פלאפל עדשים אפוי בתנור עם טחינת פילפל-צ'ומה
אני מהמרת על המתכון הזה כלהיט - הפלאפל יוצא שחום, פריך ומלא בטעמים שאנחנו כל כך אוהבים. סוד הטעם שלהם הוא במפגש שבין העדשים לבין גבינת החלומי שמעניקה מליחות ומרקם גמיש. ההכנה ממש קלה, והכי חשוב: לא מטגנים! מגלגלים, מצפים ואופים בתנור. לנמנעי גלוטן אפשר להחליף את פירורי הלחם בפירורים ללא גלוטן, שקדים טחונים או קמח חומוס. אפשר להגיש על צלחת עם טחינת פילפל-צ'ומה אדירה (מתכון בהמשך), חמוצים וסלט קצוץ או בפיתה רכה וחמה. אפשר להכין את תערובת הפלאפל לילה מראש ולשמור עטוף היטב בקירור. במקרה כזה מומלץ להוסיף עוד פירורי לחם לפני שצרים כדורים. אופים סמוך להגשה. את הטחינה אפשר להכין עד יממה מראש.
חומרים
הכנה
*
טחינת פילפל-צ'ומה
1/2 כוס (130 גרם) טחינה גולמית
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
1/3 כוס (80 מ"ל) מי קרח קרים
2-1 כפיות פלפל צ'ומה (לפי הטעם)
1/4 כפית מלח
1 כף שמן זית
יוצקים לקערת זכוכית טחינה גולמית, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים בכף עץ. מוסיפים בהדרגה מי קרח, ומערבבים במתינות לקבלת מרקם סמיך וחלק. מוסיפים פילפל-צ'ומה ומלח ומערבבים. אם צריך מוסיפים עוד מים או מיץ לימון, לפי הטעם והסמיכות הרצויה. מוסיפים שמן זית עדין ומערבבים היטב, זה יבריק את הטחינה ויעשיר את טעמה. מעבירים לקערת הגשה ומגישים.
לשלוח לחבר
122 תגובות לפלאפל עדשים אפוי בתנור עם טחינת פילפל-צ'ומה
הוספת תגובה
ספרים
האם יש דרך להפוך את הפלאפל לטבעוני?
עוד קצת עדשים וטחינה
נשמע מטורף !!אין עליך !!! כל מתכון שלך לפנתיאון ?❤️אבל מה עושים שלא אוכלים ביצים הטחינה לא תספיק להדק את כל המסה?
הייתי מוסיפה עוד קצת עדשים… תודה יקירתי- איזה כיף!
לא אוהבת חלומי.
עם מה להחליף?
שימי עוד קצת עדשים וטחינה את יכולה גם 100 גרם טופו
אם רוצים פרווה במה מחליפים את הגבינה ?
את יכולה לשים עוד קצת עדשים וטחינה או 100 גרם טופו מגורר
במה ניתן להמיר את החלומי?
את יכולה טופו אבל לא יותר מ 100 גרם..
היי לימור, אפשר להחליף את הכוסברה בפטרוזיליה?
כמה כדורים בערך נוצרים מהכמות הזו ?
תודה
פיירה
בטח גם בזיליקום
25 כדורים
אמנם קמח עדשים וקמח חומוס משמשים אצלי ל"הדבקת" קציצות ולביבות אבל אני, ליתר בטחון מוסיפה גם תחליף ביצה: כף צ'יה עם 3 כפות מים לכל ביצה רצויה.
נכון מאוד! תודה!
נראה מצוין! אפשר לדעתך להשתמש בגבינה יותר רזה במקום? או בטופו? תודה 🙂
טופו נהדר!
לימור, אני עוקבת בהנאה אחר המתכונים הנפלאים שלך ואף הכנתי הפלאפלים בהתאם למתכון משבועות ,בהצלחה רבתי. הסרת הפעם את יוגורט העיזים. האם גירסה זו עדיפה/ טעימה יותר?
זה עניין של טעם- תנסי בלי ואז תוכלי תמיד להוסיף אם חסר לך
היי נראה טעים ומתאים הולכת להכין.
שאלה מה אפשר לשים במקום החלומי כלומר אם אפשר ללא גבינה. תודה
שימי עוד קצת עדשים וטחינה
היי לימור,
במה אפשר להחליף את הפלפל צ׳ומה כדי שלא יהיה חריף ?
פשוט טחינה רגילה…
איזו עוד גבינה אפשר במקום חלומי?
קשקבל…
במה אפשר להחליף את רסק העגבניות?
ממממ- התקלת אותי
למה להחליף?
אפשר להמיר את החלומי בגבינת צ׳דר? החלומי מאוד יקר וקשה להשגה בארהב (לפחות במיקום שלי), וראיתי בתגובות גם קשקבל, אבל זו בכלל לא קיימת כאן. במקום היחיד שהיה סיכוי למצוא חשבו שאני ממציאה את הגבינה (לחלוטין ברצינות). 😉
חחח
מצחיק, איפה את גרה?
