עוף טנדורי - מטבח מקומי
19 במרץ 2014

עוף טנדורי

עוף טנדורי

עוף טנדורי

4 מנות

בהודו מגישים את המנה הזו עם עופות קטנטנים. העופיונים יוצאים שחומים ועסיסיים והעור קריספי ומלא בטעמים. אם אתם צולים עוף גדול (1.5 קילו) האריכו את משך הצלייה לשעה והפכו אותו לצידו השני לאחר חצי שעה.

חומרים

2 עופיונים במשקל 600-700 גרם היחידה, שטופים ומיובשים
3 כפות יוגורט סמיך
כף וחצי חמאה מומסת או גהי
3 כפות שמן

הכנה

מערבבים בקערה מחית טנדורי, יוגורט וחמאה. מצליבים את רגלי העופיונים וקושרים בחוט בישול. מעסים אותם היטב בתערובת ומשרים לילה במקרר. הופכים פעם אחת במהלך ההשריה. מוציאים מהמקרר חצי שעה לפני הצלייה. מניחים בתנור ווק (בדקו אם הוא נכנס ועטפו את הידית ברדיד אלומיניום שלא תישרף) או מחבת ברזל או מחבת פסים ומחממים את התנור היטב יחד עם המחבת ל- 230 מעלות. מוזגים מעט שמן למחבת הלוהטת ומניחים בה את העוף עם תערובת ההשריה שמצפה אותם, אבל לא עם מה שנקווה בתבנית ההשריה. צולים 40 דקות בלי להפוך.


7 תגובות לעוף טנדורי

  1. יעקב הגיב:

    יצא נהדר, תודה רבה!!

  2. דוד הגיב:

    לימור,
    יצא פשוט נהדר. מתחרה ראוי למתכון האלמותי בעינינו של טאג׳ין העוף עם השזיפים.
    רק שאלה אחת – כמה זמן תחזיק מעמד המחית במקרר ?
    תודה

  3. גיא הגיב:

    אם מכינים כרעיים או שוקיים לאיזו כמות התערובת מתאימה ומה אמור להיות זמן הצלייה אז?

    • לימור הגיב:

      המתכון מחושב לפי עופיונים כך ש: 2 כרעיים רגילים או 4 שוקיים שווים לעופיון אחד
      במקרה של כרעיים אותו הזמן
      במקרה של שוקיים תפחית עשר דקות מזמן הצלייה

  4. חגית הגיב:

    הי, אפשר לוותר על החמאה?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות