? כתבת שזה מרק ירקרק.. תודה

הוספת תגובה


תגובה




נגישות