עוגיות ריבה - מטבח מקומי
13 במרץ 2014

עוגיות ריבה

עוגיות ריבה

עוגיות ריבה

30 עוגיות

עוגיות פריכות ומתוקות במידה שכולם אוהבים. הבצק קל להכנה וידידותי גם לעבודה עם ילדים. אפשר כמובן להשתמש בכל ריבה אחרת שאוהבים כמו משמש, שזיפים ופטל. אם אתם משתמשים למילוי העוגיות בריבה עם חתיכות פרי גדולות, כדאי לטחון אותה מעט לפני.

חומרים

150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
50 גרם סוכר
ביצה
חלמון
200 גרם קמח תופח מנופה
50 גרם שקדים טחונים מנופים
קורט מלח
כף מים קרים
3 כפות אבקת סוכר
חצי כוס ריבת תות או שזיפים חלקה

הכנה

בקערת המערבל החשמלי עם וו גיטרה מקציפים חמאה וסוכר עד קבלת תערובת תפוחה וקרמית. מוסיפים ביצה וחלמון ומערבלים. מפסיקים את פעולת המערבל ומוסיפים את תערובת היבשים בבת אחת. מערבלים מעט מאוד עד קבלת בצק פירורים. מוסיפים כף מים ומערבלים מעט. דוחסים את הבצק לצורת כדור, מכניסים לשקית ניילון, פוחסים לצורת דיסקית ומקררים לשעתיים, עד לילה.
מחממים תנור ל- 150 מעלות. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 4-3 מ"מ. קורצים עוגיות בצורת לב או פרח. במרכזן של חצי מהעוגיות קורצים חור קטן. מניחים את העוגיות במהירות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 15 דקות. את השאריות שנותרו מהבצק אפשר לאסוף, לגלגל לכדור ולרדד בשנית. כאשר העוגיות התקררו לחלוטין בוזקים על העוגיות עם החור אבקת סוכר ועל אלה ללא החור מניחים מעט ריבה במרכזן. מניחים עוגייה עם חור מעל אחת עם ריבה. מאחסנים בקופסא אטומה.

עוגיות ריבה

עוגיות ריבה עוגיות ריבה



7 תגובות לעוגיות ריבה

  1. שירי הגיב:

    היי! יש לי קורצנים לעוגיות סופסוף! עכשיו, האם ניתן להשתמש בסן דלפור לקיצור תהליכים או שזה יהיה חמוץ מדי כל הפירות הכחולים האלה..)? צריך לטחון אותה קודם?

  2. סיגל הגיב:

    היי לימור,

    שאלה, אני מחפשת מתכון לעוגיות עם שכבה דקה של ריבה אבל לא מבצק נימוח של עוגיות חמאה, עוגיות קשות יותר שם שכבה דקה באמצע של ריבה.
    לא מצליחה לאתר את המתכון או איך לתאר אותו.
    אשמח אם תוכלי להפנות אותי
    תודה

    • לימור הגיב:

      אני חושבת שאני יודעת למה את מתכוונת
      אבל אין לי משהו כזה
      זה בצק יחסית לא מאוד שמן
      יותר כמו קרקר מתוק- נכון?

  3. סיגל הגיב:

    כן
    קרקר מתוק עם ריבה

    • לימור הגיב:

      כן זה מה שחשבתי.. קחי מתכון טוב לקרקרים תוסיפי לו 2 כפות סוכר חום, תורידי את כל הגרעינים,
      יש מצב שהגעת למה שאת מבקשת..(:

  4. סיגל הגיב:

    תודה רבה רבה

הוספת תגובה


תגובה




נגישות