שווארמה פטנט
את הפטנט הגאוני הזה, לא אני המצאתי, נתקלתי בו במקרה בשיטוטי באינסטגרם, ומיד נשביתי בקסמיו. את התמונה של השווארמה המגרההעלתה הדס, בשלנית אלופה, שהכינה אותה על פי מתכון של רון יוחננוב המוכשר (למתכון המקורי), והעלתה אותו לאינסטגרם, וככה נתקלתי בו. כהרגלי בקודש, נכנסתי מיד למטבח, שניתי פה ושם ויצא מושלם, אבל ממש.
היתרון הגדול של השווארמה הזו על פני אלה הביתיות, הדורשות צלייה במחבת, שאפשר להכין כמות גדולה בבת אחת, מבלי למלא את הבית בריחות של צליה חזקים.
השווארמה נהדרת הן לאירוח רב משתתפים שמח, והן לארוחת ערב כיפית באמצע השבוע עם הילדים.
טיפ חשוב בזמן קניית הפרגיות: בקשו מהקצב 1 קילו פרגיות שלמות- ללא עור, שומן וגידים, כאשר את החלק העבה (ירך), פותחים מהמרכז החוצה (כמו פרפר של שניצל- הקצבים מכירים, הם קוראים לפעולה הזו "לפתוח את הכיס"). כך יתקבל נתח אחד, מאורך ובעובי אחיד פחות או יותר. אפשר גם לדקק בבית- מאמצע הפרגית כלפי חוץ. לא חותכים עד הסוף כדי שהנתח יישאר מחובר, ופותחים כמו ספר. וגם אם לא דיקקתם, זה ממש בסדר.
אפשר לשדרג את השווארמה ע"י הנחת עוד עיגולי בצלים, מתחת ובין הנתחים.
מומלץ להשרות את הפרגיות לילה קודם או 4/5 שעות לפני הצלייה בתנור.
ודבר אחרון- אם הכנתם פעם פעמיים, והשווארמה הפכה להיות חלק מהותי בתפריט הבית שלכם- קנו תבנית לאינגליש-קייק מתכתית, והועיד אותה לצליית השווארמה ולא לעוגות. התוצאה תהיה טובה הרבה יותר.
ותודה לרון ולהדס.
חומרים
הכנה
*** קבלו שדרוג שאהבתי ממש מהתגובות הנהדרת כאן: שופכים את הנוזלים ומכניסים לתנור לעוד 10 דקות כדי לקבל פריכות נוספת
לשלוח לחבר
272 תגובות לשווארמה פטנט
הוספת תגובה
ספרים
תודה על המתכון הנהדר
ברשימת המצרכים את רושמת תערובת תבלין לשוארמה
לאחר המילה "שוארמה" יש נקודותיים ולאחר מכן רשימת תבלינים.
האם הרשימה אילו התבלינים לתערובת או שהם בנוסף לתערובת ?
לא מובן לי..
סליחה על הטרחנות.. 🙁
היי
זו התערובת…
אפשר בלי זרעי כוסברה? להחליף במשהו אחר?
לזרעי כוסברה אין טעם כמו של כוסברה, נסית פעם?
הם מאוד עדינים וארומתיים
בוקר טוב
עם איזה בשר אפשר להכין במקום פרגית ( לא אוכלים אצלינו עוף )
הודו?
האם אפשר לעשות גם עם בשר הודו נקבה?
כן ייצא טעים מאוד
הי
אפשר לעשות עם טופו באותו האופן?
שווה לנסות(:
… ויוצקים את הנוזלים שניקוו בתבנית לכיור… טצק טצק! לא מומלץ – שאלו כל שרברב.
זה לא שומן
זה בעיקר מים..(:
אפשר לשטח שניצל? הוא כבר מגיע פרוס 🙂
יאללה לך על זה, 30 דקות בטח יספיק
האם לדעתך יעבוד גם עם בשר כבש? אם כן, איזה חלק?
האם במקום שמן זית אפשר לשים שומן כבש (לייה) מעל השכבות? אם כן, כמה?
אם עושים עם הודו – מה לבקש מהקצב? איך לחתוך וכו…?
חזה הודו
לפרוס דק
כמו שניצל
בוקר טוב,
נראה מדהים ויוכן הערב 🙂
אם כבר יש תבנית מתכתית עדיין צריך לעבות אותה?
תודה
לא- תבנית מתכת זה מושלם
האם אפשרי עם חזה עוף? למי שלא חובב פרגיות…
כן בוודאי
הכנתי את המתכון המקורי של רון ויצא מדהים. הולך בוודאות לבדוק את הגירסה הזאת.
מהמם!!
האם מדובר בסטייק פרגית?
