18 בדצמבר 2013
עוף בבהרט עם קינואה ותפוחים
עוף בבהרט עם קינואה ותפוחים
חומרים
6 ירכי עוף
למשרה:
שליש כוס תרכיז תפוחים טבעי (סיידר)
רבע כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון
כפית בהרט
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית הל טחון
לקינואה:
2/3 כוס קינואה, שטופה היטב ומושרת במים לחצי שעה
תפוח עץ, גרנד סמיט, קצוץ לקוביות קטנות
שליש כוס גפרורי שקדים מולבנים
רבע כוס אוכמניות מיובשות
חופן פטרוזיליה קצוצה
רבע כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
2 מקלות קינמון
הכנה
מערבבים בצנצנת את חומרי המשרה. מוזגים 2/3 מכמות המשרה לקערה ומשרים את העוף במקרר לשעתיים. מחממים תנור ל 180 מעלות. מעבירים את העוף, כולל נוזלי המשרה, לתבנית צלייה כשצד העור כלפי מעלה. צולים 40 דקות, כאשר כל עשר דקות הופכים את העוף. בינתיים מכינים את הקינואה: מרתיחים מים בסיר גדול (כמו לפסטה), מוסיפים את הקינואה ומבשלים 6 דקות (חצי בישול), מסננים במסננת דקה. שוטפים במים קרים ומסננים מעודפי מים. מעבירים לקערה, מוסיפים את כל שאר החומרים כולל השליש הנותר מהמשרה ומערבבים היטב. מניחים את הקינואה בין ומתחת לירכי העוף, מניחים מקלות קינמון וצולים 25 דקות.
לשלוח לחבר
25 תגובות לעוף בבהרט עם קינואה ותפוחים
הוספת תגובה
ספרים
היי לך, אני מתכננת מתכונים לשבת כמובן שלכאן אני מגיעה בהתחלה!
יש לי כמה שאלות:
1. תרכיז תפוחים טבעי – מה הכוונה, איך זה נראה, איפה קונים? זה הקפוא הזה?
2. הל – במה אפשר להחליף? במשפחה שלי ממש לא אוהבים
3. בהרט – בכל פעם אני נתקלת בשני סוגים – אחד צהבהב ואחד חום. החום הוא עם ניחוח קצת מתקתק וקינמוני-מוסקט כזה?, פעם אחרונה שהשתמשתי היה במקלובה. האם לזה הכוונה? אם כן, במה אפשר להחליף? אני יודעת שזה קטנוני, אבל אני שואלת למקרה שהמשפחה שלי תפסול על הסף הל ובהרט..
תודה רבה לך!
הי יערה, מלא זמן..(:
1. תרכיז תפוחים של סיידר, זה מגיע בבקבוק כמו של בירה. יש בכל מכולת.
2. הל פשוט תורידי
3.בהרט הכוננה לחום כמו זה של המקלובה.
4. פלפל אנגלי יעבוד אצלכם?
בהצלחה
היי, נכון :)) הסטודנט שמעוניין לבשל הוא בקונפליקט תמידי עם עצמו..
פלפל אנגלי לא יודעת אם יש לי.. מה אפשר חוץ ממנו?
אני אקפוץ עכשיו לסופר לחפש סיידר, אם לא אמצא אהיה בקשר..
אגב, הכתבה על הקינואה השחורה מהממת אף היא, המתכונים שפירסמת יתפסו עם קינואה אדומה? יש לי בבית ואני רוצה לנצל אותה. תודה רבה!
מלח, פלפל, פפריקה אדומה וקצת פפריקה חריפה, ילך?
הלחם יהיה מעולה עם קינואה שחורה, הסלט בטטות גם אבל העוף לא ילך עם השחורה.
התבלינים שכתבת בהחלט ילכו!
התכוונתי האם המתכונים של הקינואה השחורה שפירסמת ילכו עם קינואה אדומה, קינואה לבנה רגילה יש לי ואשתמש לפי המתכונים שפירסמת עבורה.. 🙂
תודה!
קינואה אדומה דומה יותר ללבנה מאשר לשחורה, את בהחלט יכולה אבל זה יצא שונה, אבל עדיין מוצלח וטעים
מעולה תודה רבה!
היי לימור, איזה חלופות יש לקינואה? האם חיטה למשל עשוי לעבוד?
חיטה זה יהיה נהדר! מומלץ להשרות אותה לכמה שעות עדיף אפילו ללילה אם יש לך זמן ולבשל אותה בסיר עם הרבה מים (כמו פסטה) עד לרמת אל דנטה, זה לוקח בין 15-30 דקות, תלוי בזמן שהשרית קודם. מסננים ואז מתבלים.
בהצלחה
היי לימור, איך מתאימים את המתכון לפסח? האם ללכת רק על העוף בלי התוספת? אגב יוצא נפלא עם חיטה!
המתכון כמו שהוא פיקס לפסח! קינואה כשרה לפסח….
מיץ תפוחים של פרימור יהיה טוב?
אני השתמשתי בסירופ, זה הבקבוק של סיידר המרוכז…
הי לימור!
אם אני רוצה להוסיף ירק (שיהיה ארוחה בסיר) איזה ירקות מתאימים פה? והאם לצלות בנפרד ולהוסיף לעוף בשלב של הקינואה?
תודה!
אין לי רעיון פגז… אולי פרחי כרובית?
שוב אני..
בתמונה יש טימין אך בהוראות לא מוזכר.
?
צודקת… אפשר להוסיף בזמן הצליה כמה ענפים יפים…
שלום לימור. בנוסף לקינואה אפשר להוסיף בורגול או כוסמת ירוקה? תודה מראש.
את בהחלט יכולה- אבל שלא יצא לך יותר מדי תוספת- הכנת והקינואה לא הספיקה?
היי לימור. בהחלט המנה הספיקה, יצאה ממש-ממש טעים (אני מאוד אוהבת שילוב תפוחים עם עוף/בשר). שאלתי לפעם הבא לגוון. תודה על המתכון.
תודה אולגה, שמחה לשמוע
היי לימור, בלי קשר למתכון הנוכחי האם לדעתך ניתן לצרף קינואה לתבשיל בבישול איטי בתנור? תודה.
אף פעם לא נסיתי, אבל לא רואה שום בעיה
לימור, אם מכינה בלי הקינואה, איך לנהל את כמות המשרה/נוזלים? והאם להוסיף את התפוחים אחרי 40 דקות?
חג שמח ותודה
צריך להוסיף רק חצי מהנוזלים לערך, כן לגבי התפוחים