תנסי עם צ׳דר אבל שימי פחות (100 גרם לדעתי יספיקו)
ערב טוב, הבטחת מתקון לפלפל ציומה; תודה מראש
יש בבלוג! תכתוב בחיפוש וזה יעלה.. אם לא מסתדר תכתוב לי מייל..
אילתרתי קצת והחלפתי את החלומי בבולגרית מעודנת 5%,וציפיתי בקרקר זהב מרוסק במקום פרורי לחם.. יצא מעולה, תודה!!!
אין על אילתורים..(;
עד ספטמבר 2020 נמצאת בלואיסוויל (האות ס׳ לא נשמעת בהגיה) שבמדינת קנטקי. מניחה שבמקומות כמו ניו יורק-העיר, שיקגו, סן פרנסיסקו, לוס אנג׳לס, מיאמי גם אולי, יש יותר סיכוי למצוא קשקבל, והחלומי אולי במחיר יותר סביר כי יש מי שמכיר את הגבינה מספיק.
למרות שהמדינה איננה באמת דרומית, האנשים כאן מאוד דרומיים באופי, ברובם, ובמיוחד בעיירות הקטנות.
לשמחתי אני חיה בעיר גדולה… חחחח
אנסה ואחזור לדווח איך יצא. שוב תודה! 🙂
נשמע כמו חוויה אמיתית!
גם גבינה עיראקית עשתה את העבודה מעולה, אבל יש לשים לב שהיא מלוחה מעט.
רעיון נפלא
אכן נראה להיט.
מבחינתי קודם אני מכינה את המתכון כמו שהוא ואח"כ אפשר לשנות כי אחרת איך יודעים מה הטעם המקורי? בד"כ זה לא קורה במתכונים שלך כי הכול כך טעים כמו שהוא וחבל לי לשנות.
.
מתוקה אחת!
אמנם שמתי בטעות 300 ג' טופו במקום החלומי, אבל יצא נהדר. מתכון מעולה! תודה!
וואו- מפתיע שהוא לא השתלט…יופי!
הכנתי בדיוק כמו שכתבת במתכון ויצא אליפות!!!
נ ה ד ר ת!
יצא מושלם! תודה על המתכון ועל התיאור המדויק.
גיליתי בזכותך את הצ׳ומה שהפכה מעכשיו לבת בית (:
ברוך הבא למשפחת צ'ומה…!
הי, נראה יופי של מתכון אבל לא ברור איך סוחטים את העדשים אחרי רתיחה כי זה אמור לצאת מרק סמיך אבל מרק בסופו של דבר. תודה,
תודה! מסננים מהנוזלים וסוחטים עם הידיים- אתה תראה שזה ממש קל
מתכון נהדר. כמו תמיד אצלך.
אושר! תודה רבה!
היי לימור, האם ניתן להקפיא את הכדורים ולהכין אותם אחר כך?
אני חושבת שכן
יצא נהדר!
הדבר היחיד הוא שמעטפת פירורי הלחם לא יצאה שחומה כמו אצלך בתמונה, למרות שהכדורים נאפו בתנור מעל חצי שעה. את משתמשת בפנקו?
במקרה הזה בפירורי לחם מחיטה מלאה- הם חומים
ואווו, יצא מעולה וממש נטרף ….
אושר(;
אפשר להכין מבעוד יום ולחמם או שיאבד את הטעם והקראנץ?
אפשר- רק לחמם טוב טוב
שאלה קצת מוזרה… כשסיננתי וסחטתי את העדשים התקבלו לי 2 כוסות של ״ציר עדשים״, נוזל צהבהב עם טעם מאד דומיננטי של עדשים שהיה חבל לי לשפוך ככה סתם. אני בטוח שהנוזל הזה יכול להשביח כמעט כל תבשיל. לימור, יש לך רעיון מה לעשות אם זה??
לגמרי!
קציצות
תבשילי בשר
מרקים
האם אפשר להחליף את החלומי במוצרלה?
כן שימי קצת פחות..
קל ומדהים !!! היתה התנפלות על המנה
נפלא!
היי, נשמע אחלה מתכון, במיוחד לטבעונים שבחבורה, האם ניתן להכין את התערובת יום קודם ולאפות ממש לפני הארוחה?
בהחלט..
לימור, יצא נפלא! תודה! כולם ליקקו את האצבעות, גם הצעירים הפתיעו אותי. אפשר ליצור מטעמים מיוחדים שהם גם בריאים(:
נפלא, אושר גדול
תודה!
שאלה ברשותך:
פירורי לחם גם בעיסה של הפלאפל וגם בסוף בשביל לגלגל את הכדורים? או שרק בסוף? קושי בהבנת הנקרא…
תודה
גם וגם
בוקר טוב לימור
יעבוד עם קמח טפיוקה?
במקום הפירורי לחם? יצא אבל לא קרנצ׳י כמו פלאפל..