כן…
היי לימור
יש לי תערובת שווארמה מוכנה היא יכולה להחליף את תערובת התבלינים? ואם כן מה הכמות?
תודה מראש
בטח, 2-3 כפות, תלוי בטריות שלה
שלום לימור. שאפו על הפרגון גם אני הכנתי, לפני מספר שבועות את המתכון של רון יוחננוב ונאז אני משוטתת גם בבלוג הנפלא שלו. המנה נטרפה בזריזות, הושארו מחמאות רבות.
נהדרת דיתי
תודה!
הרעיון להשתמש בנייר אפייה הוא מעולה. הכנתי את השווארמה של רון והיה לי קשה להפטר מהנוזלים. כך אפשר לשלוף מהתבנית את כל המגדל הזה בלי בעיה. תודה
נהדר!
ניראה מהממ!! כבר מנסה, עם סלקשן של פטריות ושומן כבש. תודה
בטח ייצא פגז!
צריך לתת קרדיט לנדיה חוסיין (BBC, נטפליקס)
https://www.youtube.com/watch?v=5rJvTroqvKw&list=LLh3KKjGFDCJhMEsAPV4rseg&index=156
"מומלץ להשרות את הפרגיות ללילה" להשרות במה ?
בתבלינים היבשים
הברקה מדהימה. יעלה על שולחננו בשבת
נפלא
אפשר בתבנית אינגליש קייק זכוכית?
כן בטח….
היי
הכוונה בצליה בתכונה על גריל או טורבו ?
טורבו
אפיה משני הכיוונים
לא הודו ולא עוף , איזה חלק של הפרה ? חחחח
כף בקר או שייטל עם שומן כבש- יאמיי
היי לימור
בדיוק קניתי תבלין שווארמה של פרג, מאוד טעים. אפשר להשתמש בו במקום כלל המרכיבים שרשמת? ואם כך, כמה כפיות מהתבלין ביחס לשמן הזית?
תודה
כן בהחלט- משהו כמו 2-3 כפות
היי, נראה מעולה!
למה לא לעשות בתבנית של העוגות? הרי זה עובר שטיפה יסודית אח"כ…(סתם תוהה כי יש לי רק תבנית אחת, ואין לי בכלל חד פעמי בבית.)
אני חוששת שישאר טעם
אם לא חוששת,
לכי על זה
במתכון המקורי של רון יוחננוב מופיע גם 3 כפות קורנפלור, שהן חשובות מאןד, הן סופחות את הנוזלים בתבנית ולא כדאי לוותר עליהן.
אני פחות אהבתי את המרקם הבצקי של הקורנפלור- אין בעיה להיפטר מהנוזלים
אפשר דג?
כן, בטוח ייצא טעים, 25 דקות יספיקו
אני ויתרתי על הקורנפלור על ידי זה שאת תבנית האינגליש עם ניתחי הפרגית, אני מניח בתוך תבנית מלבנית. ועם סכין חדה אני מחורר את תחתית תבנית האינגליש בחורים שטוחים הניקוז המיצים בזמן האפיה. כמו כן אני מפזר פרוסות עגבניה בין שכבות הפרסית. דבר שנותן טעם מיוחד לבשר.
מעולה!!
איזה את ממליצה?
אני לא מכירה…
הי לימור
הכנתי עם התבלינים
פרגיות סופר טריות
אפשר לאפות מחר בערב או שזה יותר מידי? מה יקרה לזה עם 24 שעות של השרייה?
אין שום בעיה!
הי לימור, הכנתי עכשיו ולא יוצא כמוך שכבות שכבות של בשר למרות שהראיתי לקצב את המתכון כדי להיות בטוחה שאקבל פרגית מתאימה… זה מתפרק לגמרי…תוכלי בבקשה לצלם את הנתח לפני שאת שמה בתבנית + שלבים?
תודה מראש,
יעל (למרות זאת הריח משגע :-))
אצלם לך כשאכין
אולי בשבוע הבא…
מעניין למה התפרק לך…
אני מתעניין בטכניקות בישול. תוכלי לפרט מה ההבדל בין הפטנט הזה לבין צליית נתח פרגית מתובל ואחכ לקצוץ אותו לנתחי שווארמה? האם ה"גאונות" היא ב"קטע" או בטיב הטעמים שיוצאים בסיום?
אני מתעניין בטכניקות בישול. תוכלי לפרט מה ההבדל בין הפטנט הזה לבין צליית נתח פרגית מתובל ואחכ לקצוץ אותו לנתחי שווארמה? האם ה"גאונות" היא ב"קטע" או בטיב הטעמים שיוצאים בסיום?
הגאונות שאופים אותם בשכבות
צלייה של נתח אחד אחד, משמעותית יותר ארוכה
לימור! תמיד מענגים ונפלאים הם מתכונייך אך זה לא פחות מגאוני! כמעט ואפס עבודה וזמן הכנה הביאו לתוצאה מושלמת וכה טעימה. תודה:)
תודה אשה יקרה, תודה!
יש לי כמעט 1.8 ק"ג פרגיות… נראה לך שאפשר לפרוס אותן בתבנית זכוכית שהיא יותר גדולה אבל יותר נמוכה מתבנית אינגליש קייק? האם הגובה משמעותי כאן?
כן לדעתי כל העניין שזה גבוה ואפשר לפרוס כמו שווארמה. מה עם כמה תבניות לאינגליש קייק בו זמנית?
הי לימור,
את חושבת שזה יכול לעבוד עם פטריות פורטובלו? (כדי לטעבן)
יהיו המון המון נוזלים…
זה לא נראה כמו המתכון של רון יוחננוב התבלינים שהוא שם וגם המרכיב הכי חשוב בכל הדבר הזה שזה הקונפלור מצטערת אבל המתכון שלו נראה ממש טוב חוץ מזה שאני עשיתי אותו כבר מספר פעמים עם פרגיות וחזה עוף
לאה יקרה,
כל אחד והטעם שלו- אני פחות התחברתי לקורנפלור. ואת צודקת, המתכון לא נראה כמו שלו, שניתי אותו לפי טעמי. גם רון שינה את המתכון המקורי. זה חלק מהשיח הקולינארי. והכי חשוב, לפחות לי, שכל אחד יקח את הרעיון וישנה אותו בעצמו לפי טעמו. לתפיסתי, אנחנו פה, במקרה הטוב, בשביל לתת השראה.
הי לימור הנהדרת!
תודה על עוד מתכון שבטח יהפוך לבן בית..
האם אפשר להכין את התבנית עם פרגית והתבלינים ולהשאיר במקרר ללילה? האם זו בעצם יכולה להיות ההשרייה המומלצת? תודה רבה
כן בטח, זו הכוונה
אפשר עם ירקות?
ירקות יגירו הרבה נוזלים- דורש ניסוי.. אולי ירקות שורש?
הכנתי, ולאחר 50 דק, הפכתי וניגרו המון המון נוזלים…ולא היה יציב כל סטייק פרגית נפרד מהשני
נוזלים שופכים.. צריך לתת לזה לעמוד קצת ואז לפרוס, ככה זה צריך להיות שזה מתפרק בחיתוך, אחרת זה לא ווארמה
הכנתי עם חזה עוף ותבלין ״הקציצות של ניסים״ של איילת. יצא מהמם . דרך מעולה להכין חזה עוף עסיסי ומתובל.
אני ממש שמחה לשמוע!
היי לימור, האם צלייה הכוונה bake טורבו?
ותודה גדולה על מתכונים נפלאים!
כן(:
עברית קשה שפה..
אפיה- מרגיש לי נכון רק שמדובר על מאפים או עוגות
צליה- בשר, עוף דגים
אבל את צודקת, זה מבלבל, כי הפעולה עצמה לא בהכרח קשורה לתכנית התנור…
יצא מטריףףףףף, את התבלינים שמתי בדיוק כפי שאת נתת. (בלי קורנפלור). זה נבלע תוך כמה שניות. ושמתי תמונה אצלך בפייסבוק
מהממת איילה
כבר פותחת…!
נראה נהדר! אפשר להכין עם חזה הודו? או שזה נתח יבש מדי? ואם כן, כמה זמן אפייה?
לדעתי אין בעיה
כדאי להוסיף עוד 1 כף שמן זית ולהפחית 5-10 דק מזמן הצלייה
הי, כאשר עושים שכבות כפי שעשית הפרגית מתבשלת בחלק האמצעי?
בוודאי
מה תפקיד הקורנפלור במתכון המקורי?
עד כמה חיוני להשתמש בסרטי כוסברה?
לאגור נוזלים- אני לא בעד, זה לא באמת עוזר
גרגירי כוסברה, מומלץ, לא חובה. אין להם טעם של כוסברה אם מזה את חוששת…
תודה על המתכון המצויין , הכנתי למשפחה בשבת.
אני צמחונית ולא אוכלת בשר כבר שנים , אבל המראה והריח היו כל כך מעוררי תיאבון, שכמעט טעמתי 😉
את מתוקה
תודה!
בשלנים צמחוניים כתבו לי שהכינו עם דלעת ויצא פגז! וגם עם טופו…
יצא צרחות. את הנוזל שמרתי והכנתי עם זה אורז כחלק מכוסות המים שמוסיפים. מושלם מושלם
די!! אליפות!
היי לימור,
ראיתי שכתבת שקיבלת תגובות מאנשים שהכינו את זה עם טופו, יש לך עוד פרטים על זה. כמויות, זמני אפיה…? אשמח לנסות
חותכים לפרוסות, כל השאר כרגיל(:
נראה מדהים!
יש לי 1 קג של פילה עוף.
האם מתאים? מניסיוני בתנור נצלה הרבה יותר מהר מפרגיות. בכמה היית מפחיתה את הזמן? האם לבדוק לפני שמוציאים?
תודה!
כן, לדעתי כדאי לאפות פחות 10 דקות, ספרי איך יצא שנלמד מה נכון(:
וכמו שרון יוחננוב קורא לזה – שווארמה של הלייף ואכן יוצא אליפות לא מן העולם הזה! מתכון פשוט מושלם! בתור מי שגרה בחו״ל ובאופן תמידי מתגעגעת לאוכל המדהים בארץ זה היה בדיוק מה שהייתי צריכה הערב… וכמובן שגם הפיתות היו הום מייד. תודה רבה!
נהדרת..
איפה בחול??
האם להוציא פילה אחד ולבדוק? מהמרכז?
עצות יתקבלו בברכה.
מבטיחה לעדכן כמובן.
מאמינה שחצי שעה יהיה בסדר, תציצי, אבל זה ממשיך להתבשל גם כשמוציאים מהתנור
האם ניתן לאפות בתבנית ארוכה העשויה מקרמיקה ללא נייר פרגמנט
את יכולה
אבל מומלץ עם נייר אפיה כדי שתוכלי לחלץ מהתבנית
איך מומלץ לחמם ביום שאחרי?
מכוסה
10 דק על חום 200
אולי קצת יותר
ואוו!! מעולם שווארמה לא הייתה מגרה!!! כמה קריטי ההשרייה והקירור? כי אתחיל להכין רק בצהריים לארוחת ערב… אולי זה יהיה שעתיים בקירור … זה יפגום במשהו?
מצוין שעתיים, כיף לכם…
עשיתי בנינג'ה פודי, בתבנית של הטיגון,על אפייה, 30-35 דק', יצא מעולה
נפלא- תודה, בטח יקל על הרבה אנשים..
מדהים, מתכון אליפות כהגרלך.
הערה חשובה – לא חבל על הנוזלים? שמרנו את זה וערבבנו עם אורז לבן – תענוג של תיבול
לגמרי נפלא
היי לימור, האם את מתכוונת לסטייק פרגית ואם כן האם להניח אותן בשלמותן? ניתן לדעתך לבקש מהקצב לחתוך לי פרגיות לשווארמה ואז פשוט להכניס את זה לתבנית? אם יש לך תמונות של הנתחים ושל הסידור בתבנית זה יעזור. תודה רבה
כן סטייק פרגית שלם ומניחים אותו שלם. מומלץ את החלק העבה לדקק כמו שניצל
זה כתוב באופן מפורט בפתיח, ראי שם את ההסבר…
בפריסה לאחר הצלייה זה הופך לנתחים דקים
וואו שלמות!!!
באנגליה. ואת המקלות הכוסמין שגם להם שלחתי תגובה הכנתי במסגרת המתנות האכילות שאני מכינה לחברים לכריסמס. עטופות בצלופן… הבעיה שלא נשארו מהן כמעט ואני צריכה להכין שוב! 🙂 אגב את הכרוב הממולא שלך אני מתכננת להכין לארוחת הכריסמס עם המשפחה. אעדכן… xxx
שמחה גדולה אתך, תודה!
הכנתי בשישי. יצא מושלם! נכנס לרפרטואר הביתי.
נהדר!
מעולה! נטרף ברגע
יהההה!
אפשר להקפיא לדעתך?
אני חושבת שכן, אולי תלך הקריספיות, שזה קצת חבל
יצא מושש.. אין עלייך 🙂
מתוקה אחת, כיף
יעבוד עם שייטל והודו? יענו שווארמה בקר והודו
מאמינה שכן, בטח
מתכון אליפות! כבר הכנתי פעמיים ומתעלפת על התוצאה. משתמשת בתערובת תיבול מוכנה של פרגיות, מוסיפה עוד כמה תבלינים לטעמי ויוצא פגז!
תודה יעלה
משמחת!
הכנתי אתמול, לא נישאר פירור וכולם פשוט עפו על זה. הוספתי בין השכבות רצועות דקות מאד של שומן כבש(ממש לא הרבה) פרט לזה עשיתי בדיוק כמו במתכון. כולם ביקשו את המתכון.
נהדרת, פשוט נהדרת
הכנתי פעמיים. יצא מעולה. תודה רבה רבה.
אושר, תודה!
הכנתי היום, יצא פצצה, נכנס לרשימת המועדפים על המשפחה.
תודה
נפלא
תודה רבה, כיף גדול
יצא מ ד ה י ם
תודה לך לימור
נורית שלנו
אין עליך,
תודה!
המתכון הזה פשוט אליפות טעים אש!! עכשיו אני עושה ניסויים… אפשר לדעתך להקפיא בשלב של ההשרייה ואז להפשיר ולתנור? או שבהפשרה הוא יגיר נוזלים?
כן, את יכולה גם וגם, רק קחי בחשבון שהקפאה פוגמת במרקם של העוף, הופכת את המרקם שלו לגומי ואת טעמו לתפל
לימור היקרה, כרגיל המתכונים שלך מצויינים!! עשיתי היום את השווארמה ויצא מדהים!!! אני באופן אישי לא אוכלת שווארמה והיום הפעם הראשונה טעמתי והיה מעולה. כולם התלקקו וחיסלו הכל! מומלץ ביותר!
מתוקה שאת, פעם בחודש שווארמה בשביל הנשמה זה כיף(:
יעבוד עם חזה עוף?
בהחלט יעבוד
השתמשנו בסוף בסטייק פרגית, כפי שהומלץ. וואו! מתכון מעולה. כל בני הבית טרפו
הילה׳! אין עלייך
נראה סוף, אבל מה לעשות, אני צמחונית! (; האם תערובת התבלינים המעניינת הזאת תתאים להשריית קוביות טופו? ומה אחכ? כדאי להניח את הקוביות המושרות בתנור או לטגן?
תודה רבה!
אני יודעת שאנשים עשו בדיוק אותו הדבר עם דלעת וטופו- תנסי
דלעת צריכה את כל הזמן הזה
טופו 30 דק יספיקו להערכתי
לימור! תודה מכל הלב, יצאה ממש טעים, רק ילדים לא אכלו, בשבילם זה היה כנראה יותר מדי מתובל, לא שמתי פלפלים חריפים מעל. מה את חושבת אפשר לשנות בתערובת תבלינים שגם הילדים יאכלו?
להוריד מהכמון, הכורכום והכוסברה -30 אחוז בערך, מקווה שזה יהיה טעים להם ככה, אולי להוסיף 1 כפית סוכר
מעדן! עשיתי בעבר את המתכון של רון ועכשיו את שלך, ייצא טעים מאוד עם השריה של לילה! תודה
תמיד עושים את השווארמה שלך בצליה במחבת, בהחלט שננסה גם את הפטנט המגניב הזה! שאלה בבקשה, האם אחרי ששופכים את הנוזלים מחזירים את השווארמה שוב לתבנית שלה לעוד 10 דק' בתנור, או שעדיף לצלות אותה ללא התבנית? תודה לימור!
אני חוששת שזה יתפרק- לא נסיתי בלי התבנית, לשיקולך
אפשר להישתמש בפרגיות פרוסות, או שחייב פרגיות שלמות?
אפשר להישתמש בפרגיות פרוסות או שחייב פרגיות שלמות ?????
מה הכוונה פרוסות? כמו שניצל?
יצא נדיר, תודה על מתכון נהדר!!
נפלא, גם אצלי בבית המתכון להיט, לא נמאס…
תודה , עשיתי עם שנילים(זה מה שהייה בבית) יצא מעולה ולא יבש. פעם הבאה אנסה עם פרגית
מעולה!!
היי לימור, מתאים להוריד את מנון הכמון במתכון. אני אמביוולנטית לגביי שמוש בכמון . לא אוהבת שהטעם משתלט . יש לך רעיון להוסיף תבלין נוסף ? תודה
פשוט בלי- הכי טוב שלא ישתלט טעם לא קשור…
זה יוצא טעים תודה רבה, אבל אני לא מצליח לחתוך את זה דק דק. טיפים איך לחתוך אותם הכי דק שאפשר?
סכין ממש חד(:
אז רק סכין חדה ויד של מנתח תעזור? קיוויתי שיש איזה טריק שיכול לעזור לעצלנים 🙂
אין על סכין טובה. לך תקנה לך אחת, פינוק אמיתי ומאוד מתגמל
רעיון פנטסטי, פשוט נהדר לא מלכלך קצר וקולע, ומאוד טעים,וכמובן אפשר לשכלל לפי הטעם סוגי בשרים ותבלון הקטע של החיתוך נהדר ויעיל תודה רבה מאוד
נכון מאוד, כל מילה(:
היי, תודה על המתכון 🙂
2 שאלות:
1. מה זה גרגרי כוסברה טחונים? אפשר למצוא אותם בסופרים (חצי חינם ושות')?
