29 בספטמבר 2012
קישואים ממולאים בבשר וקוסקוס עם תמרים ברוטב חמוץ מתוק
קישואים ממולאים בבשר קוסקוס ותמרים ברוטב חמוץ מתוק
קישואים קטנים, ורק קטנים (באלדי) הם היחידים המומלצים למילוי. כל קישוא אחר יניב תוצאה מימית ולא ראויה. משימת ריקון הקישוא פשוטה כאשר משתמשים בקישואן, סכין לא חדה ארוכה ומעוקלת המיועדת למשימת ריקון הקישוא. ניתן להשיגה בעבור שקלים בודדים בשווקים ובחנויות כלי בית עממיות.
חומרים
25-30 (2 ק"ג) קישואים באלדי קטנטנים
למלית:
2 בצלים גדולים קצוצים לקוביות קטנות
2 כפות שמן
300 גרם בשר טחון
כוס בשר קישואים קצוץ (מריקון הקישוא)
4 כפות קוסקוס מלא או רגיל
3 תמרים קצוצים (מזן דקל נור או אמרי)
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית פלפל אנגלי
קורט קינמון
לרוטב:
3 כפות שמן
חצי כוס (120 מ"ל) סילאן
שליש כוס מיץ לימון סחוט
שליש כוס מים
2 כפות סויה
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית פלפל אנגלי
הכנה
מרוקנים את הקישואים בעזרת קישואן עד קבלת צינור חלול ודפנים דקות. במחבת מטגנים בצלים בשמן עד שקיפות. מצננים מעט. מערבבים בקערה את כל חומרי המלית. ממלאים את הקישואים בתערובת המילוי עד מעט פחות משפת הקישוא. מחממים שמן בסיר קטן ושטוח המתאים לתנור ומטגנים את הקישואים שלוש דקות מכל צד. מערבבים בקערה את שאר חומרי הרוטב ומוזגים לסיר. מבשלים על אש בינונית חצי שעה. מחממים תנור ל 150 מעלות. אופים במשך שעה. מגישים עם קוסקוס או אורז לבן.
לשלוח לחבר
24 תגובות לקישואים ממולאים בבשר וקוסקוס עם תמרים ברוטב חמוץ מתוק
הוספת תגובה
ספרים
הכנתי ויצא ממש מעולה! חשבתי שייצא מתוק מידי אבל כל המיץ לימון הזה איזן את הטעם המתוק והטעם היה פשוט מושלם! תודה 🙂 רציתי לשאול האם יש לך המלצה על מילוי לטבעונים? אותו המתכון כמובן רק בלי הבשר.
ועוד שאלה- האם יש אפשרות להשתמש בתחליף כלשהו לסילאן?
שלום לימור, אפשר להשתמש בקישואים עגולים קטנים? כמו במתכון הזה https://www.limortiroche.com/2014/04/lamb-neck-with-zucchini-stuffed-with-rice-herbs-and-persian-lemon/
תודה רבה מראש
כן בטח- הטעם שלהם לא להיט לטעמי
האם אין צורך לטגן או להזהיב את הבשר לפני המילוי?
אין צורך…
אפשר לשים עוף טחון במקום בקר…?
כן בטח(;
האם יש אפשרות להכין גם לצמחונים?
את יכולה לקחת מלית צמחונית פה של ממולאים
אין בעיה
איך זה יצא עם אורז או קינואה לנטולי גלוטן?
אולי קינואה
תודה לתשובתך 🙂
האם יש מתכון של מלית צמחונית שאת ממליצה פה ?
יש פה הרבה- כולן טובות, זה עניין של העדפה
תודה רבה על המתכונים הנפלאים והתשובות
ושתהיה לך שנה טובה 🙂
הי לימורי
יש לי שאלה רוקנתי את הקישואים לצורך מילוי ובטעות זרקתי את המילוי של הקישואים עכשיו אני רואה שצריך את המילוי לתערובת המילוי. מה אפשר לשים במקום???
למילוי צמחוני\טבעוני\נטול גלוטן, כדאי להשתמש באורז מלא עגול מבושל מראש, גזר מגורד וקצת עשבי תיבול קצוצים
תודה חנה- נשמע מצוין!
היי לימור אני רוצה להכין יש לי בורגול יש שינוי בדרך ההכנה ?
אותו דבר!
היי לימור,
בייבי זוקיני יעשו עבודה טובה פה לדעתך?
תודה
זוקיני יותר מריר מקישוא
נראה לי שפחות…
היי, האם אפשר להקפיא את הקישואים , לאחר הכנתם?
פחות מומלץ