אופס…
השאלה הייתה מכוונת למתכון החדש של לחם כוסמת ירוקה 🙂
אז אם אני כבר פה… האם יתאים ללחם?
זה יעבוד, אבל קצת פחות מקמח קוקוס
היי לימור
החלפתי את העדשים במש טחון. יצא טעים וטוב
תודה על המתכונים הנהדרים.
נפלא- כיף!
בשתי מילים – מתכון לפנתאון!
יההההה!!!
הכנתי את המתכון, יצא טעים ועם בירה לבנה בכלל משהו…
כאי לסיים באותו יום, למחרת לא משהו.
תודה על המתכונים!
נהדר!
יצא טעים ממשששש רק חריףףףףףף
חריף זה עניין כל כך אישי.. שימי פחות או בכלל לא בפעם הבאה(:
מתכון מושלם!!
האם ניתן להכין את העיסה, לשמור במקרר ולאפות יום או יומיים אחרי?
תודה! מוש! כן- יכול להיות שיהיה צורך לפני הגלגול להוסיף עוד פירורי לחם
לימור, תודה! זה כל כך מעולה, שכבר שבוע הילדים שלי לוקחים רק את זה בקופסאות אוכל לגן?
וואו
איזה ילדים מושלמים! ואמא בכלל…
שנה טובה!
לימור זה לגמרי בזכותך! שנה טובה
מתוקה!
היי לימור,
נראה מעולה. שאלה, הפלאפלים יוצאים חריפים? (בגלל הפלפל צ'ומה)
תודה
לא
זה ממש בקטנה…(;
בהצלחה!
היי, במה ניתן להחליף את הפירוקי לחם?
בגלל הגלוטן?
הכי מתאים קמח חומוס
אבל זה פחות קראנצ׳י
מחפשת במה להחליף את הפירורי לחם , בגלל הפחמימה.. איזה עוד קמחים פרט לחומוס יכולים להתאים..?
קמח עדשים?
רעיון מעולה!! אנסה! תודה
לימור היקרה, יצא נפלא!! רציתי לשאול איזה סוג עדשים עדיף, האם שלמות או חצויות? תודה על מתכונים נפלאים!
נהדרת! אני משתמשת רק בשלמות, לדעתי החצויות זה סוג ב'…
עשיתי היום ולמרות ששכחתי את הגבינה- יצא מושלם! הטעם נפלא.
וגם עוגת שוקולד יום הולדת- הכי טובה מכל עוגות השוקולד הרבות שהכנתי ? כל מתכון שלך הוא בול!
תודה סיגלית- אושר!
היי, נראה מעולה. יש אפשרות לוותר על הפלפל צומה או שזה יפגע בטעם? אולי להמיר למשהו אחר?
יש אפשרות לוותר על הפלפל צומה או שזה יפגע בטעם? אולי להמיר למשהו אחר?
יפגע קצת בטעם האמת
אבל יהיה טעים גם בלי(:
הי שאלה של סטודנטית בשלנית מתחילה 😉 אפשר להקפיא לאחר ההכנת כדורים ולהפשיר כשרוצים?
כן
אפשרי להקפיא
עדיף לפני האפייה..
אפשר לאפות בסיר חשמלי ?
אני לא מכירה
סליחה!
לימור אפשר להשתמש בעדשים מונבטות שהוקפאו? יש לי מיקס שחורות וכתומות
בטח!
נראה מוש!
שאלה- טופו במקום חלומי, כמה יפגע בטעם לדעתך? שואלת מטעמי דיאטה…תודה
אני לא יודעת להגיד האמת.. מי אמר ששומן משמין????(:
את לא יודעת לגבי הטעם, או לגבי השומן?
אני במיוחד חוששת למרקם, שלא יידבק ולא יצא אחיד
הכנתי אתמול, ממכר ברמות על!! תודה
איזה כיף, תודה!
אפשר להשרות את העדשים לילה
במקום לבשל אותם!
Cool!!
תודה על התגובה,זה היתה שאלה התבלבלתי בסיום
ניתן להשרות עדשים במקום לבשל אותם?
בלי בישול זה עלול להתפרק…
הי לימור, אפשר להשתמש בקמח שקדים או אגוזים טחונים במקום הפירורי לחם? משיקולי המנעות מגלוטן. מעדיפה לא להשתמש בפירורי לחם נטולי גלוטן מטעמי ערכים תזונתיים גרועים אז מחפשת תחליף בריא יותר. תודה!
הי לימור, אפשר להשתמש בקמח שקדים או אגוזים טחונים במקום הפירורי לחם?מעדיפה לא להשתמש בפירורי לחם נטולי גלוטן מטעמי ערכים תזונתיים גרועים אז מחפשת תחליף בריא יותר. תודה!
אגוזים ושקדים זה קצת כבד
מה עם קמח חומוס?
רעיון טוב. אנסה
אפשר להכין את המסה מראש כמה שעות טובות מראש?
כן, בהחלט..(: