עוגת שמרים קלה להכנה ושתמיד תמיד מצליחה- זה סוג של פטנט, שככל הנראה אף אחד עוד לא המציא.
אבל העוגה של יעלי, חברה בלב שאוהבת עוגות שמרים כאילו אין מחר, מצליחה תמיד; משתמשים בקמח שמרים מוכן, המלית נדיבה ונוחה למריחה וצורת הגלגול ידידותית. והכי חשוב, היא טעימה באופן שקשה לעמוד בפניה, והריח, אין כובש ממנו בעולם. אם אתם חוששים (ואני מבינה לגמרי!) שהבצק לא יתפח, או שהעוגה תצא דחוסה או שהטעם שלה לא ייצא מספיק טוב, הנה כמה טיפים, שיעזרו לכם להיכנס למטבח בצעדים מלאי ביטחון וגאווה:
• קמח: אפשר להשתמש בקמח שמרים מוכן או בקמח רגיל עם 1 כף שמרים יבשים. השימוש בקמח מוכן משקיט את הנפש, במיוחד למי שיש לו רתיעה משמרים. לא מנפים את קמח השמרים.
• כן, צריך מיקסר!
• הבצק מוכן לאחר כ- 10-8 דקות לישה במהירות גבוהה. הבצק מוכן כאשר הוא מתנתק מהמיקסר בקלות; אלסטי, חלק ושמנוני.
• יותר קל לרדד בצק קר- לכן, אם יש לכם זמן, מומלץ להתפיח במקרר.
• רדדו את הבצק על קמח (בנדיבות) ובזריזות, על מנת שהחמאה לא תימס.
• העוגה טעימה ויפה יותר כאשר שכבות הבצק שלה דקות. לאחר הפעם הראשונה, אני בטוחה שתקבלו בטחון, ואז תוכלו להכין את הגרסה המורכבת מעט יותר, שבה חותכים את הגליל לארבע רצועות, וכך יתקבלו שכבות דקיקות (ראו סעיף 6).
• 2 דקות לפני סיום האפייה מחממים חלב וסוכר ומברישים את העוגה בתנור, כך העוגה תבריק ולא תתייבש.
לבצק:
3/4 כוס (180 מ"ל) חלב
150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות גדולות
500 גרם קמח עם שמרים (קונים מוכן)- לא מנפים
1/3 כוס+ 1 כפית (70 גרם) סוכר לבן
1/2 מכל שמנת חמוצה (עדיף "של פעם")
2 חלמונים
1 ביצה
1/2 כפית מלח דק
מלית:
1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
6 כפות (45 גרם) קקאו מנופה
כפית וחצי קינמון טחון
130 גרם חמאה רכה+ 25 גרם חמאה רכה לשימון התבניות.
150 גרם או שוקולד מריר קצוץ איכותי, או שוקולד צ'יפס (אופציונאלי)
להברשה לפני האפייה: 1 ביצה+ 1 כף מים
להברשה בסיום: 1/4 כוס חלב+ 2 כפות סוכר
1. מחממים 180 מ"ל חלב בסיר קטן או במיקרו עד שהוא חמים (קצת יותר מחום גוף, לא מרתיחים). מוסיפים את קוביות החמאה, מכבים ומניחים בצד.
2. מניחים בקערת המערבל החשמלי עם וו הלישה (צורת S) קמח שמרים, סוכר, שמנת חמוצה, חלמונים, ביצה ומלח. מערבלים על מהירות נמוכה למשך דקה. יוצקים במתינות חלב וחמאה ומערבלים עוד חצי דקה על מהירות נמוכה עד שכל הקמח נטמע. מגבירים את מהירות המערבל לבינונית-גבוהה ומערבלים 8-9 דקות (המערבל לפעמים מתקשה לערבל את הבצק והוא זז/קופץ, זה בסדר, פשוט מחזיקים אותו). בסיום הערבול הבצק יתגבש לכדור, ייפרד בקלות מהדפנות, יהיה גמיש ורך. מעבירים לקערה גדולה- שיהיה מספיק מקום לבצק לתפוח.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעליו מניחים מגבת כהה ומתפיחים: הכי טעים והכי קל לעבוד עם הבצק כאשר מתפיחים אותו לכמה שעות במקרר (4 שעות עד לילה). אפשר גם להניח את הבצק בצד לשעתיים, או עד שהבצק מגדיל בחצי את נפחו. בחורף עדיף במקום חמים- מכסים את הקערה בשמיכה עבה או מניחים קרוב לרדיאטור/מפזר חום. אפשר גם להניח תבנית עמוקה עם מים רותחים בתחתית התנור (מכובה), לשים מעל את רשת התנור ועליה את הקערה המכוסה. מתפיחים כשעתיים.
3. בזמן ההתפחה מערבבים בקערית סוכר, קקאו מנופה וקינמון, ומניחים בצד. מברישים שתי תבניות לאינגליש קייק במעט חמאה רכה ומניחים בצד.
4. מרדדים את הבצק: מקמחים את משטח השיש בקמח רגיל. מחלקים את הבצק לשני כדורים, ומניחים כדור אחד (את הכדור השני מחזירים למקרר) במרכז תלולית הקמח, מסובבים בעדינות לפיזור הקמח סביב הכדור. מרדדים למלבן דק בעובי פחות מחצי ס"מ ובגודל 40X50 ס"מ לערך (ככול שהמלבן יהיה גדול יותר, יהיו יותר שכבות של קקאו בעוגה).
5. מברישים חצי מכמות החמאה (65 גרם) באופן שווה על כל משטח הבצק. מפזרים חצי מכמות תכולת הקערה עם הקקאו באופן שווה על כל המשטח. מפזרים חצי מכמות השוקולד הקצוץ (אופציונאלי).
6. מגלגלים, מהצד הרחב של הבצק, לרולדה הדוקה. חותכים בעזרת סכין חדה לאורך הרולדה, לקבלת שתי רצועות ארוכות. קולעים לחבל ומעבירים לתבנית. לפעמים צריך לדחוס את חבל הבצק משני הצדדים, כדי שהחבל יכנס לתבנית בקלות. מיטיבי לכת מוזמנים לחתוך את הגליל לחצי ואז לחתוך כל חצי לחצי (יתקבלו ארבע רצועות ארוכות)- ראשית קולעים לשני חבלים (כל זוג- חבל אחד) ואז את שני החבלים שהתקבלו קולעים לחבל אחד עבה. כך ייווצרו יותר שכבות בעוגה.
7. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים בתבנית לחצי שעה. בזמן ההתפחה קולעים את העוגה השנייה.
8. מחממים תנור ל- 180 מעלות. טורפים בקערית ביצה ומים ומברישים בה את העוגה. אופים את העוגה 35-25 דקות. לפני סיום האפייה מחממים בסיר קטן או במיקרו חלב וסוכר עד כמעט רתיחה ומברישים את העוגה בתנור. מחזירים לאפייה ל- 2 דקות. זמן האפייה הכולל 27 עד 30 דקות. אופים באותו האופן את העוגה השנייה. אם אתם מכפילים את כמות הבצק לארבע עוגות- הביצה הטרופה עם מים, ותערובת החלב והסוכר יספיקו גם לארבע עוגות. ניתן להקפיא את העוגות עטופות היטב (עדיף בעודן חמות).
לשלוח לחבר
שלום לימור, אם קמח רגיל כמה שמרים מוסיפים? תודה מראש
1 כף שמרים יבשים
היי לימור, האם ניתן להמיר את הקקאו לריקוטה, סדר הפעולות משתנה ?
תודה רבה מראש
כל מילוי יעבוד- הכל נשאר אותו הדבר
בהצלחה!
היי לימור , למי שאין אפשרות להשיג שמנת (חיה בחו״ל) מה התחליפים האפשריים ? (Sour cream ? יוגורט ? )
תודה
Sour cream
אני חושבת שזה הכי דומה…
היי לימור,
מתכון נהדר, חייבת לנסות. האם ניתן להקפיא לאחר ההתפחה השנייה ולאפות כמה ימים אחרי?
תודה, גלית.
בהחלט כן
איך לשמור את העוגה שתהיה טרייה ליום למחרת?
מה עם אפיה סימולטנית של שתי העוגות? גם חיסכון בעבודה גם בלו"ז וגם בעלויות חשמל.
מה עם אפיה סימולטנית של שתי העוגות? גם חיסכון בעבודה, גם בלו"ז גם בעלויות החשמל. תודה.
אין שום בעיה, נראה לי שזה באמת יותר נכון
היי לימור, בהחלט עושה חשק להכין. אשמח להבהרה בנושא ההתפחה.
מחד מדובר על התפחה במקרר ומאידך בחורף מדובר על לשמור במקום חמים. האם בתוך מקרר לא קר לפחות כמו בחורף בחוץ? האם הכוונה, ללא קשר לעונה, לשמור במקרר לאחר שהבצק עובר תהליך התפחה בחוץ?
בקירור ההתפחה יותר איטית- לכן יותר זמן, החימום מאיץ את התהליך, הרבה זמן מחוץ למקרר הבצק יחמיץ
לימור יקרה, מתה עליך, על הפינה, הבלוג והספרים :))
מבשלת שנים באהבה, אבל באפיה אני חדשה וקצת חששנית. האם אפשר להמיר את הקמח בכוסמין?? ומה צריך לעשות עם השמרים?
תודה רבה! משמח מאוד לשמוע..
כוסמין הוא קמח קצת יותר כבד, והתפיחה שלו שונה…
אני חוששת שכ״מתחילה״- כדאי לעשות קודם עוגה אחת או שתיים, בדיוק כמו המתכון,
לקבל ניסיון ידיים ורק אז להתחיל לשנות..על חצי קילו קמח כוסמין לבן ומנופה שמים 1 כף שמרים יבשים,
בהצלחה!
הי לימור. קודם כל אני רוצה להודות על המתכונים המעולים שלך, כבר הכנתי כמה והצליחו נהדר. שאלה קטנה – האפיה היא ב180 מעלות בתוכנית טורבו?
תודה!
תודה רבה! תענוג… כן, בדיוק(;
אני מאד אוהבת להכין עוגות שמרים והבצק הזה ממש מעולה וקל לעבודה. זה כבר 35 דקות בתנור ולא מרגיש לי אפוי (מבחוץ נראה מצוין), מקווה שאני לא מייבשת אותו עכשיו….
אז איך יצא??!
יצא מוש! למרות שנשארה כמעט חמישים דקות בתנור (כיסיתי בנייר כסף ברבע שעה אחרונה) העוגה יצאה רכה בטירוף.
היי לימור, האם אפשר להמיר את החלב בחלב סויה או שקדים? אם לא- האם ניתן בשמנת מתוקה? תודה!
חצי חלב שקדים וחצי שמנת מתוקה נראה לי כמו שילוב מוצלח במיוחד
תוסיפי לכמות 2-1 כפות כי השמנת סמיכה מחלב
יצא יפה מקווה שטעים אותו דבר…
גם מקווה(:
היי לימור,עוד מתכון נהדר שהולכת לאמץ ,שאלה,כתבת שמנת ויש שמנת של 100מ”ל ויש יותר,למה התכוונת?תודה רבה לימור
נפלא! הכי טוב שמנת חמוצה של פעם, הרגילה 200 מ"ל
לטובת מי שגר בחו"ל אני ממליצה לשים תמיד כמויות בגרמים או במ"ל בנוסף לחצי מיכל. תודה!
צודקת! 1מכל שמנת חמוצה בארץ הוא 200 מ"ל, מה עוד חסר לך?
כלום לא חסר, תודה! זאת רק הייתה המלצה כללית :-). למשל כשכותבים שקית אבקת אפייה או פחית חלב קוקוס, וכו'.
הי לימור,
מה הכוונה בלהבריש את החמאה על הבצק המרודד? האם להמיס אותו במיקרו לפני?
תודה
החמאה לא רכה מספיק להברשה? עדיף לא להמיס שהחמאה לא תחמם את הבצק
הי לימור , מאוהבת המתכונים שלך ! מכינה ברגעים אלו את העוגה, הכנתי כמות כפולה של בצק, והוא נוזלי בטירוף בתוך המיקסר. הוספתי כבר 5 כפות קמח אקסטרה ולא מתגבשת העיסה. מה עושים?
תודה, איזה כיף.. וואי, מעניין מה קרה, איך מדדת?
לפי 1 קג קמח, וכל שאר המצרכים בהכפלה (לפי שקילה), יצאה עיסה דביקה ונוזלית גם אחרי 10 דק של לישה מהירה במיקסר, ייאוש
יש פה איזה טעות-לכי תדעי מהי… ממש ייאוש- יש סיכוי ששמת בטעות פעמיים חלב? או האם את החמאה המסת או שרכה בטמרטורת החדר?
היי לימור הכנתי ויצא נפלא (כמו כל שאר המתכונים שלך) אבל בעת חיתוך הבצק לאחר מילוי וגלגול ברחה לי הרבה מלית והקליעה לא הייתה יפה ואסתטית. מה צריכה לעשות להבא?
, טיפ ששמעתי לאחרונה, שנראה לי שמאוד יעזור, הוא לערבב במג'יימקס ממש לשניה את החמאה עם הקקאו, הסוכר והקינמון- ואז יהיה פחות "נפל" של היבשים
היי לימור ,עשיתי את העוגות ויצא סוף הדרך מעולה רך וטעים בטירוף הבצק מושלם,תודה רבה ,אוהבת את המתכונים שלך מאד .
אושר גדול, תודה רבה!
מכינה כבר פעם שניה, פשוט מושלמת. במקרה שלא יספיקו לחסל עוד היום, איך שומרים על טריות?
עטופה ברדיד אלומיניום, שומרים בחוץ. תמיד אפשר לתת חימום קצר נוסף, כדי להחזיר לה פריכות..
יש לך אולי טיפ איך להבריש בקלות חמאה לא מומסת על בצק? אפילו בטמפרטורת החדר קשה להבריש. לעוגה השנייה המסתי את החמאה וערבבתי עם המילוי לפני ששמתי על הבצק.
עם איזה חמאה השתמשת? אלה שהגיעו עכשיו מחול- די איומות, מלאות חומרים מקשים..בכל מקרה אפשר לערבב במג'ימקס את החמאה הקקאו והסוכר ואז להבריש..או לעשות כמו שעשית…
חמאה אמריקאית. נראה לי שאת צודקת. בכל מקרה, יצא פגז. תודה.
נהדר!!
הי לימור, מקפידה לשמוע אותך ברביעי אצל טל ואביעד, תמיד נותן השראה לקראת שישי ובכלל.
המתכונים שלך נהדרים ויש כמה שמלווים אותי תקופה ארוכה, הצ'לי קונקרנה עם הקפה והשוקולד, קציצות עם סלק ובזיליקום אהובות מאוד אצלנו, לביבות הסלק כנ"ל ועכשיו השמרים שוקולד, יצאו 3 תבניות נהדרות.
הרבה תודה, את נהדרת
רוית מקסימה! ריגשת לגמרי… תודה רבה!
hi! looks so good!!! was wondering, can we change the chocolate to milk chocolate? if so, should i change other ingredients accordingly? can read hebrew,…. thank you so much (-:
בטח- אין שום בעיה!!
היי לימור, האם ישנה דרך לסנכרן את הזמנים ולהכניס את שתי העוגות יחד לתנור? תודה רבה 🙂
היי לימור, האם יש דרך לסנכרן את זמני ההכנה כך שיהיה ניתן להכניס את שתי העוגות לתנור יחד? תודה רבה!
אין בעיה
תכניסי מכוסה עם מגבת למקרר עד סיום הכנת העוגה השניה
היי
יש דרך להכין את זה פרווה ללא חלב ושמנת?
שמן קוקוס, חלב/קרם קוקוס
היי לימור, האם אפשר להכפיל את הכמות ולערבב בפעם אחת במיקסר? משהו שצריך לקחת בחשבון? תודה רבה
יש לך מיקסר גדול במיוחד?
היי לימור, עוגה מצוינת!
הכנתי אותה ונטרפה!
שאלה, כמה זמן הבצק יכול להיות במקרר להתפחה מבלי שיהרס?
אני רוצה להכין את הבצק בבוקר ולהכין את העוגה רק בערב.
תודה,
שני
תודה! כיף לשמוע.. זה מעולה, תכיני בבוקר ותתפיחי במקרר עד הערב…
היי לימור, האם גם התפחה במקרר דורשת ניילון נצמד ומגבת כהה? לא מספיק רק ניילון נצמד?
מספיק רק ניילון.. בהצלחה!!
היי לימור,רציתי להציע משהו,קשה להעביר את העוגה לתבנית הרבה מהקקאו נשפך אז אולי כדאי להעביר לתבנית ואחר כך לחתוך,אם יש לך הצעה אחרת אשמח לקבל,ראיתי בהוראות שהמהלך אצלך פשוט, אצלי הוא היה קצת מתסכל..הטעם היה נהדר!תודה
היי מיכל,
את בהחלט יכולה לקרר, להוציא מהתבנית ולחתוך.. עוגת שמרים זה מיומנות נרכשת.. לאט לאט ייצא לך מושלם עם החיתוך(:
היי לימור. לצערי הכנתי כבר פעמיים את הבצק, עם מגידות מדוייקות עם משקל. הצדק יוצא נורא דביק ורטוב. אין לי מושג מה לעשות אחרת כי עשיתי בול לפי המתכון, פעמיים, ויצא זהה. רציתי לשמוע את דעתך המלומדת 🙂
גם אחרי התפיחה?? אין בעיה להוסיף טיפה קמח אם מרגישה שהוא דביק מדי
היי לימור.שתי שאלות בבקשה ..היה קשה בהכנת הבצק אבל מקווה שההמשך יהיה בסדר,לקח הרבה זמן עד שנוצר הבצק,ועדיין לא מתחיל לתפוח..המלית מכילה גם חומר יבש ובפעם הקודמת הכל התפזר בזמן קליעת הצמה האם כדאי ואפשר להכין ממרח שוקולד ..תודהרבה לימור
בחורף הבצק מגיב פחות מהר- תני לו עוד זמן
זה יסתדר.. את בהחלט יכולה להמיס את השוקולד ולערבב אותו עם כל השאר ואז למרוח- יותר קל
וואו! אחרי חיפושים רבים והתנסויות מרובות
מצאתי את המתכון המדהים הזה.
אין לי מילים רק תשבוחות והרבה אהבה על השיתוף. יצאו 2 עוגות יפותםיפיות וטעימות. אחת עשיתי כ אינגליש ארוכה את השניה הכנסתי לתבנית עגולה 18. שוב תודה ?
נהדר נהדר נהדר!!!
שלום לימור! יש סיכוי שהמתכון הזה יעבוד עם קמח עם שמרים ללא גלוטן? ממש בא לי לנסות…
יש דבר כזה?
כן! של אוסם. שווה ניסיון? או שבלי גלוטן לא ממש יחזיק?
אני לא יודעת מה להגיד האמת…
אולי תשאלי באיזה פורום אפיה
אולי מישהו ניסה?
היי לימור
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק התפוח במקרר לפני הכנה?
תודה רותם
לילה+ יום, בהצלחה!
הי לימור
אוהבת מאד את המתכונים המדוייקים והמפורטים שלך!! אני קבועה אצלך?
הכנתי את עוגת השמרים והיא יצאה טעימה ביותר וגם רכה אך היתה לי בעיה אחת שהסוכר במילוי לא נמס ולכן נוצר מצב של מאין מרקם חולי- גרגרי. האם יש משהו לעשות עם זה? יש דרך להמיס את הסוכר לפני כן? מכירה את התופעה?
אני משתמשת בסוכר קנים- הוא מאוד עדין..
הגרגיריות הזו היא חלק מהאנרגיה של עוגת שמרים…ככה זה במקור, אם זה מפריע לך, אבקת סוכר תפתור לך את הבעיה…
אהבתי מאד המתקון תודה!
ממליצהלהוסיף חוואייג' למילוי- יצא חפלה
קוללללו!
הי לימור, מתכון נהדר. רוצה הפעם למלא אחת מהרולדות גבינה. מה את מציעה ? ריקוטה ? עם קצת סוכר ? מה הכמות שאת ממליצה
כן, בדיוק, ריקוטה עם מעט סוכר
את יכולה להוסיף דובדבני אמרנה או צימוקים מושרים באלכוהול לחצי שעה ולסנן
טעים להוסיף שקדים פרוסים.
חבילת ריקוטה פרסקה תספיק.
בהצלחה!
טוב, מדובר בעוגה פשוט נהדרת, רכה ושוקולד על להפליא. מתכון מעולה. זאת עוגת השמרים הראשונה שלי, מחכה לאזור אומץ כבר המון זמן…
אשתף בכמה דברים שיכולים לסייע למי שמעוניין:
קניתי במיוחד את קמח השמרים המוכן כפי שלימור המליצה.
ראיתי שהבצק מאד דביק במהלך הערבול אז הוספתי קמח עד שהתחיל להתגבש קצת יותר. לא יודעת כמויות כי עשיתי לפי העין. ייתכן שזה קשור לכך שהשתמשתי בשמנת 15% ולא בשמנת של פעם שהיא 27% אם איני טועה?
את ההתפחה הראשונה עשיתי במקרר, יצא משהו כמו 14 שעות. הבצק היה מאד רך ונח לעבודה.
לגבי המילוי- קראתי את כל התגובות ומה שעשיתי בסוף זה השארתי את החמאה בחוץ כל הלילה (קיץ) כך שבבוקר היא היתה מאד מאד רכה ואז ערבבתי אותה בעזרת מרית עם הסוכר, הקקאו והקינמון עד שיצא מן ממרח סמיך. זה מאד עזר בהרכבת העוגה. הוספנו גם שוקולד צ׳יפס.
במהלך האפייה השוקולד נזל קצת מהתבנית אז כדאי לשים מתחת לרשת תבנית נוספת עם נייר אפיה או אלומיניום.
לימור יקרה, תודה כמו תמיד על העושר והנדיבות של המתכונים שלך!
וואו, נהדרת שאת! התגובה הזו שלך תעזור ותתן חשק להכין את העוגה לכל כך הרבה אנשים, אני בטוחה. נפלא.
נדיבות, זו גם את(: תודה!
*תיקון: שוקולדית להפליא ?
האם אפשר להוסיף אגוזים?
בטח(:
היי לימור הכנתי את העוגה והיא נהדרת,שאלה האם אפשר להכין את הבצק ערב לפני ולשמור במקרר למשך הלילה,המון תודות
בהחלט כן, תודה!
היי לימור 🙂
נראה נפלא, מחכה כבר לנסות..
כמה שאלות קטנות:
יש לי רק מיקסר ידני פשוט וישן.. האם הוא גם מתאים להכנת הבצק? או שעדיף אם כבר פשוט ללוש אותו בידיים?
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב קצוץ או שייצא מתוק מדי?
את ההתפחה של החצי שעה, אחרי שכבר קלענו את העוגה, עושים במקרר או בחוץ?
אם אני קולעת מארבע רצועות, יהיה לי מספיק מקום לעוגה בתבנית?
תודה רבה!!
שמרים מתאים למקסר חזק- אם יש לך ידיים חזקות- אפשר ביד(:
וקולד חלב- עניין של טעם- לי זה מתוק מדי- תלוי במה שאתם אוהבים
התפחה בחוץ- התפחה במקרר לוקחת כמה שעות.
לגבי ארבע רצועות- תלןי ברוחב התבנית שלך- אם היא צרה- לא ייכנס
היי לימור 🙂 נראה נפלא, מחכה כבר לנסות..
כמה שאלות קטנות: יש לי רק מיקסר ידני פשוט וישן, האם אפשר להכין איתו את הבצק? או שאם כבר אפשר פשוט ללוש אותו בידיים? אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר או שייצא מתוק מדי? התפיחה שנותנים אחרי הקליעה בתבנית לחצי שעה, צריכה להיות במקרר או בחוץ? ואם אני קולעת מארבע רצועות, יהיה לעוגה מספיק מקום בתבנית? תודה רבה!!
כל עוגות השמרים כולן מרכינות את ראשן מול מפעל התענוג הזה!
הכנתי כבר כמה פעמים, בכמה מליות שונות, אני מודה שאני קצת קלאמזי מדי בשביל כל עניין הסוכר והקקאו והם נשפכים לי מכל עבר, אז עברתי למליות של נוטלה או ריקוטה, וטוב לי על הלב!
נפלאה ורכה ומדוייקת בטעם.
עד עכשיו חוסלו כל כך מהר שלא הייתי צריכה לשאול, עכשיו שואלת – כמה זמן העוגה מחזיקה אם לא מקפיאים?
וגם: אם אכניס שקדים למלית (ריקוטה למשל) האם לקלות לפני?
תודה על עוד מתכון בול בפוני!
מתוקה שאת לירון יקרה, כמה ששימחת!
עוגת שמרים נשמרת עטופה היטב 4-5 ימים- אפשר לחדש מקרם על ידי חימום בחום נמוך.
שקדים בתוך המלית- כדאי לקלו לפני, שקדים שמפזרים על העוגה- אין צורך לקלות
לגבי המליות- בהחלט תענוג לעבוד עם ממרח- אפשר להכין לבד גם ממרח מהחמאה, הסוכר והקקאו שמופיעים במתכון ואז זה גם קל
מתוקה, עכשיו גם לי טוב על הלב(:
היי לימור, איםה כדאי לשמור שמרים יבשים אחרי שפותחים את האריזה?
אני שומרת במקפיא, כפי שמומלץ בכל ייני מקומות ואני תוהה אם זה לא פוגע ביכולת התפחה שלהם.
האם יש צורך להוציא מהמקפיא זמן מה לפני הכנת הבצק או מהמקפיא לבצק מעד זה בסדר?
תודה!!
אני שומרת במקרר, אני לא יודעת להגיד אם המקפיא עדיף או לא…
הי לימור, הכנתי את העוגה הנפלאה כבר מספר פעמים, הפעם רק אחרי שהוצאתי וכבר התחילה להתקרר קיבלתי את הרושם שהיא לא אפויה מבפנים, יש דרך להציל אותה?
אולי אפייה נוספת? אבל אני חוששת שזה אבוד- כנראה משהו בהתפחה לא עבד הפעם, באסה!
בפעם הקודמת שהכנתי נהיה לי קצת באלאגן אחרי החיתול של הרולדה, השוקולד ברח החוצה… איך זה יראה קצת יותר מאורגן…(:
ראי פה בתגובות…
"ה" עוגת שמרים מכל המתכונים שניסיתי והבצק מעולה.
אפשר לעשות גם שושנים או עדיף את הבצק של הסינרול?
תודה רבה, שבת שלום וחג שמח.
את בהחלט יכולה
אבל הבצק של הסנרול גם פגז
מתכון מנצח לעוגת שמרים. את אופה ב 180 בטורבו או חום עליון ותחתון? תודה רבה
איזה כיף
תודה! אני אופה תמיד בטורבו
וואו. פעם ראשונה שלי עם עוגת שמרים, יצא מושלם. לא יאומן. מאוד רוצה להכין עם מילוי קינמון – להשתמש במילוי מהמתכון של הסינרולים? ומילוי גבינה – יש אולי מתכון איפשהו שאפשר להיעזר בו לכמויות?
שוב המון תודה. המתכונים שלך מעניקים לנו רגעי אושר.
תודה רבה!
שמחה לשמוע…
המילוי של הסינרול של חנה יהיה נהדר פה
מאמינה שהכמויות יהיו טובות