2. כמה זמן אפשר לשמור ולאכול? איך מומלץ לחמם?
תודה
היי, תודה על המתכון 🙂
שתי שאלות
1. מה זה גרגרי כוסברה טחונים? אפשר למצוא אותם בסופרים (חצי חינם ושות')?
2. כמה זמן אפשר לשמור את מה שנשאר, ואיך מומלץ לחמם?
תודה
בטח- יש בכל סופר- אבל עדיף בחנות תבלינים טובה.
את השווארמה אפשר לשמור יומיים שלושה- מחממים בתנור מכוסה- שלא ייתייבש
המתכון מלא סתירות. בהתחלה כתוב להשרות ומהתשובות שלך להערות למתכון כתבת להשרות בתבלינים היבשים. בהמשך המתכון כתוב לפזר את התבלינים בין שכבת הבשר. אז מה עושים ?
בקיצור אשמח להבהרות ומתכון מדויק.
משרים בתבלינים יבשים- קוראים לזה השריה יבשה.
ראה סעיף 4- אחרי שמפזרים את התבלינים בין השכבות, מומלץ להשרות
לא ממש הבנתי איפה קשה לך, אשמח להבהרה נוספת
היי לימור יקרה.
כרגיל מתכון פגז שהפך לבן בית… וככזה אני מכינה כמות גדולה יותר בתבנית כהמלצתך. מהו זמן הצליה בתנור באם כמעט הוכפלה הכמות.. 1.8 קג?
מממ לדעתי עוד 20 דקות אולי 30, תלוי בתבנית (העברת החום שלה…)
היי לימור, אם אני מכינה היום לאכילה מחר – האם לשמור במקרר כגוש ולפרוס מחר או לפרוס בתום הצלייה עכשיו ולשמור במקרר כבר פרוס?
לפרוס מחר- הכי טוב…
הכנתי עכשיו. אבל התבלבלתי וקניתי הודו נקבה. ואפילו שכחתי לבקש לחתוך דק. בקיצור היו פרוסות ממש עבות. בכל מקרה יצא טעים ממש! קל פשוט להכנה. אני מאמצת מעכשיו. תודה לך על המתכון.
זה משמח אותי לדעת שהשווארמה עובדת כמעט על כל דבר!
מתכון נפלא, תודה רבה!
תודה דוד!
הכנתי מהודו, ויצא ממש טעים, אם כי לא באמת טעם של שווארמה… למרות הפיתה, העמבה והטחינה שנוספו ליד.
איך משיגים את הטעם של השווארמה? מה לשנות בתבלינים?
באמת? האם התבלינים טריים?
היי, הכנתי היום בול לפי המתכון ויצא פגז, כולל 10 הדקות הנוספות לאחר ריקון הנוזלים.
הדבר היחיד שהיה פחות מוצלח זה הבצל מלמעלה נשרף לגמרי. איך אצלך לא נשרף?
אני לא יודעת להגיד למה…
בפעם הבאה תניחי אותו רק ב 30 דק האחרונות
שמחה שיצא טוב(:
האם אופים מכוסה או לא מכוסה?
לא מכוסה
אם מכינים כמות קטנה יותר ומשתמשים בתבנית קטנה יותר , זה משנה זמני צליה?
כן
אפשר להפחית מהזמן
תודה לימור היקרה, הכנתי בסוף השבוע והמשפחה כולל הילדים מאוד אהבו. בקשו עכשיו שאכין שוב בפסח.
רעיון טוב בפסח!
היי לימור יקרה,
המתכון נראה מעולה!
כמה זמן להערכתך משך הזמן בתנור יהיה אם אבחר בפילה עוף במקום פרגיות?
תודה רבה!
תודה רבה! 10 דקות פחות
עשיתי את הכל אותו דבר אבל עם פטריות.portobello ו mini oyster king . הכנסתי למקרר לליילה. מעניין איך יצא?
אולי באמצע הדרך או אפילו כמה פעמים, תוציאי ותשפכי נוזלים… לפטריות יש הרבה מים ואני לא חושבת שכדאי שהשווארמה תשחה(:
אני בטוחה שיייצא מהמם ביותר!
הקדשתי תבנית מתכת לכך, היא ארוכה וקצת גבוה יותר, נכנס שם כמעט 2 קילו. כמה זמן לתת לזה בתנור? אותו דבר?
ממש כיף לארח עם זה!
נפלא…אולי תוסיף זמן
15 דקות? צריך להרגיש בשטח…
האם אפשר לטגן ולשים אחד על השני בלי תנור
אני חושבת שזה לא יחזיק בפריסה
קניתי שומן כבש (ליה) בנפרד
באיזה שלב להוסיף?
להניח פרוסות דקות בין השכבות
ולצלות יחד מההתחלה
זו הפעם הרביעית שאני מכינה את השווארמה שלך אליפות עולם… הוספתי מעט שומן כבש ושמרתי את הנוזלים לשים מעל השווארמה בזמן החיתוך מעולה … הכנתי גם את של רון יוחננוב גם מתכון טוב אני אישית אהבתי אבל בבית פחות התחברו למרקם המושי כנראה בגלל הקורנפלור ..מבקשים את היבשה כי ככה שווארמה צריכה להיות .. המתכון שלך מככב אצלי במטבח פעם בשבועיים לפחות עם לאפות ביתיות מושלם.. תודה רבה
האפיה בתכנית טורבו או רגיל?
עדיף טורבו תמיד (חוץ מעוגות גבינה)
הי לימור הנהדרת,
תודה על כל המתכונים הנפלאים! הברורים והמוצלחים!
הכנתי את השווארמה פעם אחת ויצאה מצויין. רציתי לשאול אם ניתן להחליף את הפרגית בדג. אם כן, מה מומלץ? הכמויות זהות? זמן צליה?
תודה רבה!
תודה לימור הנהדרת!
כל מתכון שאת מפרסמת ואני מנסה, מצליח! תודה רבה על זה!
שאלה לגבי השווארמה, עשיתי בעבר עם פרגיות ויצא נהדר. רציתי לנסות עם דג. על איזה דג את ממליצה? כמויות זהות של תבלינים? זמן אפיה?
תודה רבה וסופש נעים
היי
תודה רבה!! עם דג זה ייצא נפלא(:
מעט פחות תבלינים וחצי שעה בלבד
קילו פילה ללא העור
כמו
מוסר ים
לברק
בר ים
נראה לי חלום(:
תודה רבה! אעדכן
טוב… עשיתי את השווארמה של הפרגית ולצידה שווארמה של מוסר ים. יצא חלום!! חצי שעה בהחלט הספיקה.
תודה רבה על כל המתכונים הנפלאים שלך
אושר!
וואו יצא מושלם, בזכותך משפחה שלמה לא מסוגלת לזוז מרוב שנהננו מהאוכל.
תודה על המתכון
חחחח
לעונג לי!!
הי לימור!
תודה על המתכון הנהדר.
אם "מצמחנים" את המתכון,
האם צריך לבשל את הדלעת לפני?
ואם רוצים לעשות רצועות של טופו ודלעת לסירוגין, יעבוד?
מהמם, יעבוד פיקס!
לא צריך לבשל לפני….
הכנתי, יצא טעים!
רק הערה קטנה. נראה לי שחסר מלח במתכון.
יש מלח בתערובת השווארמה
היי לימור
נראה מעולה! את חושבת שיעבוד עם חתיכות חזה עוף דקות יחסית? כאלה שנועדו לשניצלים?
אני חוששת שפחות… מפחדת שייצא יבש
מתכון מצויין, אני הוספתי קוביות של שומן כבש יחד עם הבצל ויצא אליפות
אין על שומן כבש לשדרוג…(:
הכנתי כמה פעמים יצא מעולה!
השתמשתי ערבוב של פרגית והודו, יצא ממש טעים
פעם הבאה אנסה עם שומן כבש 🙂
נפלא!
הי לימור
הכנתי חזה עוף בבלילה של שניצל כדי לשים אחכ בפירורי לחם. אפשר להתחרט ולנסות את המתכון שלך למרות שזה שהה לילה בבלילה של שניצלים? כלומר עם ביצה ותבלינים?
את יכולה לשטוף ולייבש
אין בעיה
כתובבפתיח מומלץ להשרות את הפרגיות לפני, להשרות במה?
בתבלינים (משרה יבש)
תודה, רק לבדוק את עצמי: עכשיו כשזה במקרר ומחכה למחר לפי הוראות
המתכון הוא במשרה?
בדיוק
תודה,לפי ההוראות הוא במקרר עכשיו וזו הכוונה למשרה?
בדיוק
האם ניתן להשתמש בתבנית סיליקון במקום מתכת ?
הכי פחות טוב, תבנית שלא מתחממת לא יוצרת קרסט כמו שצריך
אפשר להכין יום קודם?
אפשרי
הי לימור, אחלה מתכון! הכנתי המון פעמים, נטרף בצ'יק. שתי הצעות מהנסיון: 1. כששולחים את התבנית למנוחה לשים עליה משקולת (נניח שקית סוכר) שמדביקה יותר את השכבות יחד.
2. אחרי ששופכים נוזלים וצולים בלי, אפשר להפוך את התחתית כלפי מעלה ולצלות גם אותה 10 דקות. מקבלים קראסט משני הצדדים.
וואו
איזה יופי של טיפ! צודקת, אני בטוחה שזה שדרוג מעולה, תודה!
היי
אפשר לעשות גם עם הודו נקבה?
בטח
תפרסי לנתחים דקים כמו שניצל כדי שיצאו לך שכבות
המתכון המקורי הוא של שפית אנגליה ממוצא בנגלדשי – Nadia Hussein- ומוצג בתוכנית שלה בנטפליקס. יש לה עוד המון מתכונים מעולים
נכון, היא נהדרת!
היי לימור, המתכון נהדר עשיתי כבר כמה פעמים. כמה זמן לשים בתנור עם יש לי חצי קילו פרגיות
אותו הדבר, אולי 5 דקות פחות
המלצה למי שמפלט לבד את העוף, לשים למעלה את העור ואז השומן מטפטף מטה (בדומה לשווארמה) במקום הירקות. בסוף אפשר לשים על גריל עם או בלי העור, לפי מה שאוהבים. אם יש כמות נוזלים לסנן אותם לפני, לי בדרך הזאת היה רק שומן שלא הפריע.
נהדר! תודה רבה
היי לימור, אחלה מתכון ושיטת האפייה אליפות!
יצא מאוד טעיםםםםםם, ראשית ריפדתי את התחתית של התבנית אינגליש קייק בנייר כסף (קצת לגובה) ועליו שמתי נייר אפייה עם חורים שעשיתי מקיסם כך שהנוזלים נשארו מתחת להכל ובנוסף בין השכבות של הפרגיות הוספתי שומן כבש, בצל ועגבניות שיעשיר את הטעם. (מי שמשתמש בנינג׳ה 25 דקות מספיק צלייה (תוכנית roast) 200 מעלות, לשים את תבנית אינגליש קייק באמצע המכשיר).
נשמע נפלא, תמיד אתה משדרג, נהדר!
היי לימור,
מתכון מנצח.
האם אפשר להשאיר בהשריה 24 שעות.? או מה המקסימום זמן שהיית משאירה? תודה!
בלי בעיה בכלל, כל עוד הפרגיות ממש טריות
אפשר פשוט לערבב את תערובת התבלינים עם הפרגיות ואז לסדר? במקום לזרות שכבה שכבה. מקצר זמנים.
כן אפשרי
היי
אם קונה תערובת תבלינים לשווארמה.. אז אין צורך בשום תבלין נוסף מהרשימה נכון ?
בודקת שהבנתי….
בדיוק
תודה
טעים ברמות. תודה על מתכון מדוייק.
נהדר..(:
היי לימור, תודה על המתכון המאד משודרג. צריכה להכין כמות ממש גדולה ומטעמי עלות שוקלת לשלב נתחי הודו ופרגית (מעורבבים). יכול להתאים?
מאוד!!
שמכניסים לתנור. לסגור מלמעלה עם הנייר או להשאיר פתוח?
פתוח
הי לימור, אני מתה על השווארמה שלך! הכנתי אותה עשרות פעמים והיא תמיד נטרפת אצלנו.
מה את אומרת על להוסיף לפרגית גם פרוסות שייטל? זה יעבוד ביחד?
איזה כיף
תודה רבה!
זה עניין של טעם
אפשר לנסות תראו אם מתחברים
שייטל הוא בשר רזה, מקווה שלא יצא יבש מדי
האם ניתן לשלב גם פרגית וגם חזה הודו באותה התבנית?
בהחלט
תודה! זה נראה מדהים.
הכנתי ולא שמתי לב ששמים נייר אפייה, ואת שמן הזית והבצל אחרי קירור, שמתי והכנסתי למקרר, זה בסדר, נכון? בנוסף, בתנור לא צריך לכסות?
כן הכל בסדר
בלי כיסוי
רק מקווה שתצליחו להוציא..
תודה רבה על המתכון, ניסיתי עם שניצל, נחמד מאוד,ממליץ לאפות יותר מחצי שעה, לי האמצע לא בושל מספיק טוב, לאחר שהשארתי עוד קצת היה אחלה.
באיזה תבנית אפית? המתכון מבקש 45 דקות ועוד 10 דק
הכנתי לפי המתכון שלך שוק הודו מפורק נקי התיבלון שלך
בלבד יצא מעולה כמה פשוט ככה טעים תודה
חייבת לנסות גם(:
מאחר ושווארמה פרגית עשויה מירך עוף, תחליף לפרגיות אפשר ירך הודו, מצויין מנסיון
נהדר
היי לימור, מה לגבי תוספת קצת שומן טלה בשביל הטעם? וכמה? תודה
תמיד טוב!
תתחילי עם 100 גרם
לדעתי זה מספיק
אם תרצו יותר, בפעם הבאה..(: